Gluten-Free Snickerdoodles with Almond Flour

Te bezglutenowe snickerdoodles są zrobione z combo mąki migdałowej i owsianej. Są one pełne cynamonowego smaku z idealną kruchą, ale puszystą teksturą.

Podczas burzy mózgów przepisów na ten sezon wakacyjny, wiedziałam, że chcę podzielić się kilkoma zdrowymi pomysłami na przepis na ciasteczka wakacyjne. Uwielbiam zbierać się razem z paniami w mojej rodzinie na wakacyjne pieczenie. We make a point to do it every year and it’s such a fun tradition.

To czego nie kocham to posiadanie słodkich, nie tak zdrowych smakołyków w całym domu po całym dniu pieczenia. Mając to na uwadze, byłam zdeterminowana, aby zrobić ulepszone wersje wszystkich moich ulubionych. Do tej pory stworzyłam przyjazne dla EBF wersje kilku przepisów na świąteczne ciasteczka, w tym te zdrowe ciasteczka bez pieczenia i te ciasteczka z mąki migdałowej.

Snickerdoodles są jednym z ulubionych ciasteczek Isaaca, więc w tym roku postanowiłam spróbować zrobić je trochę zdrowsze, bezglutenowe i wegańskie!

Gluten-Free Snickerdoodle Cookies

When I looked up „gluten-free snickerdoodles” most were made with a gluten-free flour blend and loaded with butter and white sugar. Nie do końca zdrowe… dobre przypomnienie, że bezglutenowe lub wegańskie nie oznacza automatycznie, że coś jest zdrowe!

Bezglutenowe mieszanki mąki są często zrobione z niezbyt dobrych składników, takich jak skrobia ziemniaczana.

W tym przepisie użyłam mąki migdałowej i owsianej, które są dużym ulepszeniem. Są one pełne białka, błonnika i zdrowych tłuszczów. Migdały i owies vs. biała mąka lub ziemniaczana? Wezmę migdały i owies każdego dnia.

Co to jest Cream of Tartar?

Jednym ze składników, którego wymagają prawie wszystkie przepisy na snickerdoodle jest cream of tartar! Jeśli Twój mózg jest podobny do mojego, śmietana z winogronem kojarzy Ci się z sosem tatarskim lub czymś cierpkim… tylko ja?! Ale naprawdę, cream of tartar jest suchy proszek, który pochodzi z fermentacji winogron do wina. Można go znaleźć w alejce z przyprawami w pobliżu sody oczyszczonej i proszku do pieczenia.

To właśnie śmietana z winem sprawia, że snickerdoodle różnią się od tradycyjnych ciasteczek z cukrem. Kwas nadaje snickerdoodles ich odrębny smak i teksturę. Cokolwiek robisz, nie zamieniaj lub pomijaj śmietany z winogronem.

Jak zrobić bezglutenowe ciasteczka Snickerdoodle

Ciasteczka Snickerdoodle są bardzo łatwe do zrobienia! Zacznij od zmieszania mąki migdałowej, mąki owsianej, cynamonu, śmietany, sody oczyszczonej, proszku do pieczenia i soli razem w dużej misce.

Wmieszaj roztopiony olej kokosowy, syrop klonowy, cukier kokosowy i ekstrakt waniliowy. Mieszaj, aż wszystko się połączy.

W osobnej małej misce wymieszaj razem cukier kokosowy i cynamon na polewę.

Utocz kulki z ciasta ciasteczkowego, a następnie obtocz każdą kulkę w mieszance cukru cynamonowego. Umieść na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym i lekko spłaszcz. Piec przez 10 minut w rozgrzanym piekarniku, do uzyskania lekko złotego koloru, a następnie przenieść na stojak druciany do całkowitego ostygnięcia.

Te ciasteczka są bajeczne zaraz po wyjęciu z piekarnika i mają idealną, kruchą, ale puszystą konsystencję. Isaac i ja uwielbiamy je i wiem, że Ty i Twoja rodzina również będziecie się nimi cieszyć!

Więcej zdrowych ciasteczek na wakacje do wypróbowania:

• Zdrowe ciasteczka bez pieczenia
• Ciasteczka półksiężycowe z mąki migdałowej
• Zdrowe ciasteczka Gingersnap
• Masło orzechowe. Blossoms
• Peanut Butter Espresso Cookies
• Healthy Oatmeal Cookies
• Snowball Cookies

Jeśli spróbujecie tych bezglutenowych snickerdoodles, które są bardzo smaczne.bezglutenowe snickerdoodles, proszę zostaw komentarz i ocenę gwiazdkową poniżej, dając mi znać jak wyszły. Twoja opinia na temat moich przepisów jest bardzo pomocna dla zespołu EBF i innych czytelników EBF!

Drukuj

.