„Good Food” and „Bad Food” – Center For Discovery

Is There Such Thing as Good Food and Bad Food?

W amerykańskiej kulturze coraz więcej uwagi poświęca się „otyłości”. Frazy takie jak „wojna z „otyłością”” są powszechnie używane przez media (DePhillis, 2013). W 2013 roku „otyłość” została oficjalnie zakwalifikowana jako choroba, a w 2012 roku nowojorska rada zdrowia uchwaliła zakaz spożywania napojów słodzonych w pojemnikach powyżej 16 uncji, co ma pomóc w udaremnieniu epidemii „otyłości” (Pollack, 2013 i Lerner, 2012). Ludzie często mają pomysł, że istnieją pokarmy, które są dobre i pokarmy, które są złe. Jest to widoczne w sposobie, w jaki mówimy o jedzeniu. Chipsy są określane jako „śmieciowe jedzenie”, fast foody jako „niezdrowe”, a inne pokarmy są po prostu określane jako „złe dla ciebie”. Z drugiej strony, istnieje kilka pokarmów, które są oznaczone pozytywnymi słowami i zwrotami, takimi jak „zdrowe”, „dobre” i „czyste.”

Proszę zwrócić uwagę, że terminy „otyły” i „otyłość” zostały skrytykowane jako stygmatyzujące wagę i nieprecyzyjne. Chociaż używamy tych terminów do cytowania pracy innych, „otyłość” i „otyłość” są terminami, które Center For Discovery odrzuca.

Jaka jest różnica między dobrym jedzeniem a złym jedzeniem?

Nic. Żywność nie powinna być postrzegana jako dobra/zła. Każdy pokarm, bez względu na jego kategoryzację, dostarcza ciału pożywienia i utrzymania. Dlatego nie ma „złych” pokarmów. Niektórzy ludzie mogą twierdzić, że niektóre pokarmy nie są pożywne. Jeśli jednak spojrzysz na fakty żywieniowe, ilość białka, cukru, węglowodanów, błonnika itp. nie będzie równa zero. Żywność nadal dostarcza tych składników odżywczych. Nasze ciała potrzebują białka, błonnika, cukru, a nawet tłuszczu, aby przetrwać. Niektóre pokarmy, to prawda, zawierają wyższe poziomy białka lub tłuszczu niż inne pokarmy. Jednak ludzie powinni jeść różnorodne pokarmy, aby uzyskać wszystkie składniki odżywcze i witaminy, których potrzebują. Nie powinniśmy jeść tych samych pokarmów na każdy posiłek. Jeśli spożycie żywności jest zróżnicowane, a pokarmy spożywane są z umiarem, jedzenie żywności o wysokiej zawartości cukru lub tłuszczu nie będzie miało negatywnego wpływu na nasze zdrowie. Zbyt wiele czegokolwiek, w tym dobrej żywności i wody, może być szkodliwe dla naszego organizmu (Ballatyne, 2007). Wszystkie pokarmy powinny być spożywane z umiarem. Wszystkie pokarmy są paliwem dla naszych ciał. Nie ma rozróżnienia między dobrym a złym jedzeniem. Wszystko co dobre jest dobre, ponieważ wszystkie pokarmy odżywiają nasze ciała. Dla większości ludzi jest to obce przesłanie. Przesłanie, że żywność jest dobra lub zła jest stale przekazywane za pośrednictwem książek, trenerów fitness, programów telewizyjnych, diet celebrytów, internetu i twórców prawa. Problem polega na tym, że ta wiadomość prowadzi do ograniczenia i ograniczenia żywności jest często oznaką zaburzeń odżywiania.

Wielu klientów, z którymi pracuję, postrzega jedzenie jako dobre lub złe, a pokarmy w kategorii „złe” są często źródłem niepokoju dla nich. Unikają tych pokarmów do tego stopnia, że gdyby nie było nic innego do jedzenia, to raczej chodziliby głodni. Ich organizm nie dostaje wtedy żadnego paliwa. Przesłanie, że żywność jest dobra lub zła, nie jest pomocne. Podobnie, wiadomość, że zakazanie pewnych pokarmów sprawi, że ludzie będą zdrowsi, jest zarówno nieprawdziwa, jak i nieprzydatna. Zdrowie to coś więcej niż tylko to, co jemy, a czego nie. To przesłanie może uczynić nas mniej zdrowymi poprzez ograniczenie różnorodności pokarmów, które spożywamy i przyczynić się do zaburzeń odżywiania (Hauser, 2012).

Jaka jest alternatywa dla Mentalności Dobrego Jedzenia/Złego Jedzenia?

Pomysł, że jedzenie jest paliwem, że wszystkie pokarmy odżywiają ciało i że zróżnicowanie i umiar są ważnymi kluczami do dobrego odżywiania ciała. Aby uwolnić się od tej mentalności, musimy zmienić nasz język wokół jedzenia. Zwróć uwagę na to, czy opisy jedzenia są pozytywne czy negatywne. Przeciwdziałaj wielu przekazom z mediów, mówiąc w odpowiedzi: „Jedzenie to paliwo!”. Pamiętaj, że bez względu na to, co jesz, dostarcza to składników odżywczych dla twojego organizmu. Całe jedzenie jest dobrym jedzeniem, więc bon appétit!

Źródła

Ballatyne, Coco. „Dziwne, ale prawdziwe: Picie zbyt dużej ilości wody może zabić.” Scientific American. June 21, 2007. 3 August, 2013.

DePhillis, Lydia. „’Wygląda na to, że Stany Zjednoczone wygrywają swoją wojnę z dziecięcą „otyłością”.” Washington Post. June 12, 2013. 3, sierpień 2013.

Hauser, Annie. „Czy programy anty-„otyłościowe” powodują zaburzenia odżywiania?”. Everyday Health. Styczeń 27, 2012. 3 sierpnia 2013.

Lerner, George. „Nowy Jork zdrowia rada zatwierdza zakaz dużych sody.” CNN Health. September 14, 2012. 3, Sierpień 2013.

Pollack, Andrew. „A.M.A. rozpoznaje „otyłość” jako chorobę.” New York Times. June 18, 2013. 3, Sierpień, 2013.

.