Greek-Style Panzanella Bread Salad Recipe

This simple, healthy Tuscan bread salad recipe gets a Mediterranean makeover with the addition of kalamata olives, pieczonej czerwonej papryki, kaparów i sera feta.

This post is in partnership with McCormick.

Pierwszy raz, gdy usłyszałem słowo „panzanella”, myślałem, że to deser.

Mam na myśli, czy nie brzmi to jak coś bajecznie dekadenckiego, co można znaleźć tylko w europejskiej piekarni z tymi uroczymi małymi stolikami siedzącymi na zewnątrz na chodniku? Zrobione przez szefa kuchni w białej czapce (fyi, tak się nazywają te czapki Chef Boyardee) z kopcami cukru, najsłodszym masłem i najbardziej płatkowatą skórką, przeznaczone do powolnego skubania przez całe popołudnie, obok parującej filiżanki najdoskonalej nalanego espresso?

Tak, bardzo się myliłam.

Panzanella to tradycyjna toskańska sałatka przyrządzana z najbardziej soczystych pomidorów lata, a do tego: jednodniowy, zdecydowanie nie miękki, obfity chleb. Ponieważ nasza rodzina jest rodziną maczających w chlebie, dodatek chleba w tej sałatce sprawia, że jest ona naprawdę popularna – bez dodatkowego maczania wymaganego.

Aby zmienić rzeczy w górę od tradycyjnego toskańskiego sposobu, w jaki ta sałatka jest przygotowana, dodałam kilka śródziemnomorskich smaków inspirowanych do naszej zwykłej mieszanki sałatki chlebowej.

Tak, i tym razem, mam rację.

About the Recipe

Jak wspomniałam powyżej, kluczowym składnikiem, który odróżnia tę sałatkę od innych jest jednodniowy chleb. Nie oznacza to jednak czerstwego, twardego jak skała chleba. Używam około połowy solidnej bagietki od jednego z moich ulubionych lokalnych piekarzy, najczęściej na zakwasie. Najpierw kroję lub rozrywam chleb na kostki, a następnie dodaję je z powrotem do papierowej torby, w której przyszły, aby stwardniały na dzień lub dłużej.

Gdy sałatka się połączy, soki z pomidorów i dressing wsiąkają w te pyszne kawałki chleba, aby je zmiękczyć, tworząc śmiałe kąski chleba bez potrzeby maczania.

Sałatka z dressingiem jest prosta, ma tylko 5 składników. Widzisz, potrzebujesz tylko 5 składników, ponieważ tak wiele smaku jest zapakowane w dressing dzięki pikantnej mieszance ziół dodanych do niego.

Używam McCormick’s Gourmet™ Organic Italian Seasoning with Flaxseed, aby nadać dressingowi tony smaku. Nie ma nic innego do dodania w dziale ziół, ponieważ ta mieszanka zawiera wszystkie składniki, których potrzebuję: Siemię lniane, majeranek, bazylię, cząber, więcej czosnku, cebulę, czerwoną paprykę i ekstrakt z rozmarynu.

Pewnie, na etykiecie jest napisane „włoski”, ale profil smakowy jest w sam raz w zgodzie z innymi greckimi smakami, które dodałam, aby stworzyć idealne uzupełnienie dania.

Jedną z moich wskazówek przy robieniu tej sałatki jest pokrojenie chleba, ogórków, pomidorów i pieczonej czerwonej papryki w tym samym rozmiarze – lub tak blisko, jak tylko możesz. W ten sposób chleb nie przejmie i nie zdominuje kawałków ogórka, pieczonej papryki i pomidora.

And, to my husband’s liking, you then get HUGE CHUNKS of cucumber, his favorite fruit/veg ever. Posiałam mojego ogórka, ale jeśli jesteś leniwa i nie masz nic przeciwko nasionom, to jest to krok, który można pominąć.

Ale nie pomijaj tej sałatki. Jest jak deser w każdym kęsie słodkich pomidorów.

Jeśli podobał Ci się ten przepis, spodobają Ci się również te:

• Grecka Sałatka Makaronowa z Ogórkami i Sercami Karczochów
• Letnia Panzanella z Chlebem z Masłem Czosnkowym
• Grecka Sałatka z Avocado
• Panzanella z Marynowaną Ciecierzycą i Chimichurri

Jeśli zrobisz ten przepis, proszę daj mi znać! Zostaw komentarz poniżej lub zrób zdjęcie i oznacz mnie na Instagramie z #foodiecrusheats.

4 z 3 głosów

Drukuj

Greek-Style Panzanella Bread Salad Recipe

Ta prosta toskańska sałatka chlebowa dostaje śródziemnomorski makeover z dodatkiem oliwek kalamata, roasted red bell pepper, capers and feta cheese.

Prep Time 15 minutes

Cook Time 30 minutes

Total Time 45 minutes

Ingredients

• 1/2day old baguette or crusty Italian breadcut into 1-inch cubes (about 4 cups)
• 1cucumberseed and cut into 1/2-calowe kawałki
• 4 duże pomidory lub odpowiednik mniejszych pomidorów koktajlowych lub heirloom pokrojonych w 1/2-calowe kawałki lub ćwiartki
• 1/4 czerwonej cebuli cienko pokrojonej
• 1 8-uncjowy garnek pieczonej czerwonej papryki w 1/2-calowe kawałki (około 1 1/2 czerwonej papryki)
• 1 3.5-1 3. 5 uncji kaparów odsączonych z zalewy (około 1/3 szklanki)
• 1/2 pestki oliwek kalamata odsączonych i posiekanych
• 1/3 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
• 2 łyżki octu z czerwonego wina
• 1 1/2 łyżeczkiMcCormick Gourmet™ Organic Italian Przyprawa z Siemieniem Lnianym
• 1goździk czosnku wyciśniętego
• Sól koszerna i świeżo zmielony czarny pieprz
• 1/3cupcrumbled feta cheese

Instrukcje

1. W dużej misce, dodać chleb, ogórek, pomidory, czerwoną cebulę, pieczoną czerwoną paprykę, kapary i oliwki i lekko wymieszać. W słoiku z dopasowaną pokrywką, dodaj oliwę z oliwek, czerwony ocet winny, włoską przyprawę, ząbek czosnku i sól koszerną oraz świeżo zmielony czarny pieprz. Dobrze wstrząsnąć, spróbować i doprawić solą i pieprzem do smaku. Wlać na sałatkę i wymieszać. Posypać pokruszonym serem feta. Odstawić do lodówki na 30 minut do godziny. Podawać schłodzoną lub w temperaturze pokojowej.

This post is sponsored by McCormick. Jak zawsze, dziękuję za czytanie i za wspieranie firm, z którymi współpracuję, co pozwala mi tworzyć bardziej unikalne treści i przepisy dla Was. Wszystkie opinie są zawsze moje własne.

Czy śledzisz mnie na Instagramie, Twitterze, Facebooku i Pintereście?

Dziękuję za czytanie i zapisz się do FoodieCrush, aby mieć każdy post dostarczony prosto do Twojej skrzynki e-mail.

Sharing is caring!

.