How to Make Apple Cider With an Apple Press

W czasach kolonialnych, powszechne było posiadanie przez rolników i rodziny prasy do cydru z beczkami (i w tamtych czasach, cydr był często pozostawiony do fermentacji i stania się alkoholowym „twardym” cydrem). Dziś „staromodna” prasa do cydru staje się znowu bardziej popularna, być może dlatego, że coraz więcej ludzi sadzi drzewa owocowe.

Różnica między smakiem domowego cydru jabłkowego a pasteryzowanym, filtrowanym cydrem ze sklepu spożywczego jest nie do opisania. Ledwie przypominają siebie nawzajem. Smak cydru domowej roboty po prostu rozpływa się w ustach – czysty, świeży, pełen smaku! Dodatkowo, możesz wykorzystać wszystkie te mniej niż doskonałe krople jabłek z ziemi, więc to również duża oszczędność w stosunku do ceny cydru sklepowego.

Prasa do jabłek

Prasa do jabłek sprawia, że cały proces jest zabawny i prosty. Prasa zasadniczo rozdrabnia jabłka na miazgę, a następnie wyciska z nich soki. Kiedy już zaczniesz działać, płynne złoto wciąż płynie. Przechodzisz od prasy do szklanki w 30 sekund!

Istnieje wiele rodzajów pras od bardzo prostej prasy ręcznej do tradycyjnej prasy do cydru z młynkiem. Można nawet wypożyczyć prasę do jabłek. Wtedy wszystko czego naprawdę potrzebujesz to jabłka i kilka przyborów (deski do krojenia, noże i puste dzbanki). Na zmianę z prasą i jesteś w cydrowym niebie!

Jak wytłoczyć cydr jabłkowy

• Zacznij od taczki kropli jabłek (opadłych jabłek). Do produkcji cydru potrzebna jest odpowiednia ilość jabłek. Około 30 do 40 jabłek da jeden galon cydru.
• Jabłka muszą być tak dojrzałe jak to tylko możliwe. Dobrze jest użyć mniej niż doskonałych jabłek, które można znaleźć w sadzie lub na starej farmie jabłek. Należy jednak wyrzucić wszystkie zgniłe. Zepsute jabłka powodują zbyt szybką fermentację soku.
• Wypłucz jabłka wężem, aby je zmyć.

Teraz musisz zmielić jabłka. Niektóre prasy wyposażone są w młynek. Podaj jabłka do leja zasypowego. Obróć żeliwne koło, aby zmielić jabłka. Koło jest przymocowane do wału szlifierskiego, który szybko i łatwo rozdrabnia jabłka.

• Aplikacje spadają do wanny poniżej. Duży ślimak prasy jest nałożony na drewnianą płytę prasującą.
• Obróć płytę prasującą w dół na miazgę, aby uwolnić soki jabłkowe, które spływają do pojemnika poniżej prasy.

• Gdy wszystkie soki zostaną wyciśnięte, opróżnij resztki miazgi do pojemnika. Następnie zmiel więcej jabłek i wyciśnij ponownie!
• Sok szybko utlenia się do bogatego bursztynowego koloru. Na wierzchu tworzy się jabłkowa „pianka”, którą można odtłuścić.
• Na koniec przelej cydr do dzbanków i pij! Niesamowicie słodki, świeży jak gwizdek i obłędnie pyszny! (Uważaj na pijane pszczoły, które znalazły się w dzbanku!)

* Jeśli obawiasz się pasteryzacji przed wypiciem, po prostu podgrzej cydr do 160 stopni przez około 6 do 8 sekund. Po pasteryzacji cydr można zamrozić w celu dłuższego przechowywania.

Dodaj kilka pączków z cydrem, a będziesz w niebie.

Tłoczenie cydru to świetna okazja dla przyjaciół i rodziny, aby spotkać się w jesienny dzień. Dzieci w każdym wieku będą miały niezły ubaw przy kręceniu korbą prasy. Jeśli masz ochotę, znajdź (lub zrób) prasę do tłoczenia cydru i zorganizuj w przyszłym roku własne przyjęcie z okazji jesiennych zbiorów!