How To: Perfect Easy to Peel Hard-Boiled Eggs
- Share
- Tweet
- Pin
This post may contain affiliate links. Zapoznaj się z moją polityką ujawniania informacji.
Te proste wskazówki pomogą Ci zrobić idealne, łatwe do obrania jajka na twardo za każdym razem!
Z wiosną oficjalnie w pełnym rozkwicie i Wielkanocą tuż za rogiem, będzie dużo gotowanych jajek w wielu naszych kuchniach już wkrótce. Pomyślałam, że jest to odpowiedni moment, aby podzielić się kilkoma prostymi wskazówkami, które sprawią, że ugotowane na twardo jajka będą miały kremowy, jasnożółty środek i łatwą do obrania skorupkę, co sprawi, że będą idealne dla wszystkich Twoich wielkanocnych przepisów.
Gdy spróbujesz tej metody, nie ma już odwrotu.
Przede wszystkim, przykryjmy kilka podstaw gotowania jajek zanim przejdziemy do rzeczy.
Czy muszę używać starych jaj?
Może słyszałeś, że aby łatwo obierać jaja, nie powinieneś używać świeżych jaj. Jeśli masz kurę na swojej posesji, która znosi jajka, to jest to świeże jajko i zgadzam się, że nie powinieneś używać jajek w dniu, kiedy wyskakują z twojej kury (przepraszam za ten graficzny obraz, który właśnie włożyłam ci do głowy). Jeśli kupujesz swoje jajka w sklepie spożywczym, tak jak ja, to powinny być one w sam raz. Nie jest konieczne, ani praktyczne, aby zaplanować tę całą sytuację gotowania jaj tydzień lub dwa z góry, a większość z nas nie trzyma tuzina starych jaj pod ręką. Jeśli masz jajka w pobliżu daty ważności – użyj ich. Jeśli nie, użyj tego, co masz w lodówce.
A tak przy okazji, jeśli masz kurę na swojej posesji, gratuluję. Marzę o tym, żeby kiedyś mieć kurczaka na swojej posesji. A girl’s gotta dream.
Why Are My Yolks Green?
If you’ve ever noticed that your cooked yolks have taken on a greenish hue, that is the result of overcooking. The steps below provide a simple solution for this problem and will result in a perfectly cooked, bright yellow yolk every time.
Do I Need to Add Salt or Vinegar to the Water?
This is a step you will see included in many posts on this subject. I have never added anything to the water and in my opinion, it’s not necessary.
Why are my Eggs Impossible to Peel?
Cold eggs peel best. Wstrząśnięte, zimne jajka obierają się jeszcze lepiej. Kiedy jajko szybko ostygnie, skurczy się trochę i sprawi, że skorupka będzie łatwiejsza do usunięcia. Jeśli spróbujesz obrać jajko, które ugotowałeś i pozwoliłeś mu dojść do temperatury pokojowej na własną rękę, będziesz cierpiał ból, którego większość z nas doświadczyła w tym czy innym czasie.
Nie ma nic bardziej frustrującego niż gotowanie partii jajek tylko po to, aby je obrać i skończyć z czymś, co wygląda jak to. Jeśli kroisz je na sałatkę Cobb, nic wielkiego. Jeśli plan był użyć ich do deviled jajka, to po prostu nie będzie wyciąć go.
(Disclaimer: Proszę nie brać pod uwagę smutny stan moich paznokci na zdjęciach zawartych w tym poście. I am in serious need of both a manicure and time to go get a manicure.)
Let’s get to work and boil some eggs.
Arrange eggs in a single layer in the bottom of a large pot. Dodaj zimnej wody, aż jajka są pokryte przez około 2″.
Zawsze gotuj 2 lub 3 dodatkowe jajka ponad to, czego potrzebujesz do swojego przepisu, na wszelki wypadek, gdyby znalazł się jakiś niechętny do współpracy w grupie. Potrzebuję tuzin jajek do jajek gotowanych, które robię (najlepszy przepis EVER, którym się wkrótce podzielę, więc sprawdź…będzie warty twojego czasu…obiecuję), więc gotuję 15 jajek.
Postaw garnek na dużym ogniu i doprowadź go do wrzenia.
Jak tylko dojdzie do wrzenia, zdejmij garnek z ognia i załóż pokrywę. Pozostawić, pod przykryciem, na 15 minut. Ustaw timer, aby nie dopuścić do przegotowania.
Po 15 minutach przenieś jajka bezpośrednio z gorącej wody do dużej miski z wodą z lodem. Niech jajka siedzą w kąpieli wodnej z lodem przez 15 minut. To jest proces „szokowania” i jest to klucz do zapewnienia, że jajka będą łatwe do obrania. Po 15 minutach jajka będą chłodne, gotowe do obierania, a ty możesz bezzwłocznie przejść do swojego przepisu.
Ważna uwaga – Zalecam obieranie jajek natychmiast po wyjęciu ich z lodowatej kąpieli wodnej, aby uzyskać najlepszy rezultat. Jeśli nie używasz jajek od razu, muszą one być przechowywane w lodówce, aż będą gotowe do użycia.
Aby obrać jajko, stuknij nim o deskę do krojenia lub blat, aby pękła skorupka po obu stronach.
Otocz jajko tam i z powrotem, aby pękło na całej powierzchni.
Zacznij ciągnąć za pękniętą skorupkę, kierując się w stronę jednego z końców jajka.
Na początku mogą odpaść małe kawałki, ale powinny się powiększać w miarę zbliżania się do końca jajka, gdzie jest trochę miejsca między jajkiem a skorupką.
Pozostała skorupka powinna odpaść dość łatwo.
Pięknie.
Miej w pobliżu miskę z roztopioną wodą z lodem i zanurz w niej obrane jajko, aby upewnić się, że nie pozostały żadne fragmenty skorupki.
Mam nadzieję, że te wskazówki pomogą Ci w przygotowaniu idealnych jajek na twardo do wszystkich Twoich przepisów na wiosnę i nie tylko! 
Kliknij TUTAJ LUB NA OBRAZKU PONIŻEJ, aby PODLINKOWAĆ TEN POST!
Perfekcyjne, łatwe do obrania jajka na twardo
Print Pin
Składniki
- 1 tuzin dużych jaj
- Woda
- Lód
.
Instrukcje
-
Ułóż jajka w jednej warstwie w dużym garnku. Przykryj około 2″ warstwą zimnej wody. Postawić garnek na dużym ogniu i doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia i przykryć garnek. Niech garnek siedzi, przykryty, przez 15 minut.
-
W międzyczasie, wypełnić dużą miskę około połowy wodą z lodem.
-
Przeniesienie jaj do wody z lodem, dodając więcej wody, jeśli to konieczne, aby upewnić się, że są całkowicie zanurzone. Pozostawić je w lodowej kąpieli wodnej na 15 minut. Obierz jajka natychmiast po wyjęciu ich z lodowatej kąpieli wodnej, aby uzyskać najlepszy rezultat. Jeśli nie są używane od razu, jajka muszą być przechowywane w lodówce do czasu, gdy będą potrzebne.
.