Instant Pickle z zielonym jabłkiem
Mój 101 przepis, „Instant Green Apple Pickle”, szybki i pyszny dodatek. Po opublikowaniu serii indyjskich deserów w ciągu ostatnich kilku dni, zdecydowałam, że dzisiaj musi być coś pikantnego, bardzo prostego do zrobienia, a jednocześnie niezwykle pysznego. Do głowy przychodzi mi tylko jedna rzecz spełniająca te wszystkie kryteria. Moje ulubione Mango Pickle. Absolutnie uwielbiam pikantne pikle z mango razem z moim zsiadłym ryżem.
Ale RK nie zawsze wkupuje się w ten pomysł. Upewnia się, że nie zjem za dużo pikli z mango, ponieważ uważa je za niezdrowe z dużą ilością soli i przypraw. Ale nie ma potrzeby, aby nacisnąć przycisk paniki jeszcze, po prostu wiem, co musi być zrobione. Mam bardzo łatwy sposób na rozwiązanie tego problemu. Moja mama robiła błyskawiczny pikl z mango.
Wiedziałam, że błyskawiczny pikl był bardzo łatwy do zrobienia i w przeciwieństwie do kupionych w sklepie pikli, mogłam łatwo kontrolować, ile przypraw i oleju się do niego dodaje. Tak więc, zdecydowałam się pożyczyć jej przepis na pikle, a następnie chciałam go jeszcze bardziej zmienić na zdrowszy. Stąd, Mango zastąpiłam uroczymi, cierpkimi jabłkami Grany Smith i teraz mogę cieszyć się uroczym, zdrowym piklem bez poczucia winy za dużo soli czy przypraw 😉
Instant Green Apple Pickle
.
Dowiedz się, jak zrobić Indian Style Instant Green Apple Pickle. Pełen ziaren gorczycy, kozieradki i doskonale przyprawiony do ryżu.
- Grany Smith(Green) Apple – 1 Medium
- Salt -. 1/2 łyżki(dostosować w razie potrzeby)
- Olej sezamowy – 1 łyżka
- Ziarna gorczycy – 1/4 łyżki
- Asafoetida – 1 duża szczypta
- Liście cynamonu – 1 Gałązka
- Kurkuma w proszku – 1 Mała szczypta
- Kozieradka w proszku – 1 Duża szczypta
- Czerwone Chilli w proszku -. 1/2 łyżeczki (dostosować w razie potrzeby)
-
Najpierw umyć i pokroić jabłko na kawałki wzdłuż, jak pokazano na rysunku. Dodać sól do pokrojonego jabłka, dobrze wymieszać i odstawić na 15 minut.
-
Rozgrzać patelnię z olejem, dodać musztardę, a gdy zacznie się rozpryskiwać, dodać asafoetydę i liście curry. Odczekać 5 sekund i wyłączyć płomień.
-
Dodać kurkumę w proszku, kozieradkę w proszku, czerwone chili w proszku i smażyć na oleju przez kilka sekund.
-
Dodać pokrojone jabłko i wszystko razem dobrze wymieszać. Pozostawić w tym samym naczyniu do osiągnięcia temperatury pokojowej, aby jabłka miały szansę wchłonąć smaki.
-
Podawać do ryżu z twarogiem lub dosa, itp.
– Zgasić płomień przed dodaniem proszków, w przeciwnym razie mogą się przypalić i stać się gorzkie.
– Dla proszku z kozieradki, będziesz musiał uprażyć nasiona kozieradki na średnim ogniu. Nie pozwól im zbrązowieć, będą miały gorzki smak. Pozwól im dojść do temperatury pokojowej. Następnie zmiel je w suchym młynku/mikserze na drobny proszek.
– Dostosuj ilość soli i chili w proszku do swojego gustu.
– Delikatnie cierpkie jabłko nadaje temu piklowi najlepszy smak.
.