Instant Pot Black Eyed Pea Soup (Stovetop and Slow Cooker Friendly)
This Instant Pot Black Eyed Pea Soup is an easy way to cook this hearty, tania i pożywna zupa z suszonym czarnym groszkiem w połowie zwykłego czasu! I ja jest wielkim sposobem używać up jakaś resztki szynka (lub szynka kość) ty mieć od wakacji. W południe, ja jest tradycyjny jeść czarnego eyed groch i zielenie na Nowy Rok dzień dla dobrego zdrowie, dobrobyt i szczęście w nowym roku.
Pakowana zdrowymi roślinami strączkowymi, tonami warzyw i dymnym smakiem, ta zupa ogrzeje cię do rdzenia w zimne dni. A ponieważ można ją zamrozić i robi się jej mnóstwo, możesz łatwo przechowywać resztki na następny raz, kiedy będziesz potrzebować szybkiego, ciepłego posiłku w pracowity wieczór. Jest również bezglutenowy i bez nabiału!
Kocham tradycje związane z Nowym Rokiem. Jakiś czas temu zamieściłam przepis na Vasilopita, tradycyjny słodki grecki chleb z monetą ukrytą w środku (kto dostanie monetę w swojej kromce, ten ma szczęście w nowym roku).
I faktycznie, słyszałam nawet, że niektórzy ludzie dodają monetę do tej zupy w tym samym celu. Przy okazji, nie popieram tego – byłoby to tak trudne do znalezienia w zupie. So dangerous for your teeth!
- Dlaczego ludzie jedzą czarny groszek z oczami i zieleninę w Nowy Rok?
- Is black eyed grochu polewka healthy?
- Can I make this black eyed pea soup vegetarian or vegan?
- Czy powinnam namoczyć groszek?
- Czy mogę to zrobić w moim wolnowarze lub na kuchence?
- Dlaczego polecam Instant Pot
- Other Instant Pot Soup Recipes with Legumes
- Instant Pot Black Eyed Pea Soup
- Składniki
- Instrukcje
- Przypisy
- Zalecany sprzęt
- Odżywianie
Dlaczego ludzie jedzą czarny groszek z oczami i zieleninę w Nowy Rok?
Ta tradycja czarnego groszku z oczami w Nowy Rok ma 1500 lat. W rzeczywistości jest udokumentowane, że ludzie jedli groszek z czarnymi oczami w 500 r. n.e. jako część żydowskiego zwyczaju świętowania Rosz Haszana.
Jedzenie groszku z czarnymi oczami z ryżem jest pochodzenia afrykańskiego. Kiedy serwowane z ryżem, danie jest znane jako „Hoppin’ John”. Zieloni (tradycyjnie collard, ale ja użyłem jarmużu) są zieloni i dlatego reprezentują bogactwo. Tradycja ta rozpowszechniła się na całym Południu po wojnie secesyjnej. Jeden tradycja stwierdza że są symbolem emancypacji dla uprzednio zniewolonych Afroamerykanów.
Ta zupa jest skrętem na tradycji. Tutaj jest wielki przepis dla tradycyjnego południowego black eyed grochu od Grandbaby cakes.
Sometimes, groch słuzy z cornbread, który jest złoty w kolorze i dlatego także reprezentuje bogactwo.
Is black eyed grochu polewka healthy?
Zdrowie i tradycje na bok, kocham zdrowy, odżywczy nacisk na tę polewkę. Jem tę zupę przez całą zimę, ponieważ jest ona tak zdrowa i pełna składników odżywczych!
Czarny groszek jest super wysoki w błonnik (i, co ciekawe, użycie suszonego groszku powoduje więcej błonnika niż puszkowany). Wszyscy wiemy, że zielenina jest dla ciebie dobra – jarmuż i kolard mają mnóstwo korzyści zdrowotnych.
Ale ponieważ kolard musi się gotować przez dłuższy czas, często traci niektóre ze swoich składników odżywczych w procesie gotowania. Użyłem jarmużu, ponieważ wymaga on bardzo mało czasu na gotowanie w zupie.
Can I make this black eyed pea soup vegetarian or vegan?
Yes! Ta zupa jest pełna pysznego dymnego smaku, zarówno z szynki, jak i z wędzonej papryki. Jeśli robisz wegetariańską/wegańską wersję tego przepisu, pomijając szynkę, polecam dodać więcej wędzonej papryki, aby uzyskać ten wspaniały smak.
Pamiętaj również, aby użyć bulionu warzywnego zamiast bulionu z kurczaka.
Upewniłam się również, że użyję pieczonych w ogniu pomidorów pokrojonych w kostkę. Prawie zawsze używam ich w każdym przepisie, który wymaga pomidorów z puszki. Pieczenie w ogniu nadaje im dymny, głęboki smak.
Czy powinnam namoczyć groszek?
Zalecam namoczenie groszku przed gotowaniem.
Ludzie kochają szybkowary, ponieważ oszczędzają czas. Więc z punktu widzenia oszczędności czasu, naprawdę nie trzeba go namaczać. I jeżeli ty chcesz pominąć ten krok, ty możesz zrobić ten polewkę z suszonym czarnym oczkiem grochu i 8 filiżankami kurczaka rosołu zamiast 6, podnosząc czas gotowania do 30 minut od 10.
ALE. Oto dlaczego polecam namaczanie ich.
- Moczenie grochu łamie niestrawne węglowodany znalezione w roślinach strączkowych, które czynią je ciężkimi do strawienia. Jeśli je namoczysz, będą łatwiejsze do strawienia. Innymi słowy: mniej gazów 🙂
- Moczenie grochu w osolonej wodzie pomaga nadać mu smak i zachować nienaruszoną skórkę. Skończysz z dużo bardziej aromatycznym groszkiem, jeśli użyjesz soli podczas moczenia, a także pomoże to groszkowi nie stać się zbyt mięsistym podczas gotowania.
Więc proszę bardzo! Polecam moczenie grochu przykrytego przez przynajmniej 2 cale wody w pojemniku z 1 łyżką stołową soli koszernej przez noc w lodówce przed zrobieniem tej zupy. Odcedź i opłucz dobrze przed gotowaniem.
Czy mogę to zrobić w moim wolnowarze lub na kuchence?
Tak! Aby zrobić to w wolnowarze, dodaj wszystkie składniki oprócz pomidorów, zieleni, soli i pieprzu. Gotuj na małym ogniu przez 8 godzin lub na dużym ogniu przez 4 godziny. Następnie wymieszaj pozostałe składniki / dopraw solą i pieprzem.
Aby zrobić to na kuchence, podsmaż warzywa w oliwie z oliwek, dodaj czosnek i szynkę, dodaj pozostałe składniki i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 godziny, aż groszek się ugotuje. Następnie wymieszaj z zieleniną, pomidorami i dopraw solą i pieprzem.
Dlaczego polecam Instant Pot
Jeśli dostałeś Instant Pot na święta i nie możesz się doczekać, aby go wypróbować, to jest to świetny przepis dla początkujących! A jeśli nie masz szybkowaru, gorąco go polecam. To sprawia, że zdrowe gotowanie jest tak szybkie i łatwe.
W porównaniu z wolnowarem, podoba mi się, że Instant Pot posiada funkcję sauté (która sprawia, że mięso jest brązowe, a warzywa miękkie). To również sprawia, że jedzenie smakuje nieco lepiej w mojej opinii niż w wolnowarze. There is a bit of a learning curve to it, but once you get in the swing of things, it’s a wonderful piece of kitchen equipment for the busy cook.
Other Instant Pot Soup Recipes with Legumes
- Black Bean Soup
- Pumpkin Chili
- Split Pea Soup with Ham
Looking for a more traditional recipe? Oto świetny przepis na tradycyjny południowy groszek z czarnych oczu od Grandbaby cakes.
Czy zrobiłeś ten Instant Pot Black Eyed Pea Soup przepis? Proszę kliknąć gwiazdki poniżej, aby skomentować i !
Instant Pot Black Eyed Pea Soup
Kliknij gwiazdki, aby ocenić!
Print Pin
Składniki
- 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek extra vergine
- 1 cebula pokrojona w kostkę
- 1 żebro selera pokrojone w kostkę
- 2 marchewki pokrojone w kostkę
- 1 ząbek czosnku drobno posiekany
- 1.5 filiżanek szynki pokrojonej w kostkę, lub resztki kości szynki lub hock (patrz uwagi)
- 1 lb. suszony czarny groch namoczony na noc w wodzie, opłukany i odsączony
- 6 filiżanek bulionu z kurczaka lub bulionu warzywnego
- 1 łyżka stołowa wędzonej papryki
- 1 liść laurowy
- 1 łyżka stołowa świeżego tymianku (z około 2 gałązek)
- 15 oz. puszka pieczonych pomidorów w kostce
- 2 filiżanki grubo posiekanego jarmużu lub zieleniny, pakowane
- koszerny do smaku
- czarny pieprz do smaku
Instrukcje
-
Przełącz swój Instant Pot/press cooker na tryb „sauté”.
-
Podsmażyć cebulę, seler i marchew na oliwie z oliwek (1 łyżka stołowa) przez 2-3 minuty lub do czasu, aż zmiękną.
-
Dodaj czosnek (1 ząbek) i pokrojoną w kostkę szynkę (1,5 szklanki); smaż jeszcze przez 2-3 minuty (jeśli używasz kości szynki lub golonki, dodaj tylko czosnek, a następnie dodaj kość szynki w następnym kroku).
-
Dodaj wstępnie namoczony, odsączony i opłukany groszek z czarnymi oczami, bulion z kurczaka (6 filiżanek), wędzoną paprykę (1 łyżka stołowa), liść laurowy, świeży tymianek (1 łyżka stołowa). Wymieszać razem.
-
Ustawić Instant Pot/ szybkowar na ręczne/wysokie ciśnienie na 10 minut.
-
Pozwolić na naturalne obniżenie ciśnienia przez 20 minut, następnie szybko zwolnić ciśnienie.
-
Jeśli używali Państwo szynki z kością, usunąć ją w tym czasie. Zdejmij mięso z kości, posiekaj je i dodaj z powrotem do garnka. Wyrzuć kość.
-
Wmieszaj do zupy 2 filiżanki jarmużu (lub kolardę) i pomidory pokrojone w kostkę z puszki i dopraw solą i pieprzem do smaku. Ciepło resztkowe zupy powinno ugotować zieleninę, ale zawsze możesz ustawić garnek na „sauté”, aby poddusić ją przez kilka minut, jeśli potrzebujesz.
Przypisy
- Namaczanie fasoli: Polecam namoczyć groch przykryty co najmniej 2 calami wody w pojemniku z 1 łyżką soli koszernej przez noc w lodówce przed zrobieniem tej zupy. Odcedzić i przepłukać dobrze przed gotowaniem. To pomoże rozbić niestrawne węglowodany w grochu i smak ich, jak również.
- Slow Cooker Instrukcje: Jeśli używasz wolnowaru, dodaj wszystkie składniki z wyjątkiem pomidorów, zieleni, soli i pieprzu. Gotować na małym ogniu przez 8 godzin lub na dużym ogniu przez 4 godziny. Dodaj pomidory i zielenie i doprawić solą i pieprzem, gdy jest zrobione, pozwalając ciepło resztkowe zupy do gotowania zieleni przez.
- Stovetop Instructions: Jeśli używasz pieca, sauté cebulę, marchew, i seler zgodnie z instrukcjami w oliwie z oliwek w dużym garnku. Dodaj czosnek i szynkę zgodnie z instrukcją. Dodaj pozostałe składniki, z wyjątkiem pomidorów, zieleni, soli i pieprzu, doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 godziny, lub do czasu, aż groszek z czarnymi oczami będzie miękki. Dodaj pomidory i zielenie, dopraw solą i pieprzem i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu, aż zielenie są gotowane przez.
- Zrób to wegetariańskie / wegańskie: pomiń szynkę i upewnij się, że używasz bulionu warzywnego. Dodaj więcej wędzonej papryki dla głębszego smaku dymu, jak również więcej soli.
- Zrobiłem ten przepis w moim 6 qt. Instant pot. It should work the same in an 8 qt., but you may need to cut the ingredients in half for a 3 qt. mini.
- The provided nutrition information does not include any added sodium from seasoning to taste, any optional ingredients, and it does not take brands into account. Wielkość porcji jest szacunkowa. Zapraszamy do samodzielnego obliczenia jej przy użyciu tego kalkulatora lub poprzez dodanie przepisu do Yummly.
Zalecany sprzęt
Odżywianie
.