Jabłko vs Banan – wpływ na zdrowie i porównanie wartości odżywczych

BY admin
|

Wprowadzenie

Apples have originated in central Asia, and from there it has spread throughout the whole word. Istnieje 7500 rodzajów jabłek, różne jabłka są uprawiane dla różnych celów. Jabłka mogą być używane do gotowania, spożywania na surowo, robienia kompotów, octu jabłkowego i napoju alkoholowego jabłkowy cydr. Najbardziej znanym typem jabłka jest „red delicious”, które jest pełne smaku i słodkie, zazwyczaj spożywane jest jako owoc. Jabłko „granny smith” jest cierpkie w smaku, ma różne zastosowania, takie jak produkcja cydru, ale może być również spożywane jako owoc.

Banany z drugiej strony są uważane za jeden z najczęściej zbieranych owoców na całym świecie.

Pochodzi z Indii i Azji Południowo-Wschodniej, jednak obecnie jest uprawiany na całym świecie. W porównaniu z jabłkami ma krótszy okres przydatności do spożycia, około 5 dni, a po tym czasie zaczyna przejrzewać.

Banany mogą być wykorzystywane na różne sposoby, mogą być spożywane na surowo, robione z nich smoothie, a nawet używane jako składnik do wypieków.

Banany uprawiane obecnie różnią się od bananów dziko rosnących. Dzikie banany miały znacznie mniejszy rozmiar i zawierały nasiona. We wczesnych wiekach dzikie banany zostały zmodyfikowane i przekształcone w dzisiejsze banany udomowione.

W tym artykule porównamy zawartość odżywczą jabłek i bananów, zawartość witamin i minerałów, wpływ na zdrowie i różnorodność zastosowań.

Porównanie zawartości odżywczej

Jabłka i banany są uważane za żywność o niskim indeksie glikemicznym. Indeks glikemiczny jabłek wynosi 38, a w przypadku bananów indeks glikemiczny wynosi 51, co sprawia, że indeks glikemiczny jabłek jest niższy niż indeks glikemiczny bananów.

Kalorie

Jabłka mają 41 kalorii na 100g, a banany mają 59 kalorii na 100g, oba produkty można uznać za żywność niskokaloryczną.

Węglowodany

Jabłka zawierają 13,81g węglowodanów, które są rozdzielone pomiędzy cukry, witaminy węglowodanowe i włókna pokarmowe. Z drugiej strony banany zawierają 23g węglowodanów, które są rozdzielone pomiędzy cukry, błonnik pokarmowy i witaminy. Jednak ciekawym aspektem jest bezpośrednia korelacja pomiędzy dojrzałością banana a ilością zawartych w nim cukrów i błonnika pokarmowego. Niedojrzałe banany, podobnie jak dojrzałe, zawierają 23g węglowodanów, ale rozkład włókien pokarmowych i cukrów jest inny. W niedojrzałych bananach węglowodany to skrobia, która jest odporna na wchłanianie, zwana również skrobią oporną, a więc działa jak błonnik pokarmowy. Z drugiej strony, dojrzałe banany przekształciły te skrobię w cukry, co sprawia, że ilość cukru jest wyższa w dojrzałych bananach.

Włókna pokarmowe

Jabłka i banany zawierają podobne ilości włókien pokarmowych, w przypadku jabłek zawartość włókien wynosi 2,4g, natomiast w przypadku bananów 2,6g. Jednakże, jak wcześniej wspomniano, dystrybucja błonnika w bananach zawiera różne ilości błonnika pokarmowego, ponieważ różnią się one stopniem dojrzałości.

Sugars

Apples have lower amounts of sugar compared to bananas, as apples contain10.4g of sugars whereas bananas contain 12.2g of sugars. Jak wcześniej wspomniano, wraz z postępem dojrzewania bananów ilość cukru wzrasta.

Białko

Banany mają większą ilość białka w porównaniu z jabłkami, ponieważ banany zawierają 1,09g białka, a jabłka 0,26g. Te ilości są nieistotne w stosunku do dziennych zalecanych wartości, które wynoszą średnio 56g dla osoby prowadzącej siedzący tryb życia.

Tłuszcz

Zawartość tłuszczu w obu owocach jest znikoma.

Porównanie zawartości witamin

Główny skład witaminowy bananów na 100g przedstawia się następująco:

  • Witamina C: 8,7mg
  • Witamina B6: 0.367mg
  • Witamina A: 64IU
  • Foliany: 20mcg

Główny skład witaminowy jabłek na 100g przedstawia się następująco:

  • Witamina C: 4.6mg
  • Witamina K: 2.2mcg
  • Witamina A: 54IU

Jak zaobserwowano w powyższym zestawieniu, banany zawierają większe ilości witaminy C i A, które są wspólne dla obu tych produktów. Dodatkowo, banany zawierają witaminę B6 i foliany. Z drugiej strony, jabłka są bogatsze w witaminę K.

Porównanie zawartości minerałów

Apple nie mają wybitnego profilu mineralnego, wszystkie minerały w nich obecne są na poziomie śladowym.

Z drugiej strony, banany są bogate w potas, magnez i mangan.

Potas

Dziennie zalecana wartość potasu wynosi od 3500mg do 4700mg dziennie. 100g bananów zawiera średnio 360mg potasu, co czyni je jednym z najlepszych pokarmów zawierających potas. Z drugiej strony, jabłka zawierają 107mg potasu na 100g. W stosunku do dziennej zalecanej wartości ta ilość jest nieistotna.

Wpływ na zdrowie

Spożycie jabłek zostało powiązane z obniżeniem ryzyka śmiertelności z powodu raka, podczas gdy banany są powiązane z obniżeniem śmiertelności z powodu chorób sercowo-naczyniowych. (1)

Apple mają wiele ról ochronnych, które są: (2) (3)

  • Przeciwnowotworowe, wysoce ochronne przed rakiem piersi, jelita grubego i płuc (między innymi).
  • Przeciw otyłości i przeciwcukrzycowe; spożywanie jabłek zmniejsza ryzyko rozwoju cukrzycy i otyłości
  • Właściwości przeciwzapalne
  • Zwiększona sprawność poznawcza u pacjentów, u których zdiagnozowano chorobę Alzheimera.
  • Zwiększona wydolność oddechowa u pacjentów, u których zdiagnozowano astmę i przewlekłą obturacyjną chorobę płuc.

Banany mają właściwości przeciwcukrzycowe. Enzym obecny w układzie pokarmowym rozbija duże łańcuchowe cząsteczki cukrów na mniejsze cząsteczki cukrów w celu ich wchłonięcia. Banany zawierają enzymy, które zapobiegają temu procesowi, zmniejszając ilość cukrów wchłanianych z przewodu pokarmowego, utrzymując poziom cukru w ryzach. (4)

Lektyny są aktywnymi białkami w bananach, które działają na komórki nowotworowe i hamują ich proliferację (namnażanie). To z kolei zmniejsza rozprzestrzenianie się raka i przerzuty. (5)

Utrata wagi

Jabłka są uważane za ważny pokarm podczas odchudzania i diet, wynika to z faktu, że jabłka mają niski poziom energii i są bogate w błonnik pokarmowy, co pomaga utrzymać ujemny bilans kaloryczny i powoduje utratę wagi. (3)

Zmniejszenie masy ciała zaobserwowano również, głównie u pacjentów z cukrzycą, podczas spożywania bananów, a zwłaszcza bananów, które są na niedojrzałym spektrum bananów. Jest to spowodowane głównie na uczucie pełnego na skrobię oporną. (6)

Interakcja z lekami

Zaleca się ograniczenie spożycia jabłek, głównie soku jabłkowego podczas przyjmowania leków przeciwzakrzepowych, a konkretnie warfaryny. Ze względu na interakcję warfaryny i flawonoidów jabłek. (7)

W przypadku bananów, zaleca się unikanie ich podczas przyjmowania leków MAOI (Nazwy generyczne leków MAOI; Emsam, Marplan, Nardil, Parnate), które są pewnym rodzajem leków przeciwdepresyjnych. Efektem ubocznym interakcji leków MAOI i bananów mogą być kryzysy nadciśnieniowe u niektórych pacjentów. (8)

Odmiany

Jabłka są również spożywane w postaci soku jabłkowego, jednak stężenie cukru w soku jabłkowym przy jednoczesnym zmniejszeniu ilości włókien pokarmowych nie stawia soku jabłkowego na tym samym poziomie korzyści zdrowotnych, co surowe jabłka. Ponieważ skórka i miąższ jabłek są wyrzucane podczas produkcji soku jabłkowego, większość wartości odżywczych jest tracona w wyniku tego przetwarzania.

Śniadanie

Jabłka są bardzo zalecane do spożywania rano na śniadanie, ponieważ oferują zrównoważony profil odżywczy, który dostarcza błonnika pokarmowego.

Choć banany nie są zalecane do spożywania na śniadanie, ponieważ jest zazwyczaj wyższa w cukry w porównaniu do jabłek, jak to oferuje impuls energii początkowo, ale jest następnie okres awarii po kilka godzin jest zazwyczaj oczekiwane.
W niektórych osobach, które cierpią na refluks kwasowy, spożywanie banana na pusty żołądek na śniadanie zazwyczaj pogarsza objawy refluksu.

Podsumowanie

Podsumowując, jabłka mają niższy indeks glikemiczny i są mniej kaloryczne, zawierają mniej węglowodanów i cukrów ogółem oraz są bogatsze w witaminę K. Z drugiej strony, banany są bogatsze w potas, magnez, mangan, witaminy C, B6, A i foliany. Mają podobne ilości błonnika pokarmowego.

  1. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26787402/
  2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5225682/
  3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3183591/
  4. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24752944/
  5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6272006/
  6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2898027/
  7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4777580/
  8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3191675/

.