Jak narodził się Blue Plate Special?

The Blue Plate Special to oferta posiłków tradycyjnie serwowanych w amerykańskich jadłodajniach. Skąd ta specjalność wzięła swoją nazwę?

The Blue Plate Special to nazwa nadana specjalnemu niedrogiemu platerowanemu obiadowi lub kolacji serwowanej w jadłodajniach i innych niedrogich restauracjach. Tradycja niebieskiego talerza Special istnieje od co najmniej 1920 roku i była obfitym i tanim posiłkiem idealnym dla ciężko pracujących, ale skąpych w pieniądzach ludzi w tamtych czasach.

Może pojawić się nawet wcześniej. Jest to zdecydowanie wspomniane w druku wcześniej niż 1920 i istnieją pewne źródła, które twierdzą, że pierwsze znane użycie niebieskiej płyty specjalne było w 1892 roku przez Fred Harvey „Harvey House” restauracji, które, położone wzdłuż Atchison, Topeka, i Santa Fe Railroad służył szybkie posiłki do travelers.

Fred Harvey rzekomo kupił tanie jednorazowe niebieskie płyty z podzielonymi sekcjami. Twierdzi się również, że niebieski kolor był imitacją słynnych i znacznie droższych talerzy, wykonanych przez Josiah Wedgwood. Istnieją również pewne wskazówki, że tradycja ta rozpoczęła się w kolejowych wagonach restauracyjnych, a nie w „Diners”, w które te wagony zostały ostatecznie przekształcone. Zamiast solidnego niebieskiego talerza jednorazowego użytku, istnieje jednak jeszcze więcej dowodów sugerujących, że talerze, od których Blue Plate Special wziął swoją nazwę, były talerzami wykonanymi w popularnym wzorze porcelany Blue Willow, pseudochińskim wzorze szeroko produkowanym przez ówczesne firmy porcelanowe i szeroko wykorzystywanym przez restauracje w całym kraju.

Poniższy film wyjaśnia pochodzenie Blue Plate Special, które jest również wspomniane w poście „Adam and Even on a Raft, the Blue Plate Special, and Other Diner Slang”, gdzie można dowiedzieć się dużo więcej o diner lingo.

Obejrzyj poniższy film lub zobacz go na Youtube: Origin of the Blue Plate Special

Video Transcript

Czy kiedykolwiek miałeś blue plate special w diner? Czy było to nawet serwowane na niebieskim talerzu? Cóż, jest to coś z epoki depresji, co stało się tradycją w jadłodajniach i innych restauracjach, i jest to coś, co można zobaczyć do dziś, kiedy wejdziesz do przydrożnej jadłodajni i zobaczysz znak ogłaszający Blue Plate Special na dany dzień.

The blue plate special refers to any large and hearty, inexpensive plated lunch or dinner with generous servings and usually a main dish with meat, three or four vegetables, bread, and a drink. Pomyśl o czymś takim jak duża płyta klopsa, tłuczone ziemniaki, sos, zielona fasola, bułka i może duża mrożona herbata do picia. Dzisiejsze Blue Plate Specials będą prawdopodobnie serwowane na standardowym białym talerzu restauracyjnym, ale „niebieski” w pewnym momencie odnosił się do rzeczywistego talerza, który był grubym chińskim talerzem wykonanym w bardzo popularnym wzorze Blue China lub Blue Willow Pattern, który miał przegródki, aby oddzielić główne danie od boków. To danie było rzeczywiście nazywany talerz grill i był używany tak często, że przyszedł do bycia synonimem dużych i tanich diner meal.

Blue Willow China Pattern

Ten niebieski wierzba Chiny wzór został wyprodukowany przez całkiem dużo każdej firmy Chiny wokół, ponieważ od początku lat 20-tych do po II wojnie światowej, wielu producentów porcelany były podejmowania ciężkich talerzy porcelanowych specjalnie do użytku w restauracjach. Wzory na talerzach może nie zawsze były dokładnie takie same, ale wszystkie opierały się na tym samym motywie „niebieskiej wierzby”. Wspólne cechy, które można znaleźć na tych talerzach to pagoda, trzy wierzby, płot i most z trzema osobami biegnącymi po nim. Istnieją również dwa ptaki latające nad sceną.

Z tym wzorem wiąże się pewna historia. Trzy postacie biegnące przez most to dwoje kochanków ściganych przez ojca dziewczyny lub bogatego starca, któremu obiecano rękę dziewczyny w małżeństwie. Dwoje kochanków zostało schwytanych i uwięzionych w pagodzie, a następnie zgubili się w labiryncie pod pagodą i zginęli. Ale ich miłość jest tak wielka, że w śmierci przemieniają się w ptaki i odlatują, i to są właśnie te dwa ptaki lecące w scenie powyżej.

Ale chociaż historia jest chińska, wzór jest właściwie pochodzenia angielskiego. Został on po raz pierwszy zaprojektowany i wygrawerowany w 1780 roku przez artystę o imieniu Thomas Minton, który następnie sprzedał go garncarzowi o imieniu Thomas Turner, a Turner masowo produkował wzór na porcelanie dla rynku economy.

Turner po raz pierwszy wyprodukował ten niebieski underglaze wzór podczas jego kadencji w fabryce Caughley.

Stał się on najbardziej popularnym wzorem Chin na świecie. Ach, to było następnie naśladowane przez wielu producentów ceramiki i stał się dostępny w Stanach Zjednoczonych na początku 1900 i sprzedawane szeroko w czasach depresji … można nawet dostać go przez takie katalogi jak Sears i Woolworth’s. The blue china pattern products of the time, were, in a way, a blue-collar china.

You may see solid blue divided plates being referenced as 'blue plate special’ plates, and some sources on the net, erroneously I think, state that the term derives from a sturdy plate with special divided compartments that was manufactured during the depression area. Źródła te twierdzą, że tylko kolor niebieski był dostępny, co jest głupotą, i że „jakiś producent”… który nigdy nie jest nazwany… zrobił niedrogie niebieskie talerze dla handlu restauracyjnego. To nie jest prawdopodobne, aby być historycznie dokładne, jak niebieski wierzba wzór jest zgłaszane zostały szeroko stosowane w tym okresie. Solidne niebieskie dzielone talerze były prawdopodobnie wykonane po tym, jak „niebieski talerz specjalny” był popularny. Niektóre diners dzisiaj będzie służyć ich Blue Plate Special na solidne niebieskie kolorowe podzielonej płycie, lub przynajmniej płyta z niebieskim w nim, przypuszczalnie w dążeniu do retro lub historycznie accurate.

.