Jaka jest różnica między Bourbon i Whiskey?
Zawsze cytowane Mark Twain raz powiedział: „Za dużo czegokolwiek jest złe, ale za dużo dobrej whiskey jest ledwo wystarczy.” Jest to sentencja, która z pewnością odbiła się echem w czasie – samo słowo pochodzi z różnych celtyckich interpretacji łacińskiej fazy aqua vitae, „woda życia”. Ale z dziesiątkami stylów rozsianych po całym świecie, whisky może być prawie tak zagmatwana, jak smaczna. Jedna z najczęstszych zagadek? Zrozumienie różnicy między whiskey a bourbonem. Jeśli sam czujesz się trochę niewyraźnie w tym temacie lub po prostu chcesz poznać kilka zabawnych faktów, którymi będziesz mógł się podzielić, gdy następnym razem otworzysz butelkę, oto przewodnik po tym niezbędnym brązowym trunku.
Whiskey
Najwcześniejsza pisemna wzmianka o produkcji whiskey pochodzi z końca 1400 r. i choć jej rzeczywiste początki są niejasne, zarówno Szkoci, jak i Irlandczycy roszczą sobie prawo do jej wynalezienia. Fermentowana z zacieru z ziaren zbóż (pszenica, jęczmień, kukurydza, żyto) i dojrzewająca w drewnianych beczkach, jest jednym z najbardziej zróżnicowanych i szeroko rozpowszechnionych alkoholi na świecie. Największymi producentami komercyjnymi są Szkocja, Irlandia, Kanada, Japonia i Stany Zjednoczone.
Pomimo, że poszczególne style mogą narzucać określone specyfikacje (irlandzka whiskey, na przykład, musi być produkowana ze słodowanego jęczmienia i dojrzewać w dębie przez co najmniej trzy lata), a nawet różne pisownie (spodziewaj się zobaczyć „whisky” na butelkach ze Szkocji, Kanady i Japonii, podczas gdy Amerykanie i Irlandczycy idą z „whiskey”), jest to ostatecznie bardzo elastyczna kategoria, która obejmuje wiele kultowych stylów, w tym szkocką, żytnią i bourbon.
Bourbon
Zgadza się, bourbon to whiskey. Jeden z najwybitniejszych stylów whiskey, w rzeczywistości – amerykańska whiskey, której najsłynniejszym stylem jest bourbon, napędził sprzedaż o wartości prawie 4 miliardów dolarów w Stanach Zjednoczonych w 2019 roku; więcej niż kanadyjska whiskey, irlandzka whiskey i żyto razem wzięte.
Uważane za jeden z niewielu prawdziwych amerykańskich alkoholi, bourbony muszą spełniać pewne precyzyjne standardy, aby zasłużyć na nazwę, w tym być destylowane z zacieru zawierającego co najmniej 51% kukurydzy, starzone w zwęglonych nowych dębowych beczkach i butelkowane przy minimum 40% ABV. Wysoki procent kukurydzy i związki waniliny wydobyte ze zwęglonego dębu podczas starzenia nadają bourbonowi nuty karmelu, wanilii, suszonych owoców i przypraw. I pomimo faktu, że jest on niemal synonimem Kentucky (stan ten produkuje aż 95% światowej podaży), bourbon może być legalnie produkowany w dowolnym miejscu w USA.
Jak go pić
Nie ma złego sposobu na delektowanie się dobrą whiskey (oczywiście w odpowiedzialnych ilościach), ale aby wydobyć każdy niuans, profesjonaliści zalecają wypicie co najmniej jednego lub dwóch łyków prosto. Jeśli uznasz, że jest to zbyt mocne dla twojego gustu, kilka kostek lodu lub kropli wody zapewni pewne rozcieńczenie, które sprawi, że doświadczenie będzie gładsze na podniebieniu i może faktycznie ujawnić subtelne smaki, które alkohol mógłby zamaskować.
Oczywiście, to nie jest jedyny sposób, aby wprowadzić swoje butelki do gry. Whiskey jest podstawą wielu klasycznych koktajli, takich jak Old Fashioned, Manhattan i Sazerac, podczas gdy bourbon służy jako duch w ukochanych koktajlach, takich jak miętowy juelp i boulevardier. Spróbuj swoich sił w kilku z tych ponadczasowych drinków i, aby naprawdę poczuć różne style, poeksperymentuj z tym, jak zmiana rodzaju whiskey może zmienić profil smakowy koktajlu.
Składniki
2 uncje żytniej whiskey
1 uncja słodkiego wermutu
2 kreski Angostura Bitters
Instrukcje
Wymieszać żyto, wermut i bitters w szklance z lodem. Przecedzić do schłodzonego kieliszka koktajlowego i udekorować wisienką maraschino.
Składniki
2 uncje bourbona lub żytniej whiskey
1 kostka cukru lub 1 łyżka cukru
3 kreski Angostura Bitters
Instrukcje
Umieść cukier w szklance Old Fashioned. Połączyć go z trzema kroplami bitterów i wymieszać. Dodaj whiskey, dużą kostkę lodu i wymieszaj. Udekoruj skórką pomarańczową.
Składniki
8 uncji. gorąca woda
1 torebka herbaty
2 uncje whisky
1 łyżka miodu
1 łyżka soku z cytryny
1 plasterek cytryny
Instrukcje
Wlej gorącą wodę do kubka i parz herbatę przez dwie do trzech minut. Usuń torebkę herbaty i dodaj miód, whisky oraz sok z cytryny. Wymieszać. Udekorować plasterkiem cytryny.
Składniki
2 uncje whiskey
.75 oz soku z cytryny
.75 oz syropu prostego
Wiśnia maraschino
Instrukcje
Dodaj whiskey, sok z cytryny i syrop prosty do shakera koktajlowego. Wypełnić shaker lodem i wstrząsnąć. Przecedzić do szklanki typu rocks wypełnionej lodem. Udekorować wiśnią.
Więcej koktajli z whiskey
Więcej koktajli z burbonem
Must-Have Bottles
Whiskey
Bourbon
.