Jaki jest dobry substytut Pepperoncini?

Pieprzone papryczki pepperoncini są dobrze kochane we włoskim antipasto i na wszystkim, od kanapek po pizzę. Większość supermarketów posiada marynowane pepperoncini, a niektóre specjalistyczne sklepy spożywcze mają nawet to chili świeże. Ale co zrobić, jeśli nie masz szczęścia? Gdzie można włączyć na skali pieprzu dla podobnego ciepła i smaku? Dobra wiadomość jest taka, że istnieje doskonały substytut pepperoncini, który jest prawie tak samo powszechny.

Twój najlepszy zakład dla ciepła i smaku: Papryka bananowa

Pepperoncini i papryka bananowa są zarówno bardzo łagodnymi chili; w rzeczywistości, prawie dzielą ten sam zakres ciepła Scoville’a (100 do 500 SHU dla pepperoncini vs. 0 do 500 dla papryki bananowej). Obie mają również słodki i pikantny smak, przy czym pepperoncini jest tylko trochę bardziej pikantna. Wyglądają nawet podobnie – do tego stopnia, że supermarkety często mylą te dwie papryki podczas etykietowania. Co najlepsze, papryczki bananowe są powszechnie dostępne w postaci marynowanej i w słoikach, więc polowanie nie będzie długie. Jeśli chcesz mieć niemal doskonały zamiennik pepperoncini, nie może być lepszy niż ten.

Czy jesteś gotowy na uderzenie ciepła? Węgierskie papryczki woskowe

Czy powodem, dla którego szukasz alternatywy dla pepperoncini jest to, że chcesz czegoś porównywalnego z nieco większą mocą? W takim razie przejdźcie do węgierskiego wosku. Jego zakres ciepła Scoville’a jest znacznie powyżej łagodnych upodobań pepperoncini. Przy 5.000 do 10.000 SHU jest on bardziej zbliżony do ostrzejszego jalapeño, z możliwością przekroczenia nawet tej wartości na najwyższym poziomie. Jeśli chodzi o smak, węgierskie papryki woskowe mają również ten słodki posmak, więc jest to dobre dopasowanie smakowe.

Podzielą się one również podobnym wyglądem, więc wszystko układa się w naturalny postęp, gdy chcesz czegoś pikantniejszego… jeśli możesz je znaleźć. Nie są one tak łatwe do znalezienia jak pepperoncini w postaci marynowanej, ale jest bardziej prawdopodobne, że natkniesz się na te chili świeże, ponieważ szefowie kuchni pikantnych potraw uwielbiają ciepło, które węgierski wosk wnosi do stołu.

Chcesz podobnego ciepła w świeżej postaci, bez dbałości o różnice smakowe? Poblano pepper

And now for something completely different. Wspominamy o poblano tylko dlatego, że są tak łatwe do znalezienia świeże i nie jest to drastyczne uderzenie ciepła. Poblanos zakres od 1,000 do 1,500 SHU. Na papierze jest to duży skok ciepła, ale tak naprawdę mówisz o podkręcaniu ostrości duszenia tylko nieznacznie. Są one zarówno nadal bardzo łagodne papryki, a poblano jest przeprowadzane w większości każdego supermarketu.

Ale – i to jest duże ale – smaki nie mogą być bardziej różne. Poblanos mają bogaty i ziemisty smak z bardziej mięsnymi ścianami. Jest to niemal dokładne przeciwieństwo słodkich, pikantnych, cienkościennych pepperoncini. Poblanos nie przynoszą tego „zing”, więc są dobrym zamiennikiem tylko wtedy, gdy ciepło, dostępność i świeżość przewyższają różnicę w smaku. Dla wielu, to jest deal breaker, ale jeśli jesteś w potrzebie podobnego simmer, który jest prawdopodobnie dostępny w sekcji produktów – niezależnie od smaku – to jest to przyzwoity fit.

.