Wielki Anthony Bourdain pozostawił swój ślad wszędzie, gdzie się pojawił. Kiedy jego śmierć została ogłoszona światu w czerwcu 2018 roku, media na całym świecie włączyły się do dyskusji i wymieniły wszystkie wielkie rzeczy, które zrobił dla swojego kraju. Podczas gdy wcześniej turyści stronili od egzotycznych potraw, dzięki niemu, podróżnicy teraz idą dodatkową milę, aby znaleźć i spróbować lokalnych kąsków. Mając to na uwadze, oto wszystkie restauracje, które Bourdain odwiedził i dania, których spróbował, gdy nakręcił Anthony Bourdain Jamaica dla swojego programu, Parts Unknown Season 4 Episode 9 (oryginalnie wyemitowany 16 listopada 2014 r.):
READ MORE: TRADYCYJNE JAMAJSKIE JEDZENIE: A DELICIOUS, UNIQUE TREAT
Jamaican Jerk Chicken and Maduros with Stewed Collard Greens and Charred Lime – photo by sk under CC BY-ND 2.0
Kurczak marynowany w jamajskiej przyprawie jerk. Głównymi składnikami marynaty jerk są papryczki Scotch Bonnet i ziele angielskie.
GDZIE TO JEST?
Piggy’s Jerk Centre Junction of West and Harbour Streets Port Antonio, Jamajka
ANTHONY BOURDAIN JAMAICA NOTES
W Parts Unknown Jamaica, Anthony Bourdain po raz pierwszy zatrzymał się w Piggy’s Jerk Centre, aby skosztować jamajskiego kurczaka jerk.
Jerk Crab – zdjęcie od pxfuel.com na licencji CC0 1.0
View this post on Instagram
.
Kilka dań z naszej sylwestrowej kolacji w @the.trident.hotel #jamaica #upscaleluxury #chef #cheflife #food #foodporn #instagood #islandlife #islandfood #instafood
A post shared by Brian Van Nieuwkerk (@brian_vannieuwkerk) on Jan 9, 2020 at 4:17pm PST
DISH – Jamaican Jerk Crab and Jamaican Spicy Prawns
WHAT IS IT?
Kraby i krewetki marynowane w przyprawie jerk, a następnie gotowane.
GDZIE TO JEST?
Trident Hotel Port Antonio, Jamajka
ANTHONY BOURDAIN JAMAICA NOTES
Anthony Bourdain opisał hotel Trident w Port Antonio na Jamajce jako „drogi, luksusowy” i wyposażony w pałac. Kiedy Anthony Bourdain odwiedził hotel, był jedynym gościem, który tam przebywał. Anthony zjadł hotelowy „Jerk Catch of the Day”: kraby i krewetki.
View this post on Instagram
.
Co zrobiłby James Bond? #drinkit #rum #Goldeneye #Jamaica
A post shared by aliciaemiller (@alicia.e.miller) on Apr 13, 2015 at 8:29pm PDT
DISH – Jamaican Rum Punch
WHAT IS IT?
Koncentracja jamajskiego rumu Blackwell i soków owocowych, zwykle ananasowego, pomarańczowego, cytrynowego lub limonkowego. Grenadyna może być dodawana dla koloru.
GDZIE TO JEST?
GoldenEye Race Course Oracabessa, Jamajka
CZYTAJ WIĘCEJ: A TRIP TO JAMAICA, JUST LIKE WE IMAGINE
ANTHONY BOURDAIN JAMAICA NOTES
Poprzednio dom twórcy Jamesa Bonda, Iana Fleminga, przekształcony w hotel. Anthony Bourdain delektował się ponczem rumowym, leżakując w grocie ośrodka. Został również zaproszony do prywatnego baru właściciela GoldenEye, Chrisa Blackwella, na więcej ponczu rumowego.
Jamaican Oxtail – zdjęcie autorstwa stu_spivack under CC BY-SA 2.0
Curry Goat with Rice and Peas – zdjęcie autorstwa Alpha under (CC BY-SA 2.0
Callaloo z krewetkami – zdjęcie autorstwa GeoTrinity (Wikimedia Commons) under CC BY-SA 4.0
DANIA – Oxtail, Curry Goat i Callaloo
Co to jest?
Jamaican Oxtail Stew to danie z gulaszu z ogona liściastego, duszonego z fasolą maślaną w sosie i przyprawach. Kozie curry to podstawowa potrawa kuchni jamajskiej, przygotowywana na bazie mięsa koziego. Inne popularne jamajskie danie, Callaloo, jest zwykle gotowane z cebulą, pomidorami, tymiankiem i pieprzem Scotch bonnet.
GDZIE TO JEST?
Chris’s Cook Shop Main Street Oracabessa, Jamaica
ANTHONY BOURDAIN JAMAICA NOTES
Chris Cook Shop był bardzo polecany Anthony’emu Bourdainowi.Miał ryż i groszek gołębi ze swoim oxtail, kozim curry i callaloo.
Szklanka Steel Bottom – zdjęcie od pxfuel.com pod CC0 1.0
DISH – Steel Bottom
WHAT IS IS IT?
Koktajl zrobiony z 1 części rumu i 4 części piwa – bez lodu,bez wody.
READ MORE: WHAT SHOULD I EAT IN JAMAICA: BEER AND PIG!
WHERE IS IT?
Dr. Hoe Rum Bar Oracabessa, Jamaica
ANTHONY BOURDAIN JAMAICA NOTES
One can find Dr. Hoe Rum Bar w pobliżu James Bond Beach. Anthony Bourdain nauczył się tu mieszać Steel Bottom i dzielił się drinkiem z miejscowymi rybakami.
Ackee and Saltfish – photo by Aleat88 under CC-BY-SA-4.0
DISH – Ackee and Saltfish
WHAT IS IT?
Ackee jest lokalnym owocem, używanym jako główny składnik daniaside o tej samej nazwie. Często towarzyszy daniu Saltfish – słonemu dorszowi, który został ponownie uwodniony przed ugotowaniem.
GDZIE TO JEST?
Cynthia’s on Winifred Winifred Beach Fairy Hill, Jamajka
ANTHONY BOURDAIN JAMAICA NOTES
Anthony Bourdain uczciwie ostrzega, że Ackee może być toksyczne, jeśli nie postępuje się z nim właściwie. Powiedziano mu, że najlepszym miejscem do znalezienia ackee i łososi jest Winifred Beach na Jamajce.
