Malaga City – Biznagas Malagueñas
By Emma Spencer
Co to jest biznaga?
Biznaga to tradycja charakterystyczna dla miasta Malaga; te kwiatowe ozdoby są powszechnie nazywane biznagas malagueñas. Są to w zasadzie ręcznie robione „kwiaty” jaśminu o bardzo silnym, letnim aromacie. Wyjątkowa mieszanka tego charakterystycznego zapachu, wraz z morską bryzą, zainspirowała niejedną miłosną piosenkę i wiersz.
Biznaga tworzona jest z dwóch elementów. Rama biznagi to wysuszony oset, zbierany dużo wcześniej w ciągu roku, który posiada dużą liczbę bardzo wąskich kolców wychodzących z główki. Po wysuszeniu ostu, jest on następnie usuwany, tak aby pozostała jedynie struktura szkieletowa.
Aby stworzyć biznagę, świeży jaśmin jest zbierany wczesnym rankiem, zanim kwiaty się otworzą (ponieważ łatwiej jest umocować pąki na wysuszonej łodydze, gdy kwiaty są jeszcze zamknięte). Kwiaty jaśminu o krótkich łodygach są następnie zsuwane na każdy pojedynczy kolec, a kiedy kwiaty się otwierają, tworzą niemal kulę jaśminu eksplodującą z łodygi.
 Łodygi Biznaga |
 Biznaguero z jego „kwiatami” |
Gdzie mogę kupić biznagę?
Te pachnące kreacje kwiatowe sprzedawane są latem na ulicach Malagi. Tradycyjnie sprzedawcy, znani jako biznagueros, noszą „uniform” składający się z białej koszuli i czarnych spodni z czerwonym paskiem w talii. Każda biznaga jest ostrożnie wepchnięta na podstawę z penca (mięsisty kaktus), co umożliwia sprzedawcom przenoszenie dużej ilości kwiatów bez ich uszkadzania. Gdy przechadzają się ulicami, w powietrzu unosi się wspaniały aromat jaśminu. Jedna biznaga kosztuje około 3 lub 4 euro.
Historia biznagi
Ta tradycja Malageño rozpoczęła się dzięki arabskiemu dziedzictwu miasta. Biznaga oznacza po arabsku „dar od Boga”, a łagodny klimat Malagi pozwolił na obfity wzrost jaśminu, odkąd Maurowie wprowadzili tę letnią roślinę setki lat temu. Biznaga jest tak popularna w Maladze, że powstały nawet posągi przedstawiające ten charakterystyczny symbol. Lokalny rzeźbiarz Jaime Pimentel stworzył wiele lat temu posąg mężczyzny trzymającego biznagę, który początkowo znajdował się na Plaza de Marina, a następnie został przeniesiony na Paseo del Parque. Dziś można go znaleźć w Jardines de Pedro Luis Alonso, obok Ratusza. Można również znaleźć płytki ceramiczne w bocznych uliczkach przy Calle Marques de Larios, a także poezję w hołdzie zarówno biznagas, jak i biznagueros.
Biznaga i targi w Maladze (La Feria de Malaga)
„La Feria de Malaga” jest największym festiwalem roku w mieście i odbywa się w dniach 12-21 sierpnia. Feria rozpoczyna się z dużą ilością fajerwerków, a centrum miasta zamienia się w jarmark. Podczas festiwalu biznagi są wszędzie, a gigantyczne modele stoją dumnie przy wejściu na teren fiesty. Dziś można znaleźć nie tylko prawdziwe biznagi, ale także te wykonane z różnych materiałów, najczęściej z porcelany. Niestety, te porcelanowe wersje nie mają pięknego zapachu jaśminu, chociaż w przeciwieństwie do żywych biznagas, które wytrzymują tylko dzień lub dwa zanim umrą, te wyprodukowane trwają cały rok.
