Meksykańskie spaghetti z czarnej fasoli
- Share
- Tweet
- Pin
W tym meksykańskim spaghetti z czarnej fasoli dzieje się tak wiele. Makaron jest ziemisty i chrupiący, pomidor i limonka dodają jasnego, kwaśnego smaku, kukurydza i szpinak dodają koloru i smaku, a przyprawy sprawiają, że danie jest odważne i pikantne.
Co otrzymujesz, gdy obracasz czarną fasolę w makaron, a następnie dodajesz pikantną mieszankę chili w proszku, oregano, kminu rzymskiego i papryki do cebuli, pomidora, kukurydzy, szpinaku, jalapeno i kolendry? Dostajesz heaping talerz meksykańskiej czarnej fasoli spaghetti!
Wyobraź sobie pyszne burrito z czarnej fasoli i warzyw, teraz wykop tortillę i zamień miękkie i mięsiste frijoles negros na delikatny i żuły makaron z czarnej fasoli. Nagle masz kolację spaghetti, która smakuje jak pikantne burrito. Co? No way!
Yes way! Sprawdź to!
Znalazłam gigantyczne pudełko bezglutenowego organicznego spaghetti z czarnej fasoli w Costco około miesiąc temu i musiałam spróbować. Dałam jedną trzecią pudełka Alex, żeby zrobiła dla siebie i Maxa. Nie poszło za dobrze. Powiedziała, że makaron smakował bardzo ziemisto. Wzięła kilka kęsów i rzuciła je, a Max nie chciał ich zjeść. Wiedziałem, że to nie był dobry znak, ale zamiast je wyrzucić, zdecydowałem, że wymyślę sposób, aby smakowały świetnie.
Były dwa przepisy na pudełku Explore Asian. Jeden był na spaghetti z czarnej fasoli z czerwonym sosem curry, co brzmiało nieźle, ale ponieważ producent makaronu robi azjatyckie jedzenie, było to zbyt oczywiste jak na mój gust. Drugi przepis był na spaghetti z czarnej fasoli z papryką i sosem balsamicznym. Snore.
As I wandered around the kitchen, peeking into the fridge and the cabinets I realized that I had all of the ingredients for burritos. Oczywiście, że tak, razem z mężem żyjemy na meksykańskim jedzeniu, ale to nie było zadanie pod ręką, więc szukałam dalej. Wtedy to do mnie dotarło. Czarna fasola = meksykańskie jedzenie. DUH! Co mi zajęło tyle czasu, żeby to zrozumieć?
Jeśli lubicie meksykańskie jedzenie i lubicie makaron, to jest to połączenie stworzone w kulinarnym niebie. Spaghetti z czarnej fasoli to miły makaron al dente, który ma idealną gryzącą konsystencję. Kiedy dodamy do pomidorów i warzyw ciepło chili w proszku i jalapeno, wraz z kminem, papryką i oregano, możemy wyczuć, jak wspaniałe smaki będą współgrać z ziemistym smakiem makaronu. Alex miała rację, ten makaron ma mocny smak i nie sądzę, żebym go lubiła, gdyby nie był sparowany z ostrym sosem, ale kiedy jest, nie mogę się nasycić.
Musisz gotować makaron tylko przez siedem minut, więc upewnij się, że zacząłeś gotować cebulę kilka minut przed dodaniem makaronu do wody. Sos ma być świeży, więc nie obawiaj się krótkiego czasu gotowania. Nie chcesz mushy corn and super wilted spinach.
Jak każdy makaron, będziesz chciał posolić wodę przed dodaniem makaronu, ale to, co zrobisz po ich zrobieniu, zrobi różnicę między świetnym makaronem a tylko dobrym makaronem. Po odcedzeniu wody, włóż makaron z powrotem do garnka i skrop go odrobiną oleju z awokado (około łyżeczki). Następnie wyciśnij na niego sok z połowy limonki. Podrzuć i obtocz makaron w oleju i limonce. Zaufaj mi, pokochasz to! Ten jasny kwaśny smak z limonki gra tak ładnie z pikantnym sosem i ziemistym makaronem.
Po ubraniu makaronu, wlej połowę sosu i wrzuć. Kiedy już podasz meksykańskie spaghetti z czarnej fasoli, nałóż na wierzch łyżkę pozostałego sosu, posyp świeżą kolendrą i dodaj kilka plasterków awokado, aby zakończyć.
To jest takie łatwe, szybkie i zdrowe danie do zrobienia w poniedziałkowy wieczór. Jest również załadowany z białka i błonnika. Jedna filiżanka ugotowanego makaronu to 180 kalorii i daje 25 gramów białka i 12 gramów błonnika, a także 13 procent dziennego spożycia wapnia i 36 procent żelaza. Nie dostaniesz tych składników odżywczych ze zwykłego białego makaronu.
Jeśli nie możesz znaleźć makaronu z czarnej fasoli gdzie mieszkasz, możesz go zamówić tutaj.
Kliknij na ten obrazek.
Veganosity jest uczestnikiem programu Amazon Services LLC Associates, programu reklamy afiliacyjnej mającego na celu zapewnienie stronom możliwości zarabiania opłat za reklamę poprzez reklamę i linkowanie do amazon.com. Otrzymujemy niewielką prowizję, gdy zamawiasz z Amazon. To pomaga nam pozwolić sobie na artykuły spożywcze, aby rozwijać wszystkie nasze przepisy, a także zapłacić za utrzymanie naszej strony. Dziękujemy z góry za uwagę.
Połączmy się! Wskakuj na naszą stronę na Facebooku i polub ją, śledź nas na Instagramie i Twitterze, a także śledź nas i udostępniaj ten i inne przepisy Veganosity na Pintereście. Będziemy bardzo wdzięczni, jeśli to zrobisz. Jeśli spodobał Ci się ten przepis i nie możesz się doczekać, aby zobaczyć, co będziemy dalej udostępniać, zapisz się do Veganosity. Wystarczy wypełnić pole subskrypcji znajdujące się nad naszym zdjęciem w prawym górnym rogu strony. I, Alex i ja uwielbiamy słuchać od ciebie, proszę zostaw komentarz i daj nam znać, co myślisz o naszych przepisach.
MEXICAN BLACK BEAN SPAGHETTI
Drukuj Pin
Składniki
- 1 lb opakowanie makaronu z czarnej fasoli
- 1 łyżka + 1 łyżeczka oleju z awokado
- 1 czerwona cebula – posiekana
- 1 papryczka jalapeno -. posiekana i drobno pokrojona w kostkę
- 2 pomidory – pokrojone w kostkę
- 2 ząbki czosnku – obrane i zmielone
- 1/4 szklanki wody
- 1 łyżka stołowa chili w proszku
- 1/2 łyżeczki oregano
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki, zwykła będzie działać
- 1/4 łyżeczki kminku
- sól do smaku
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 filiżanka kukurydzy – świeżej lub mrożonej
- 2 filiżanki szpinaku – grubo posiekanego
- 3/4 filiżanki kolendry – drobno posiekanej
- 1 awokado – świeże lub mrożone
- 1 awokado – pokrojone w plastry
- sok z połowy limonki
Instrukcje
-
Doprowadź duży garnek wody do wrzenia. Posól wodę 2 łyżeczkami soli i włóż makaron, aby gotować przez 7 minut lub aż będzie al dente. Odcedź wodę i włóż makaron z powrotem na patelnię. Skropić makaron olejem z awokado i sokiem z limonki i dobrze wymieszać.
Sos
-
Podgrzać 1 łyżkę oleju z awokado na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i jalapeno i smaż, aż cebula zacznie tracić wodę i stanie się półprzezroczysta. Dodać pomidory i gotować przez 4 minuty. Dodać czosnek i gotować przez minutę. Dodać wodę, przyprawy, 1 łyżeczkę soli i pieprz. Wymieszać, aby dobrze się połączyły. Dodać kukurydzę i gotować przez 4 minuty. Dodaj szpinak i 1/2 szklanki kolendry i gotuj przez 2 minuty. Wlać połowę sosu do garnka ze spaghetti i dobrze wymieszać. Na każdy talerz nałożyć łyżkę dodatkowego sosu i posypać pozostałą kolendrą. Na każdym talerzu połóż kilka plasterków awokado.
Przypisy
Zawartość odżywcza
.