My Favorite Strawberry Bacon Salad

Tak wiele kocham w tej sałatce już teraz!

Zanim do tego przejdę, pozwólcie, że powiem, że czuję, że sałatka jest dziś bardzo potrzebna. Wszyscy wracamy z weekendu. Nasze skrzynki odbiorcze są pełne, nasze ramiona spalone słońcem. Spędziliśmy wczorajszy dzień w korku i 3x wcisnęliśmy przycisk drzemki. Poczekaj. Dolewka kawy, natychmiast. W ten weekend nie tylko jedliśmy ciasta i ciasteczka, ale ciastka i ciasteczka. Otworzyliśmy basen i rozpaliliśmy grilla. Dorzuć trochę letniej shandy, s’mores i podwórkowego BBQ grub.

Post long weekend blues: very real and very now.

Tak, sałatka jest dziś bardzo potrzebna. Zwłaszcza sałatka, która nie sprawia, że czujesz, że jesz sałatkę. Ja nazywam takie sałatki podstępnymi. Wiecie, jakie. Więcej rzeczy niż sałata. Więcej warstw, faktur, smaków, bekonu, owoców i sera. Wciąż jednak liczy się jako sałatka. Bo jest tam sałata. To są najlepsze rodzaje sałatek, nie?

Moja mama podzieliła się tym przepisem ze mną miesiące temu; to jeden z tych podstawowych przepisów, które pożyczyła od drogiej przyjaciółki. Robiłam ją na lunch, na kolację, dla przyjaciół i na przyjęcie weselne. Wszyscy ją uwielbiają. Nie jestem pewna, czy w Internecie jest miejsce na kolejną sałatkę z boczkiem truskawkowym, ale ta jest moją absolutną faworytką!

The Must-Have Stuff

• Chrupiący bekon. Im więcej, tym lepiej.
• Najbardziej soczyste truskawki, jakie możesz znaleźć
• Orzechy – dowolne. Ja uwielbiam pekany. Upiecz je, jeśli jesteś ambitny!
• Błękitny ser. Ser Bleu? Nie jestem wystarczająco wymyślny, więc niebieski.

Wiem, że niebieski ser przeraża 90% populacji. Bądźmy szczerzy: nie zdobywa on żadnych nagród piękności, a jego smród jest niewątpliwie podejrzany. Ale jego odważny smak jest prawdopodobnie najlepszą częścią, szczególnie w połączeniu ze słodkimi truskawkami i miodowym balsamicznym winegretem. Lubisz ser pleśniowy? Ja uwielbiam go w moich omletach, na pizzy, a nawet już kiedyś dodałam niebieski ser do puree ziemniaczanego. (To było NAPRAWDĘ dobre!) Jeśli niebieski ser to po prostu zupełnie nie Twoja sprawa, rozumiem to. I z pewnością nie jesteś sam! Ser feta, gorgonzola lub kremowy kozi ser byłyby tutaj wspaniałe.

Nawet jeśli moje serce należy do tych słonych okruchów niebieskiego sera, to co naprawdę kocham w tej sałatce to miodowo-balsamiczny winegret. Jest domowej roboty! I to jest proste! Zazwyczaj widzę tę sałatkę z sosem makowym, ale miodowo-balsamiczny vinaigrette przenosi ją na zupełnie inny poziom.

Jest to jedna z tych sałatek, które są nie tylko idealne do zabawy, ale na szybki lunch w dzień powszedni lub lekką kolację. Przygotowanie jej zajmuje może 20 minut, a ja mogę zjeść ogromny talerz bez poczucia, że muszę zjeść jeszcze 12 porcji i dużą pizzę na boku. Jeśli robię ją na kolację, zazwyczaj dodaję do niej grillowanego kurczaka lub pieczonego łososia. Dodawałam nawet posiekaną czerwoną cebulę, ugotowaną quinoa, pokrojone awokado, a raz dodałam ugotowane na twardo jajka i ułożyłam ją jak sałatkę cobb. Naprawdę wszystko, co tylko sobie wymarzysz, pod warunkiem, że nie wyrzucisz wszystkich rzeczy.

To właśnie rzeczy sprawiają, że jest tak dobra. moja ulubiona sałatka z truskawkami i bekonem. Zawsze zadowala tłumy, a jej przygotowanie zajmuje mniej niż 20 minut!

Więcej sałatek jagodowych! Mam też tę chrupiącą sałatkę z kurczakiem – z domowym winegretem ze świeżych jagód, który po prostu pokochasz.