Nie jedz kolejnego orzecha zanim tego nie przeczytasz!

Dostajemy tak wiele osób pytających nas o to, dlaczego ograniczamy orzechy i nasiona, że pomyśleliśmy, że zrobimy z tego główny punkt tego tygodniowego bloga. Don’t eat another nut before reading this!

So many people LOOOOOVE nuts and use them as their „go-to” snack. Dodatkowo, większość ludzi myśli o orzechach jako o „zdrowej” przekąsce, ale czy tak jest? Jeśli jesteś jedną z tych osób… STOP! Odłóż orzechy i czytaj dalej.

Pamiętaj, tutaj w Calton Nutrition patrzymy na wszystko przez nasze okulary wystarczalności mikroelementów. Oznacza to, że określamy, czy żywność jest „zdrowa” czy nie, w oparciu o dwie rzeczy:

1. Czy żywność ma zdolność do dostarczania znaczących ilości niezbędnych mikroelementów?
2. Czy żywność obniża status mikroskładników odżywczych z powodu potencjalnie szkodliwych lub uszczuplających mikroskładniki składników, takich jak GMO, pestycydy, substancje antyodżywcze lub powoduje brak równowagi niezbędnych kwasów tłuszczowych?

Jak więc orzechy i nasiona się zachowują?

Na początek orzechy/nasiona zawierają 5 różnych substancji antyodżywczych. Zawierają kwas szczawiowy, kwas fitynowy, lektyny, garbniki i inhibitory trypsyny, a każdy z tych naturalnie występujących związków zubaża szeroki wachlarz istotnych mikroelementów, których organizm potrzebuje, aby uzyskać i osiągnąć optymalny stan zdrowia. Aby umieścić to w perspektywie, to jest więcej niż jakakolwiek inna pojedyncza żywność na świecie! (O czym obecnie wiemy)

Nie zamierzamy zagłębiać się w każdy z tych mikroelementów zubożających anty-odżywki tutaj, ale możesz przeczytać o nich wszystko zaczynając od strony 70 w The Micronutrient Miracle. Oto krótki fragment o jednym z tych mikroskładników, aby dać ci wyobrażenie o czym mówimy.

„Lektyny są najpotężniejszą bronią roślin. Wierzcie lub nie, ale rośliny tak naprawdę nie chcą, żebyśmy je jedli. Celem rośliny jest samozachowanie, a lektyny są jej głównym systemem obronnym. Lektyny są lepkimi białkami, które pokrywają twój przewód jelitowy, utrudniając prawidłowe wchłanianie mikroelementów.

Podczas gdy utrata mikroelementów jest naszym głównym zmartwieniem, ważne jest również zrozumienie innych sposobów, w jakie lektyny mogą negatywnie wpływać na nasze zdrowie. Na początek, lektyny powodują, że tyjemy na dwa unikalne sposoby. Po pierwsze, przyłączają się one do receptorów insuliny w komórkach tłuszczowych. Pamiętajmy, że insulina jest hormonem magazynującym tłuszcz. A raz przyczepione lektyny nigdy się nie odłączają, bez końca każąc komórkom tłuszczowym magazynować więcej tłuszczu! Aby dodać obelgę do obrażeń, lektyny przyczepiają się również do miejsc receptorowych leptyny, hormonu, który mówi mózgowi, kiedy jesteś pełny, i blokują jej wpływ na sytość. Efektem końcowym jest skłonność do przejadania się, ponieważ nigdy nie jesteś syty i więcej tego, co jesz, jest magazynowane w postaci tkanki tłuszczowej. Ta nieszkodliwa miska orzechów zawierających lektyny nad koktajlami prawie nie wydaje się już nieszkodliwa, prawda?

Lektyny pomagają również w tworzeniu nieszczelnych jelit, wiążąc się ze ścianami jelit i działając jak dłuto, zmuszając do oddzielenia komórek, które chronią resztę ciebie przed niestrawionymi pokarmami wewnątrz. Wiele alergii pokarmowych jest w rzeczywistości reakcjami układu odpornościowego na lektyny.”

A jeśli anty-składniki odżywcze nie są wystarczające, aby cię wyłączyć… Porozmawiajmy o ZAPALENIU!

Podczas gdy niektóre z mikroelementów zubożających efekty tych anty-składników odżywczych mogą być znacznie zmniejszone poprzez moczenie i/lub kiełkowanie orzechów i nasion, te poręczne przekąski są również pełne innego wroga publicznego – pro-zapalnych kwasów tłuszczowych omega 6. Większość ludzi słyszało, że amerykańska dieta jest zbyt wysoka w omega 6 (niektóre badania pokazują stosunek tak wysoki jak 25:1) Faktem jest, że wysoka dieta omega 6 może powodować stany zapalne, a stany zapalne zostały powiązane z wieloma z najbardziej wyniszczających warunków zdrowotnych i chorób, w tym chorób serca, cukrzycy i otyłości.

Wiele osób wydaje dużo pieniędzy, aby włączyć dobry suplement omega 3, aby zrównoważyć ich wyższy poziom omega 6, ale czy to naprawdę możliwe? Spójrz na ten wykres z Rich Food, Poor Food i możesz szybko zobaczyć, ile omega 3 i omega 6 zawierają twoje ulubione orzechy i nasiona. Weźmy migdały i pestki dyni, na przykład, w zaledwie 1 uncji. (nie bardzo dużo) migdałów i 1 uncja nasion dyni masz więcej niż 9,2 gramów omega 6 (9,200 mg) i tylko 0,052 gramów omega 3 (52 mg). To jest stosunek 177:1 (omega 6 do omega 3)…NIE DOBRZE. Ale powiedzmy, że bierzesz wysokiej jakości olej rybny, który dostarcza około 600 mg omega 3 na kapsułkę. Musiałbyś wziąć więcej niż 15 kapsułek oleju rybnego tylko po to, aby wrócić do 1:1 stosunek omega 3 do omega 6, aby przeciwdziałać działać tylko 1 uncja migdałów i 1 uncja pestek dyni. Nie tylko kosztowałoby to mnóstwo pieniędzy, ale faktem jest, że nikt nigdy nie zamierza tego zrobić.

Dolna linia jest taka, że orzechy i nasiona smakują świetnie, ale nie są tak świetne, jeśli chodzi o wystarczalność mikroelementów lub stosunek omega 3 do omega 6. To dlatego ograniczamy orzechy i nasiona w naszych protokołach Micronutrient Miracle. Jeśli stosujesz dietę Paleo, zwróć baczną uwagę na batony proteinowe, są one prawdopodobnie wypełnione orzechami i masłem orzechowym, które prawdopodobnie NIE zostały namoczone/sproszkowane, a nawet jeśli zostały, nie zapominaj, że nadal zawierają wszystkie te prozapalne omega 6 – przynajmniej pomyśl dwa razy, zanim chwycisz następną garść orzechów lub ten „zdrowy” baton Paleo.

Jeśli zastanawiasz się, jak możesz wybrać idealne masło orzechowe, przeczytaj to!

Jeśli zastanawiasz się, jak możesz wybrać idealne masło orzechowe, przeczytaj to!