One Broth, 10 Soups
Poprzednio tej zimy moja mama pomogła mi pielęgnować mnie przez bout of pneumonia. Ona zrobił dużą partię kurczaka i wołowiny kości rosół dla nas, wtedy ogrzewał je up każdy noc z coś różny mieszać w nim. Jeden noc ja był białą fasolą, jarmużem, i kurczakiem wierzchołkiem z flurry świeżo tarty Parm, następna noc ja był ryżowym makaronem z dużo świeży imbir i czosnek tarty w rosole. The piękno te polewki-besides oczywisty kojący i leczniczy korzyści-was jak szybki i łatwy one byli rzucać wpólnie każdy night.
Klucz pyszna, prawie-instant kość polewka rosołu jest wysokiej jakości kość rosołem który już smakuje dobrze na swój własny. Możesz zrobić go w domu (mamy świetny przepis) lub możesz go kupić – mój ulubiony lokalny rzeźnik robi niesamowite buliony kostne, które często kupuję zamiast robić własne. Duży słoik rosołu będzie trzymał w twojej lodówce przez około tydzień- wystarczający czas by zamienić go w wiele różnych zup.
Pojedyncza marchewka, którą zostawiłeś w swojej szufladzie i ten ostatni mały kawałek resztek pieczonego kurczaka mogą być zamienione we wspaniałą miskę leczniczej zupy jeśli masz trochę rosołu kostnego pod ręką. Rozgrzewa właśnie równie dużo rosół jak ty potrzebujesz dla jakikolwiek porcji polewka ty chcesz robić, then podrzuca w niektóre warzywach, lub fasoli, lub makaronie i gotuje until one są robić – długo to bierze oczywiście zależy od co dodajesz. Lub zacznij od gotowania jakiegoś mięsa lub warzyw w garnku, a następnie przykryj je bulionem z kości. Dopraw bulion czosnkiem, imbirem, ziołami lub przyprawami, a następnie wmieszaj garść zieleniny lub resztki gotowanego mięsa tuż przed podaniem – tylko po to, aby je zwiędnąć lub podgrzać.
Możliwości są nieograniczone i zależą od Ciebie, ale oto 10 moich ulubionych wariacji, abyś mógł zacząć:
1. Podgrzej bulion z pokrojonymi w kostkę pomidorami z puszki i ich sokami, białą fasolą z puszki, wyciśniętym lub zmielonym czosnkiem i jarmużem, a następnie podaj go z tartym parmezanem.
2. Podgrzej bulion, a następnie dodaj rozdrobnionego gotowanego kurczaka, szpinak i przekrojone na pół pomidorki koktajlowe. Dodaj łyżkę pesto i podawaj.
3. Podgrzej bulion z pokrojonym w kostkę tofu, boczniakami i dużą ilością startego świeżego imbiru, a następnie wymieszaj z białym miso i posyp cebulą.
4. Podgrzej bulion z ugotowanym chorizo (jeśli zaczynasz od świeżego, ugotuj je w garnku, a następnie zalej bulionem) i pokrojonymi w kostkę słodkimi ziemniakami (jeśli masz resztki gotowanych słodkich ziemniaków, zupa pójdzie znacznie szybciej!), a następnie wymieszaj z pokrojonym jarmużem i podgrzewaj delikatnie, aż zwiędnie. Top z kolendrą.
5. Ugotuj tortellini w gorącym bulionie, następnie wymieszaj z młodym szpinakiem i/lub mrożonym groszkiem i nałóż parmezan, jeśli chcesz.
6. Sauté cienko pokrojony seler, marchew i czosnek krótko na oliwie z oliwek, następnie dodaj bulion i czerwone płatki chile. Dodaj trochę ugotowanego kurczaka, jeśli chcesz, a następnie zwieńcz pietruszką, a może zawirowanie wysokiej jakości oliwy z oliwek extra virgin.
7. Gotuj makaron ryżowy w bulionie z dużą ilością **** startego imbiru i startego czosnku, a następnie zwieńcz pokrojonymi chili, kiełkami fasoli mung, sokiem z limonki, kolendrą, a może odrobiną ostrego sosu. Można nawet dodać trochę cienko pokrojonego steku medium-rare, jeśli chcesz.
8. smażyć trochę pikantne włoskiej kiełbasy w garnku z posiekanym czosnkiem, a następnie góry z bulionu, posiekaną escarole i białej fasoli. Parmezan i/lub pietruszka na wierzchu nigdy nie zaszkodzi.
9. Szybko podsmażyć pokrojone grzyby i cebulę, dodać odrobinę białego wina, następnie wlać bulion i podgrzać ze świeżym tymiankiem i ugotowanym dzikim ryżem. Możesz również dodać gotowanego kurczaka do tego też, jeśli chcesz.
10. Usmaż trochę pokrojonego boczku, odlej tłuszcz, a następnie dodaj posiekany czosnek, pokrojone w kostkę pomidory z puszki, ciecierzycę z puszki i szczyptę papryki (lub jeszcze lepiej pastę harissa) i podgrzej z bulionem. Przed podaniem wymieszaj z garścią szpinaku lub liśćmi jarmużu.
.