Przeciery morelowe

Jeśli chcesz zachować morele w ich najlepszym stanie przez kilka tygodni, ugotuj je na purée. Użyj go jako świeżego dżemu morelowego, wymieszanego z jogurtem lub nałożonego łyżką na tosty, albo podawaj na melonie lub brzoskwiniach pokrojonych w plasterki.

2 1/2 funta świeżych, dojrzałych moreli

3 łyżki stołowe cukru, najlepiej organicznego, lub łagodnego miodu, np. koniczynowego

1. Doprowadź duży garnek z wodą do wrzenia. Napełnij miskę wodą z lodem. Kiedy woda dojdzie do wrzenia, wrzuć morele i gotuj przez 20 sekund. Przenieś do lodowatej wody za pomocą łyżki cedzakowej lub szpikulca i pozostaw do ostygnięcia na kilka minut. Odsącz, zsuń skórki, przekrój na pół i usuń pestki.

2. Umieść morele i cukier lub miód w dużym, ciężkim rondlu i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Dusić 10 do 15 minut, często mieszając, aż morele rozpadną się na gęste purée. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia na patelni. Po ostygnięciu, użyj gumowej szpatułki, aby zebrać purée do słoika lub pojemnika. Przykryj i przechowuj w lodówce.

Działanie: 2 filiżanki.

Przygotowanie na później: To zachowa się przez dwa tygodnie w lodówce.

Informacje żywieniowe na 1/4 filiżanki: 82 kalorie; 1 gram tłuszczu; 0 gramów tłuszczu nasyconego; 0 miligramów cholesterolu; 19 gramów węglowodanów; 3 gramy błonnika pokarmowego; 1 miligram sodu; 2 gramy białka

.