Przepis na lobię | jak zrobić lobię | przepis na fasolę z czarnymi oczami
Przepis na lobię z fotografiami krok po kroku. – Przyprawiony i pyszny sos pendżabski zrobiony z czarną fasolą lub lobia jak nazywamy te fasolę w języku hindi lub pendżabskim.
This Punjabi lobia masala curry ma cebulową bazę pomidorową z przyprawami. Więc curry ma jakiś tang od pomidorów. The beany smak czarny eyed fasola balansować the pikantność i the tang bardzo dobrze w ten gravy.
Lobia lub rongi Jest ulubiony przy dom. W miejscu mojej mamy zwykliśmy nazywać ją chawli/chavli. Po angielsku jest to znane jako black eyed beans lub cow peas. Moja mama robi naprawdę dobry Chawli usal, jak również styl Mangalore chawli sambar, który różni się od South Indian sambar.
Uczyłem się tego przepisu Punjabi lobia masala od mojej teściowej. Jest to jedno z curry, które jest często wykonywane wraz z Rajma i curry z czarnej ciecierzycy. i have also posted Vellapayar curry recipe which is Kerala style spicy and tasty curry made with black eyed beans.
Punjabi lobia gravy is best served with steamed rice or rotis or parathas.
Jeśli szukasz więcej pendżabskich przepisów to sprawdź:
- Chana masala
- Dal makhani
- Rajma chawal
Jeśli zrobiłeś ten przepis, upewnij się, że ocenisz go w karcie przepisu poniżej. Jeśli chcesz otrzymywać więcej pysznych indyjskich przepisów wegetariańskich prosto do swojej skrzynki pocztowej, zapisz się do mojego newslettera. Możesz również śledzić mnie na Instagramie, Facebooku, Youtube, Pintereście lub Twitterze po więcej wegetariańskich inspiracji.
lobia przepis
By Dassana Amit
Składniki
- ▢ 1 filiżanka lobia (fasola z czarnymi oczami lub groch krowi lub rongi lub chawli)
- ▢ ½ cala imbiru (adrak), drobno posiekany
- ▢ 2 do 3 średnich ząbków czosnku (lahsun), drobno posiekany
- ▢ 1 średniej wielkości cebula drobno posiekana
- ▢ 2 średnie pomidory drobno posiekane
- ▢ 1 lub 2 zielone chili posiekane
- ▢ ½ łyżeczki nasion kminku (jeera)
- ▢ ½ łyżeczki nasion kminu nasiona (jeera)
- ▢ ¼ łyżeczki kurkumy w proszku (haldi)
- ▢ ½ łyżeczki czerwonego chili w proszku (lal mirch w proszku)
- ▢ ½ łyżeczki proszku Punjabi Garam Masala lub garam masala w proszku
- ▢ 1 łyżeczka kolendry w proszku (dhania w proszku)
- ▢ 3 szklanki wody
- ▢ 2 łyżki oleju
- ▢ 1 do 2 łyżek posiekanych liści kolendry (dhania patta)
- ▢ sól w razie potrzeby
Instrukcje
namaczanie lobii
-
Namoczyć lobię na noc lub na kilka godzin.
-
Odcedzić i przepłukać lobię wodą. Ponownie osusz i odłóż na bok.
przygotowanie przepisu na lobię
-
W szybkowarze lub patelni ciśnieniowej rozgrzej olej.
-
Dodaj nasiona kminku i pozwól im skwierczeć.
-
Następnie dodać posiekaną cebulę.
-
Poddać mieszaniu i smażyć, aż cebula stanie się półprzezroczysta.
-
Dodać posiekany imbir, czosnek i zielone chili. Smażyć, aż zniknie surowy aromat imbiru i czosnku.
-
Następnie dodać pokrojone pomidory i wymieszać.
-
Następnie dodać wszystkie suche przyprawy – kurkumę w proszku, czerwone chili w proszku, kolendrę w proszku i garam masala.
-
Mieszaj i smaż masalę na wolnym ogniu, aż pomidory staną się miękkie, a cała mieszanka pomidorów i cebuli zacznie odchodzić od ścianek patelni lub garnka i zobaczysz olej odchodzący z boków. This cooking method is called as bhunao in punjabi and takes some time.
-
Now add the lobia or black eyed beans. Dobrze wymieszać.
-
Następnie dodać 3 szklanki wody. Dodaj sól i wymieszaj.
-
Gotuj pod ciśnieniem, aż lobia zostanie całkowicie ugotowana. Ja gotowałam ją na 8 do 9 gwizdków, ponieważ moczyłam ją tylko przez pół godziny. Jeśli namoczyłeś go na noc lub na 2 do 3 godzin, zajmie mniej czasu, aby gotować. Lobia powinna być wystarczająco miękka, a po naciśnięciu palcami, powinna łatwo się rozgnieść. Sprawdzić, czy lobia jest gotowa.
-
Gdy lobia jest ugotowana, gotować sos bez pokrywki, aby zgęstniał.
-
Można również rozgnieść kilka ugotowanych ziaren, aby zagęścić sos lobia masala.
-
Konsystencja sosu lobia masala nie jest ani rzadka, ani gęsta.
-
Na koniec dodać 2 łyżki posiekanych liści kolendry i zamieszać. Można również udekorować lobia masala posiekanymi liśćmi kolendry.
-
Podawać punjabi lobia masala z rotis lub ryżem gotowanym na parze.
Przypisy
- Zamiast nasion kminu, możesz również użyć kminu w proszku.
Lubisz nasze filmy? Then do follow and subscribe to us on youtube to get the latest Recipe Video updates.
Wszystkie nasze treści & zdjęcia są chronione prawem autorskim. Prosimy o nie kopiowanie. Jako bloger, jeśli chcesz dostosować ten przepis lub zrobić wideo na youtube, to proszę napisać przepis własnymi słowami i dać klikalny link z powrotem do przepisu na tym url.
Like this Recipe?
Pin it Now to Remember it Later
Pin Recipe Now
How to make black eyed beans or lobia recipe
1. Namoczyć lobię na noc lub na kilka godzin w wystarczającej ilości wody. Odcedź i przepłucz lobię wodą. Ponownie odsączyć i odstawić na bok.
2. W szybkowarze lub na patelni rozgrzać olej. dodać nasiona kminku i pozwolić im skwierczeć.
3. Następnie dodać posiekaną cebulę.
4. Mieszać i smażyć, aż cebula stanie się półprzezroczysta.
5. Dodać posiekany imbir, czosnek i zielone chili. Smażyć, aż zniknie surowy aromat imbiru i czosnku.
6. Następnie dodać pokrojone pomidory i wymieszać.
7. Następnie dodać wszystkie suche przyprawy – kurkumę w proszku, czerwone chili w proszku, kolendrę w proszku i garam masala.
8. Mieszać i smażyć masalę na wolnym ogniu, aż pomidory staną się miękkie, a cała mieszanka pomidorów i cebuli zacznie odchodzić od ścianek garnka i widać olej odchodzący z boków. Ta metoda gotowania nazywana jest Bhunao w języku pendżabskim i zajmuje trochę czasu.
9. Teraz dodać fasolę lobia lub czarną fasolę z oczami.
10. Dobrze wymieszać.
11. Następnie dodać 3 szklanki wody.
12. Dodać sól i wymieszać.
Gotowanie lobia curry
13. Gotować pod ciśnieniem, aż lobia będzie całkowicie ugotowana. Ja gotowałam ją przez 8-9 gwizdków, ponieważ moczyłam ją tylko przez pół godziny. Jeśli namoczyłeś ją na noc lub na 2-3 godziny, gotowanie zajmie mniej czasu. Lobia powinna być wystarczająco miękka, a po naciśnięciu palcami, powinna łatwo się rozetrzeć. Sprawdź, czy lobia jest gotowa. Jeśli fasola lobia nie jest ugotowana, gotuj pod ciśnieniem jeszcze przez kilka gwizdków.
14. Kiedy fasola lobia jest już ugotowana, gotuj sos na wolnym ogniu bez pokrywki, aby sos zgęstniał.
15. Można również rozgnieść kilka ugotowanych ziaren lobii, aby zagęścić sos.
16. Konsystencja sosu lobia masala nie jest ani rzadka, ani gęsta.
17. Na koniec dodać 2 łyżki posiekanych liści kolendry i zamieszać. Można również przyozdobić lobia masala posiekanymi liśćmi kolendry.
Punjabi lobia masala podawać z ryżem rotis lub ryżem gotowanym na parze.
.