Przewodnik po temperaturach

Wszystkie piekarniki różnią się między sobą, więc używaj tego przewodnika jako przybliżonej wskazówki

To jest przewodnik po temperaturach, jakie mięso powinno osiągnąć dla różnych stopni upieczenia, od rzadkich do dobrze upieczonych – pamiętaj, że wzrosną one o 6 do 8 stopni, gdy pozostawisz je w ciepłym miejscu. Użyj go jako przewodnika, a zawsze otrzymasz mięso takie, jakie lubisz Ty i Twoja rodzina.

Wołowina lub jagnięcina

Rare

Temperatura po wyjęciu z piekarnika: 48-52°C

Temperatura po odpoczynku w ciepłym miejscu: 55-60°C

Medium rare

Temperatura po wyjęciu z piekarnika: 55-59°C

Temperatura po odpoczynku w ciepłym miejscu: 61-65°C

Średnio rzadki

Temperatura po wyjęciu z piekarnika: 60-66°C

Temperatura po odpoczynku w ciepłym miejscu: 66-70°C

Dobrze zrobione

Temperatura po wyjęciu z piekarnika: 67-71°C

Temperatura po odpoczynku w ciepłym miejscu: 71-75°C

Cielęcina lub wieprzowina

Średnia

Temperatura po wyjęciu z piekarnika: 60°C

Temperatura po odpoczynku w ciepłym miejscu: 70°C

Well done

Temperatura po wyjęciu z piekarnika: 70°C

Temperatura po odpoczynku w ciepłym miejscu: 80°C

Kurczak

Well done

Temperatura po wyjęciu z piekarnika: 65°C

Temperatura po odpoczynku w ciepłym miejscu: 75°C

.