Seasoned Salt: Good Or Bad (And What To Use Instead)

Dorastałem z solą przyprawową. Ta popularna mieszanka przypraw była podstawą w wielu kuchniach w całym kraju. To dodał, że trochę ekstra „umph” do swoich potraw i wydawało się, aby je smak lepiej.

Ale to nie wszystko, co zrobił.

Jeśli używasz soli przyprawowej regularnie, są szanse, że jesteś coraz więcej niż zalecana ilość sodu też. Chociaż twoje ciało potrzebuje trochę soli, zbyt dużo soli jest związane z wysokim ciśnieniem krwi, co z kolei podnosi ryzyko chorób serca i udaru.

Sól przyprawowa jest również czasami nazywana solą przyprawioną. Głównym składnikiem tego produktu handlowego jest sól, ale zawiera ona również mieszankę przypraw i ziół. Są to zazwyczaj cebula, pieprz, czosnek i papryka. Jest on powszechnie stosowany w celu zwiększenia smaku żywności, zwłaszcza mięsa i drobiu, jak również frytki i niektóre side dishes.

Lawry’s Seasoned Salt i Morton Seasoned Salt są wśród wielu popularnych marek soli przyprawowej. Wyglądało na to, że w każdym domu czarnej osoby, do którego poszedłem, mieli co najmniej jedną lub obie. Każda z nich zawiera porównywalne ilości sodu (nie wspominając o innych składnikach Trans Fat). Na przykład, Lawry’s ma 380 mg sodu w jednej porcji. Morton ma 350 mg na porcję, a sól przyprawowa Badia ma 380 mg. Niektórzy z producentów soli produkują niższą wersję sodową ich regularnej soli przyprawowej.

A jaki rozmiar jest wielkością porcji? Tylko 1/4 łyżeczki! To jest właśnie to. To dosłownie szczypta soli, ale wszyscy wiemy, że wielu z nas zazwyczaj używa co najmniej pełnej łyżeczki lub więcej.

Nie jest tajemnicą, że Amerykanie spożywają zbyt dużo soli i dlatego dostają o wiele więcej sodu niż jest to konieczne – lub zdrowe. Ty naprawdę potrzebujesz trochę. Instytut Medycyny zaleca 2,300 mg dziennie dla większości zdrowych Amerykanów, ale tylko 1,500 dla tych z problemami zdrowotnymi, takimi jak nadciśnienie i cukrzyca. Przeciętny Amerykanin dostaje około 3,400 mg dziennie, raporty Harvard University’s School of Public Health.

Co robić? Zrób swoje własne!

Możesz zmniejszyć spożycie sodu poprzez zmniejszenie wielkości porcji, spróbuj niektórych opcji marek o niższej zawartości sodu i przestań polegać na produktach komercyjnych, aby uzyskać sól przyprawową i po prostu zrób swoje własne! Oto jak: