Shopper’s Guide to Pesticides in Produce™

WEDNESDAY, MARCH 20, 2019

Apples are generally near the top of EWG’s Dirty Dozen™ list because they contain an average of 4.4 pesticide residues, including some at high concentrations. Jeden chemiczny znaleziono na jabłka wywołał intensywną debatę międzynarodową, ustawić USA i Europa na radykalnie różnych kursów, i dał Amerykanom jeden więcej powodów, aby kupić organiczne jabłka.

Niewielu Amerykanów może sobie sprawę, ale większość konwencjonalnie uprawianych jabłek są oblane difenyloamina, przeciwutleniacz leczenie chemiczne stosowane w celu zapobiegania skórę jabłek w chłodni z rozwoju brązowe lub czarne plamy znany jako „oparzenia przechowywania”. Testy surowych jabłek przeprowadzone przez naukowców z Departamentu Rolnictwa w 2016 roku, najnowszym roku, dla którego dostępne są dane, znalazły difenyloaminę na 80 procentach z nich, ze średnim stężeniem 0,28 części na milion.1

Amerykańscy producenci jabłek utrzymują, że difenyloamina jest łagodnym leczeniem. Z drugiej strony, urzędnicy europejscy nie są zadowoleni z tego, że może być nieszkodliwa i od 2014 roku wprowadzili ograniczenia na importowane jabłka i gruszki poddane działaniu tej substancji chemicznej.2

Ponieważ difenyloamina jest rozpylana na owoce po ich zbiorze, w testach USDA jabłka znajdują ją częściej i w większym stężeniu niż większość innych pozostałości pestycydów. (Difenyloamina jest regulowana jako pestycyd, ale nie zabija owadów, chwastów ani grzybów). Difenyloamina została również znaleziona w 36 procentach próbek jabłek, ale w znacznie niższych stężeniach.

Agencja Ochrony Środowiska dokonała przeglądu bezpieczeństwa difenyloaminy, w 1998 roku, i stwierdziła, że jej stosowanie nie stanowiło niedopuszczalnego ryzyka dla ludzi lub środowiska.3. Zaktualizowała swoją ocenę bezpieczeństwa, w 2018 roku, i stwierdziła, że maksymalne stężenia difenyloaminy dozwolone na jabłkach powinny pozostać na poziomie 10 części na milion.

Natomiast europejskie organy regulacyjne przypisują brak dowodów na szkodę do słabego dochodzenia. Doszli do wniosku, że producenci difenyloaminy nie przeprowadzili wystarczających testów, aby udowodnić bezpieczeństwo swojego produktu i wszelkich chemikaliów powstałych podczas jego rozkładu.4

Obawy europejskich urzędników skupiają się na możliwym powstawaniu nitrozoamin na owocach poddanych działaniu difenyloaminy. Nitrozoaminy tworzą się, gdy związki zawierające azot łączą się z aminami, takimi jak difenyloamina. Nitrozoaminy powodują raka u zwierząt laboratoryjnych, a niektóre badania wykazały, że ludzie, którzy spożywają żywność zawierającą nitrozoaminy, mają podwyższony wskaźnik zachorowań na raka żołądka i przełyku.5 Od lat 70-tych, europejskie agencje rządowe regulują żywność i produkty konsumenckie w celu ograniczenia stężenia substancji chemicznych, które mogą służyć jako składniki budulcowe nitrozoamin.

Ponieważ Amerykanie spożywają średnio ponad 10 funtów surowych jabłek rocznie,6 nawet niskie poziomy nitrozoamin w jabłkach mogą stanowić zagrożenie dla zdrowia ludzkiego.

Przemysł przedstawił jedno badanie, w którym wykryto trzy nieznane substancje chemiczne w jabłkach poddanych działaniu difenyloaminy w stężeniu większym niż 50 części na miliard, ale nie mógł określić, czy którakolwiek z tych substancji chemicznych była nitrozoaminą. Nie badał, czy nitrozoaminy były tworzone na difenyloaminy jabłek poddanych działaniu difenyloaminy w soku jabłkowym lub applesauce.

Europejskie organy regulacyjne teoretyzował, że nitrozoaminy mogą być generowane, jeśli difenyloamina w połączeniu – albo podczas przechowywania lub gdy owoce zostały przetworzone – ze źródłem azotu, element wszechobecny w środowisku. Mieli jednak niewiele dowodów na to, że taka reakcja chemiczna faktycznie zachodzi. Począwszy od 2008 roku, naciskali na producentów difenyloaminy o dane, które pokazywałyby, czy nitrozoaminy lub inne szkodliwe substancje chemiczne tworzą się, gdy pojemniki z difenyloaminą stoją na półkach, gdy owoce są traktowane difenyloaminą i przechowywane przez długi czas, lub gdy owoce poddane działaniu difenyloaminy są przetwarzane na soki, przeciery i sosy.7

W 2012 roku Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności, europejski organ oceniający ryzyko związane z pestycydami, stwierdził, że przemysł nie dostarczył wystarczających informacji, a liczne luki w danych uniemożliwiły potwierdzenie bezpieczeństwa difenyloaminy. UE obniżyła dopuszczalny poziom difenyloaminy w imporcie do 0,1 części na milion.8

Europa ustaliła tymczasowy poziom pozostałości w wysokości 0,1 części na milion, który wygasł w 2018 roku. Powodem, dla którego nie ustalono dopuszczalnego poziomu difenyloaminy na zero, było to, że nieprzetworzone jabłka mogą czasami nabyć śladowe ilości difenyloaminy, nawet jeśli są jedynie przechowywane w obiektach, w których przechowywano jabłka pokryte difenyloaminą. Aby uniknąć tego typu zanieczyszczenia krzyżowego, amerykańskich producentów, które eksportują jabłka i gruszki do Europy używają specjalnych magazynów wolnych od difenyloaminy.

EPA podjęła niewiele kroków w odpowiedzi na europejski zakaz lub UE obawy dotyczące nitrozoamin. Na jej stronie internetowej czytamy, że trwa przegląd ponownej rejestracji, a tymczasowa decyzja zostanie opublikowana w 2019 r.

Dopóki nie będzie możliwe określenie bezpieczeństwa difenyloaminy, EWG zaleca spożywanie organicznych jabłek, soku jabłkowego, applesauce i gruszek, aby zminimalizować ryzyko spożycia nitrozoamin i innych potencjalnie niebezpiecznych pozostałości pestycydów.

1. USDA, Pesticide Data Program: Roczne podsumowanie, rok kalendarzowy 2016. U.S. Department of Agriculture, luty 2018.
2. Komisja Europejska, Rozporządzenie Komisji Europejskiej nr 772/2012, 8 sierpnia 2013 r., zmieniające załączniki II, III i V do rozporządzenia (WE) nr 396/2005 Parlamentu Europejskiego i Rady w odniesieniu do najwyższych dopuszczalnych poziomów pozostałości difenyloaminy w określonych produktach lub na ich powierzchni. Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej, 2013, L 217/2. Dostępne pod adresem eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2013:217:0001:0027:PL:PDF
3. EPA, Decyzja dotycząca kwalifikowalności do ponownej rejestracji (RED) difenyloaminy. EPA738-R-97-010. Agencja Ochrony Środowiska, kwiecień 1998. Dostępne pod adresem https://archive.epa.gov/pesticides/reregistration/web/pdf/2210red.pdf
4. Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności, Conclusion on the Peer Review of the Pesticide Risk Assessment of the Active Substance Diphenylamine. EFSA Journal, 2012, 10(1):2486-2527.
5. Narodowy Program Toksykologiczny, N-nitrozoaminy. Report on Carcinogens, Fourteenth Edition, 2016. Dostępne pod adresem ntp.niehs.nih.gov/ntp/roc/content/profiles/nitrosamines.pdf
6. USDA, Food Availability and Consumption: Apples and Oranges Are America’s Top Fruit Choices, November 29, 2018. Dostępne pod adresem www.ers.usda.gov/data-products/ag-and-food-statistics-charting-the-essentials/food-availability-and-consumption/
7. Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności, Conclusion Regarding the Peer Review of the Pesticide Risk Assessment of the Active Substance Diphenylamine. EFSA Scientific Report, 2008, 188.
8. Komisja Europejska, Rozporządzenie Komisji Europejskiej nr 772/2012, 8 sierpnia 2013 r., zmieniające załączniki II, III i V do rozporządzenia (WE) nr 396/2005 Parlamentu Europejskiego i Rady w odniesieniu do najwyższych dopuszczalnych poziomów pozostałości difenyloaminy w określonych produktach lub na ich powierzchni. Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej, 2013, L 217/2. Dostępne na stronie eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2013:217:0001:0027:PL:PDF

.