Steakhouses in Philadelphia: The Ultimate Guide

Updated: 1/16/2020

Nie tak dawno temu, steakhouse był jedyną amerykańską restauracją, która miała znaczenie.

W większości miast, w większości miast, był steakhouse – miejsce, gdzie poszedłeś na rocznicę, aby uczcić, że duży awans – a potem był wszędzie indziej. Steakhouse’y były synonimem dobrego jedzenia, klasy i wydatków. Były to oryginalne restauracje docelowe.

W dzisiejszych czasach? Nie tak bardzo.

Amerykańskie miasta są pełne restauracji docelowych teraz, i prawie żaden z nich nie są tradycyjne steakhouses. Nasza obecna obsesja na punkcie techniki, nietypowych składników i krzykliwych prezentacji nie sprzyja steakhouse.

Tam, grillowanie jest jedyną techniką, która ma znaczenie, lista składników (mięso, ziemniaki, ogień, może trochę szpinaku w śmietanie) pozostaje w dużej mierze niezmieniona od 50 lat temu, a idealny talerz jest pusty – z wyjątkiem jednego żeberka z kością, średnio wysmażonego.

A jednak…

Jest jeszcze coś godnego podziwu w wielkim steakhouse, coś pocieszającego w jego przewidywalności białego obrusu, luksusowych nominacjach i oddaniu jednemu stylowi. Coś uspokajającego w menu, które można czytać z zamkniętymi oczami. I bądźmy szczerzy: są chwile, kiedy masz głód, którego nic poza grubo krojonym stekiem, doskonale przyrządzonym, nie zaspokoi.

Więc kiedy ten głód cię dopadnie, ta lista jest tak daleko, jak musisz szukać. Niezależnie od tego, czy masz ochotę na coś z jednego z klasycznych filadelfijskich steakhouse’ów, coś z nowej gwardii, czy na małą przygodę z restauracją bardziej w trybie brazylijskiej/argentyńskiej churrascarii, mamy cię pod ręką.

The Steakhouses in Philadelphia You Must Try First

Alpen Rose, Midtown Village
Są tu drzwi, dzwonek, przesuwany panel. Podobnie jak w wielu innych restauracjach Schulson Collective, wejście do środka, w przejście między światem a jadalnią, jest dramatem. A wewnątrz Michael Schulson i Nina Tinari stworzyli małe, intymne, drogie doświadczenie pełne lśniącego drewna, wygodnych foteli i oszałamiająco dobrych steków. Ale co jest najlepsze w Alpen Rose? Prowadzi się tu bardziej jak w restauracji, niż jak w jednoosobowym lokalu ze stekami, więc koniecznie poznajcie trochę menu. 116 South 13th Street

Barclay Prime, Rittenhouse Square
Od lat Barclay Prime jest wierzchołkiem filadelfijskich steakhouse’ów. Słowo „swank” zostało wymyślone, aby opisać miejsca takie jak to, z ich kryształowymi żyrandolami, siedzeniami w fotelach i polerowanym drewnem. Tak, można tu dostać kawior z Petrossian lub serowy stek z Wagyu za 120 dolarów z foie gras i truflowym Cheez Whiz. Ale nikt nie będzie dbać o żadnym z nich, gdyby nie fakt, że steki są doskonałe, masło-poached homara konto wydatków ekstrawagancji na $ 85, a tater tots niektóre z najlepszych w mieście.
237 South 18th Street

Butcher & Singer, Center City
Stephen Starr ma dobrze znane zamiłowanie do handlu na nostalgii restauracji. Ale tutaj, w dawnym domu Striped Bass, on idzie na całość z zamrożone w czasie aria do steakhouses przeszłości. 18-uncjowy Delmonico kosztuje prawie 50 dolarów, zanim oskarżysz go z krabem, szparagami i sosem bearnaise, ale jeśli szukasz tego oldschoolowego przepychu i nieco wyblakłego luksusu, który może zaoferować świetny steakhouse, to jest tego całkowicie wart.
1500 Walnut Street

The Prime Rib, Rittenhouse Square
Nie wiedziałem nawet, że istnieją jeszcze restauracje, które serwują kraba cesarskiego. Ale Prime Rib to robi. Jej charakterystyczna czarno-na-czarna jadalnia sprawia, że wszystko, od białych obrusów po szeregi szklanych naczyń, lśni, a menu oferuje wszystko, od kurczaka piccata i miękkich muszli (w sezonie) do pełnego cięcia, 24-uncjowego pieczonego prime rib.
1701 Locust Street

Urban Farmer, Logan Square
Najlepszą sztuczką, jaką stosują w tej nowoczesnej reinterpretacji klasycznego steakhouse’u na Środkowym Zachodzie, jest uczynienie menu ponownie interesującym poprzez traktowanie swoich steków jak tego, czym są: American charcuterie. Każdy kawałek mięsa jest wymieniony według cięcia, oczywiście, ale także według punktu pochodzenia, karmienia i wykończenia. Jest nawet degustacja obok siebie trzech różnych sześciouncjowych pasków nowojorskich, która pozwala skosztować różnic geograficznych i praktyk żywieniowych.
1850 Benjamin Franklin Parkway

Klasyczne steakhouse’y w Filadelfii

Library II, Voorhees
Tak często, różnica między wysokiej klasy steakhouse’em a steakhouse’em w sąsiedztwie polega na obecności baru sałatkowego. A w Library II, bar sałatkowy jest wliczony w każdy stek kolacji.
306 Route 73, Voorhees, NJ

The Pub, Pennsauken
Mówiąc o barach sałatkowych, weźmy minutę, aby mówić z sentymentem o Pubie. To miejsce jest instytucją w South Jersey od ponad 50 lat. Jest to powrót do czasów, kiedy każde miasto miało swoje własne miejsce na niedrogie steki i mocne koktajle, i nigdy nie próbowało być niczym innym. Obsługa jest przyjazna, a do każdego obiadu podawana jest sałatka, ziemniaki i pieczywo. A menu jest ogromny, z wszystkiego, od zupy snapper i skórki ziemniaczane do kurczaka parm, smażone krewetki, kaboby warzywne, i steki (natch) w cenie $ 30-40 zakresu.
7600 Kaighns Avenue, Pennsauken, NJ

Saloon, Queen Village
Okay, więc to nie jest tak naprawdę steakhouse tyle jako włoskiej restauracji z solidnym menu steków. Ale liczymy to, ponieważ Saloon jest niezaprzeczalnie klasykiem, ponieważ steki są dobre, i ponieważ nie znamy nikogo, kto nie ma jakiejś historii o rodzinnej uroczystości pod tym piętrowym adresem.
750 South 7th Street

The Palm, Center City
Są tam ludzie, którzy kochają Palm. I są tacy, którzy nie. Nikt, kto troszczy się o steakhouses jest naprawdę ambiwalentny. Nasza lokalizacja niedawno przeszła duży remont, więc jeśli nie byłeś ostatnio, może go sprawdzić i zobaczyć, po której stronie linii zejdziesz teraz.
200 South Broad Street

Seven Stars Inn, Phoenixville
Gdy miejsce jest od 1736 roku, trzeba założyć, że wiedzą, jak grillować stek. Lub przygotować ogon homara, dla tej sprawy. Albo nadziewać grzyby Kennet Square mięsem krabowym i przyrządzać koktajl z krewetek. Szczerze mówiąc, nie ma nic bardziej klasycznego niż Seven Stars – steakhouse, który poprzedza wszelkie wyobrażenia o amerykańskich steakhouse’ach, ale istnieje od ponad 250 lat, serwując steki z białego obrusu, owoce morza i dodatki mieszkańcom Chester County. 263 Hoffecker Road

Chubby’s 1 1/2 Hearths, Gloucester City, NJ
Na tej liście jest wiele steakhouse’ów, które mają jakąś historię. Ale Chubby’s? To ma najlepszy rodzaj historii. Nie twierdzą, że jadł tam George Washington lub że Sinatra zemdlał w męskiej toalecie – po prostu amerykański steakhouse był w najlepszej formie w późnych latach 50-tych i wczesnych 60-tych (co było), więc to właśnie tam Chubby’s w zasadzie zamroził czas. Wypolerowany bar, kurczak z linii lotniczej, ostrygi Rockefeller i grube, starzone na sucho steki polane sosem bearnaise… Czego więcej potrzeba? A co powiecie na 22-uncjowego porterhouse’a, którego cena wynosi 42$?
239 Monmouth Street

The ChopHouse, Gibbsboro, NJ
Jeśli istnieje coś takiego jak steakhouse w stylu Philly/Jersey, to ChopHouse usilnie stara się być miejscem definiującym. Niezłe steki, jasne. Trochę staromodnego przepychu. Klopsiki, crudo i cheesesteak eggrolls na liście przystawek. Niezmienna wierność starym dodatkom do steków (Oscar, demi, gorgonzola, etc.). Menu jest klasyczne, treściwe i zróżnicowane. Dla tych, którzy chcą zjeść kolację z widokiem, przygotowano miejsca siedzące na wodzie. A te steki, tak klasycznie ubrane? Mają cztery różne, które są poddawane 28-dniowemu procesowi starzenia w domu, co jest miłym dowodem na oddanie kuchni doskonałości czerwonego mięsa. 4 Lakeview Drive South

Traditional Steakhouses in Philadelphia

Del Frisco’s, Center City
To prawdopodobnie najbardziej luksusowy steakhouse w Filadelfii. Del Frisco’s mieści się w starym budynku Packard Building z jego strzelistymi kolumnami i wielkimi oknami przykrytymi spływającymi zasłonami. To archetypiczny power steakhouse – miejsce, w którym można zobaczyć i być widzianym przy wielkich talerzach mięsa.
1426 Chestnut Street

Fleming’s Prime Steakhouse, Radnor
Część ogromnej sieci z lokalizacjami w całym kraju, Fleming’s wciąż jest wyjątkowy na dwa sposoby. Po pierwsze, nie znajduje się w samym środku Center City. A po drugie, wypełnia lukę między klasycznym, onieśmielającym, monolitycznym, wysokodolarowym steakhouse’em a naszym bardziej nowoczesnym momentem restauracyjnym. To mniej poważne miejsce z ciekawą ofertą przystawek (tuńczyk poke, domowej roboty burrata) i stron, z bardziej swobodną atmosferą w jadalni. Ale steki nadal są wyśmienite, dlatego Fleming’s znalazł się na tej liście. 555 Lancaster Avenue

Capital Grille, Center City
Capital Grille to kolejny power steakhouse, ciężkie i poważne miejsce, w którym samo przebywanie sprawia, że czujesz się ważny. Ale Capital Grille to również doskonały steakhouse, gdzie każdy szczegół – od wagi noży do steków po wyściółkę na stołach – został obliczony tak, aby zapewnić nieskazitelne wrażenia z posiłku. Steków uruchomić w zakresie 50 dolarów, co czyni go mniej kosztowne niż niektóre z innych nazw powerhouse. Ma to tendencję do przyciągania nieco młodszej publiczności, zwłaszcza przy barze. 1338 Chestnut Street

Davio’s Northern Italian Steakhouse, Center City
Credit where it’s due: Davio’s to filadelfijski oryginał. Jest to hybryda – elegancki steakhouse utknął wewnątrz północnowłoskiej restauracji – ale to przychodzi z doskonałym widokiem, utalentowaną kuchnią i poczuciem humoru (co jest rzadkością w świecie steakhouse). Davio’s robi różne dziwne rzeczy: słynie z sajgonek z serem, robi dania na wynos, oferuje różne dziwne promocje. Ale wszystko to rekompensuje wspaniałymi stekami, uroczym barem i salonikiem oraz pięknym widokiem ze swojej wysoko położonej lokalizacji. 111 South 17th Street

Brazylijskie lub argentyńskie steakhouse’y w Filadelfii

Fogo De Chao, Center City
Jest to prawdopodobnie najbardziej rozpoznawalny z brazylijskich steakhouse’ów w stylu upscale. Można tu zjeść wszystko, a mięso (prezentowane na ogromnych mieczach) jest podawane do stołu aż do momentu, kiedy zapłaczesz wujku. Jest też ogromny bar sałatkowy dla tych z Was, którzy czują się dziwnie, robiąc posiłek z niczego innego, jak tylko z dziewięciu różnych rodzajów białka. 1337 Chestnut Street

Malbec Argentine Steakhouse, Headhouse Square
Argentyńska kuchnia to coś, czego Filadelfia jeszcze tak naprawdę nie ogarnęła. I rozumiem to: jest to misz-masz wielu różnych innych kuchni, wszystko zmieszane z całą masą grillowanych mięs i ziemniaków. Ale naprawdę, czyż nie powinniśmy kochać tego rodzaju rzeczy? Malbec to dobre miejsce, by poczuć smak Argentyny z wszystkimi elementami filadelfijskiego steakhouse’u – łącznie z menu makaronowym, talerzem wędlin i koktajlem krewetkowym. 400 South 2nd Street

Chima, Center City
Kolejny duży, brazylijski steakhouse serwujący 15 różnych kawałków mięsa, bar sałatkowy i boki, wszystko w jednej cenie (czyli mniej niż zapłacisz w większości innych tradycyjnych steakhouse’ów na tej liście). Pro tip: Lê z Hop Sing Laundromat zaprojektował trzy z koktajli przy barze, tylko dlatego, że naprawdę lubi to miejsce. 1901 JFK Boulevard

Na’Brasa Steakhouse, Horsham
Brazylijskie churrasco na przedmieściach, Na’Brasa oferuje standardowy układ dużego baru sałatkowego i ręcznie rzeźbionego mięsa na patykach w przytulnej jadalni, która jest obficie obsadzona przez biegaczy po mięso. Szesnaście kawałków mięsa (w tym co najmniej jedna ryba), których wciąż przybywa, kosztuje jedną ustaloną cenę, więc nie traćcie zbyt wiele na boki. 680 Easton Road

Picanha Brazilian Grill, Northeast Philly
Ukryty w dzielnicy mieszkalnej przy Castor Avenue, ten duży, jasny brazylijski lokal jest trochę dziwny. Tutaj płaci się według wagi, a mięso zdejmuje się prosto z grilla i podaje z powrotem do stolika. Tak, jest tu bufet z dodatkami (trzeba przejść obok niego, żeby dostać się do mięsa), a także desery, jeśli masz miejsce. Ale mięso, jak zawsze, jest tu głównym wydarzeniem. Jest to popularne miejsce, które wydaje się przechodzić sporadyczne zmiany w wystroju i zarządzaniu, ale warto sprawdzić, jeśli jesteś w okolicy i naprawdę, naprawdę głodny mięsa. 6501 Castor Avenue

Broncos Brazilian Steakhouse, Northeast Philly
Miłe, nowoczesne miejsce na brazylijskie mięsa gotowane na rożnie. Obsługa jest przyjazna, sala jasna i pełna drewna, a wszystkie boki podawane są w stylu rodzinnym z gorącego stołu obok baru sałatkowego, co jest naprawdę miłym akcentem. 7634 Castor Avenue

O Rei Da Picanha, Northeast Philly
Prawie w dół ulicy od Broncos, O Rei Da Picanha to brazylijski steakhouse, który serwuje również kanapki, pizzę, świeże soki, brazylijskie kiełbaski, mnóstwo owoców morza, placki rybne, grilla i wszystko inne, co można sobie wyobrazić. 7534 Castor Avenue

Taste of Brazil, Northeast Philly
Taste of Brazil jest częścią małej, trzy-lokalizacyjnej sieci, która stara się przynieść autentyczną brazylijską kuchnię na północny wschód. Podają tu tradycyjny zestaw mięs, ale także dania wegetariańskie i mnóstwo owoców morza. Boki i sałatki oferują wszystko, od serc palmowych i salpicao po świeże owoce, zieleninę i sałatkę z awokado, która brzmi idealnie na gorącą noc. 6222 Bustleton Avenue

Rio Brazilian Steak Truck, University City
Wszystko, co kochasz w churrasco, tylko na kółkach. Ciężarówka Rio oferuje krótkie menu pieczonych mięs w brazylijskim stylu, podawanych w formie kanapek, a od czasu do czasu także dania jednorazowe, takie jak tacos, sałatki i chicken stroganoff. 1 North 34th Street

.