Syrop słodowy jęczmienny

Daily Messenger.
Canandaigua, Nowy Jork.
25 lipca 1930. P. 8.

Barley Malt Syrup jest bardzo lepkim, ciemnobrązowym syropem wytwarzanym z jęczmienia słodowanego. Smakuje trochę jak melasa, ale bez ostrego smaku.

Nie jest tak słodki jak miód, i tylko w połowie tak słodki jak biały cukier (sacharoza.)

Niektóre marki mogą dodać syrop kukurydziany dla dodania słodyczy.

Syrop może być również kupiony w formie sproszkowanej.

Może być używany w produkcji piwa, w wypiekach takich jak ciemne chleby, ciasta korzenne, pierniki, jako polewa na pieczonych warzywach takich jak kabaczki i słodkie ziemniaki, w pieczonej fasoli.

W reklamie z czasów prohibicji pokazanej tutaj, bez wątpienia Budweiser kierował swój produkt do tych, którzy chcą zrobić piernik w lipcu.

Wskazówki dotyczące gotowania

W wypiekach najlepiej stosować go w połączeniu z innymi substancjami słodzącymi.

Zastępniki

Na 1 część Syropu Słodowego Jęczmiennego zamień 1/3 mniej melasy.

Na 1 część białego cukru możesz zamienić 1 1/3 części Syropu Słodowego Jęczmiennego, ale zmniejsz nieco ilość płynu w przepisie.

Odżywianie

Syrop Słodowy Jęczmienny jest powoli wchłaniany przez organizm.

Składa się głównie z maltozy.

Wskazówki dotyczące przechowywania

Przechowywać w lodówce, w przeciwnym razie może ulec fermentacji.

.