The Best (and Worst) Artificial Sweeteners for Your Health

Wszyscy wiemy, że cukier jest zły dla zdrowia. Smakuje naprawdę ładnie, ale został powiązany z próchnicą zębów, otyłością, cukrzycą, chorobami serca, przyspieszonym starzeniem się i wieloma innymi dolegliwościami. Ale dla tych, którzy nie mogą sobie wyobrazić ich porannej filiżanki kawy bez odrobiny cukru, może to być trudny nawyk, aby kopnąć.

Od dziesięcioleci naukowcy zajmujący się żywnością rozwijają alternatywy dla cukru, znane jako sztuczne słodziki. Większość z tych substytutów cukru są produkowane chemicznie, ale są ogólnie bezpieczne do spożycia. W USA, FDA zatwierdziła następujące związki jako sztuczne substancje słodzące:

• Aspartam
• Acesulfam potasu (Ogólnie stosowany w połączeniu z innymi substancjami słodzącymi)
• Neotam (Stosowany głównie w żywności dietetycznej i napojach)
• Sacharyna

.

• Sukraloza
• Stevia
• Ekstrakt z owoców mnicha
• Advantame (Obecnie nie jest powszechnie stosowany)

Te sztuczne substancje słodzące mogą być uważane za bezpieczne do spożycia, ale czy są one koniecznie zdrowe?

Większość sztucznych substancji słodzących jest silnie skoncentrowana, co oznacza, że musisz użyć ich mniej, aby uzyskać smak słodki podobny do cukru. To w połączeniu z faktem, że nie powodują one skoku poziomu cukru we krwi, czyni je atrakcyjną perspektywą dla wielu osób z ograniczeniami dietetycznymi.

Jednakże, niektóre badania wskazują, że te substytuty cukru mogą powodować wzrost apetytu, co skutkuje przyrostem masy ciała użytkownika. Niektóre sztuczne słodziki mogą również negatywnie wpływać na zdrowie układu trawiennego, powodując nieprzyjemne skutki uboczne, takie jak gazy i biegunka.

Z tym stwierdzeniem, istnieje skala sztucznych słodzików, więc poniżej rozbijemy najlepsze i światowe słodziki dla twojego zdrowia.

Najgorsze sztuczne słodziki

Zacznijmy od omówienia najgorszych sztucznych słodzików dla twojego zdrowia. Choć sprzedawane jako bez cukru i często bez kalorii, te słodziki są pełne chemikaliów, które nie zrobią Twojemu ciału żadnej przysługi.

Aspartam

Najgorsze skutki uboczne

Aczkolwiek zobaczysz aspartam w wielu sztucznych słodzikach, w tym w Equalu, jest on faktycznie powiązany z szeregiem skutków ubocznych, w tym bólem głowy, mdłościami i zmęczeniem na łagodnym końcu spektrum. Może również powodować poważniejsze skutki zdrowotne, takie jak drgawki, kołatanie serca i napady lęku. Jednak z drugiej strony, niektóre badania wskazują, że negatywne skutki mogą być przesadzone. Naukowcy nadal badają Aspartam, ale dopóki nie zostaną opublikowane rozstrzygające badania, najlepiej jest unikać jego spożywania.

Sukraloza

Najbardziej popularna

Po raz pierwszy wprowadzona i certyfikowana przez FDA w 1999 roku, Sukraloza (sprzedawana jako Splenda) stała się jedną z najpopularniejszych sztucznych substancji słodzących w Stanach Zjednoczonych. Ten substytut cukru jest w rzeczywistości wytwarzany z samego cukru. Dzięki procesowi chemicznemu sukraloza staje się od 400 do 700 razy słodsza od cukru, co oznacza, że potrzeba jej mniej w filiżance kawy, aby osiągnąć ten sam efekt. Jednakże, sukraloza została powiązana ze wzrostem poziomu glukozy we krwi i zmniejszeniem ilości zdrowych bakterii w przewodzie pokarmowym. Ponadto sukraloza nie powinna być używana do pieczenia, ponieważ może uwalniać szkodliwe związki chemiczne po podgrzaniu.

Sacharyna

PIERWSZY SZTUCZNY SŁODZIK

Znana jako pierwszy chemicznie produkowany sztuczny słodzik, sacharyna jest sprzedawana od dziesięcioleci jako Sweet 'N Low. Jest również popularnym składnikiem dietetycznych napojów gazowanych, soków, gumy do żucia, a nawet niektórych past do zębów. Obecnie większość rządów na całym świecie uważa sacharynę za bezpieczną do spożycia, jednak kilka badań przeprowadzonych na szczurach powiązało ten słodzik z rakiem pęcherza moczowego. Nowsze badania wykazały, że może ona zaburzać równowagę bakterii w jelitach. Chociaż może nie być tak szkodliwy jak aspartam, należy przeprowadzić więcej badań nad tym szczególnym sztucznym słodzikiem.

Xylitol

Najlepszy ALKOHOL CUKROWY

Zarówno ksylitol, jak i erytrytol (numer pięć) są uważane za alkohole cukrowe. Oznacza to, że są one tworzone przez połączenie cząsteczki cukru z cząsteczką alkoholu, tworząc całkowicie nową substancję. Organizm nie wchłania alkoholu cukrowego w ten sam sposób, w jaki trawi cukier. Dlatego diabetycy odkryli, że stosowanie ksylitolu jest pomocne w utrzymaniu stałego poziomu cukru we krwi. Z drugiej strony, należy zauważyć, że ksylitol przyjmowany w dużych dawkach może powodować biegunkę i gazy.

Erytrytol

BEST OF THE WORST

Czytając pakiet erytrytolu sprzedawanego przez NOW Foods, można by pomyśleć, że jest to cudowny pokarm wysłany, aby rozwiązać twoje problemy z cukrem. I choć ma bardzo niski wpływ glikemiczny i zero kalorii, to nadal jest to alkohol cukrowy tak jak ksylitol i dzieli wiele z tych samych skutków ubocznych. W szczególności, erytrytol jest fermentowany przez bakterie w żołądku, powodując wzdęcia i gazy. Z tym powiedziane, nie wydaje się być żadnych poważnych skutków ubocznych spożywania minimalnych ilości erytrytolu w diecie.

The Best Artificial Sweeteners

Although the best kind of sugar is no sugar at all, the five artificial sweeteners listed below make a decent substitute for real sugar.

Stevia

BEST FOR HOT DRINKS

Stevia to słodka substancja pozyskiwana z rośliny Stevia rebaudiana, pochodzącej z Ameryki Południowej. Od wieków ludzie używają liści tej rośliny do słodzenia żywności i napojów, ale FDA zatwierdziła tylko wysoce rafinowaną formę stewii ze względu na obawy dotyczące jej spożycia w stanie surowym. W wyniku zatwierdzonych przez rząd procesów powstaje substancja zwana glikozydem stewiolowym, która jest od 200 do 400 razy słodsza od cukru. Obecnie stewia jest dostępna do kupienia w różnych formach i może być stosowana we wszystkim, od gorących napojów po wypieki.

Wyciąg z owoców mnicha

BEST FOR SMOOTHIES

Pochodzący z Azji Południowo-Wschodniej owoc mnicha był suszony i stosowany w ziołowych lekach od wieków. Jednak ta substancja faktycznie zawiera mogrozydy, które są 150 do 200 razy słodsze niż cukier. FDA zatwierdziła suszone owoce mnicha do stosowania jako słodzik w smoothies lub gorących napojach. Najlepsze jest to, że ekstrakt z owoców mnicha zawiera zero kalorii, zero węglowodanów i zero cukrów. Jest również źródłem antyoksydantów. Jednak owoc mnicha jest generalnie droższy niż inne słodziki, a niektórzy ludzie mogą uznać, że ma nieprzyjemny posmak.

Cukier kokosowy

BEST FOR BAKED GOODS

Ważne jest, aby zauważyć, że ostatnie trzy „sztuczne” słodziki na naszej liście są w rzeczywistości prawdziwymi cukrami. Zawierają glukozę, sacharozę i fruktozę, a zatem Twój organizm strawi je w taki sam sposób, w jaki spożywa cukier. Jednak nie zawierają one tak dużo fruktozy jak cukier rafinowany, a ponadto dostarczają śladowe ilości innych składników odżywczych. Szczególnie cukier kokosowy stał się w ostatnich latach coraz bardziej popularny ze względu na fakt, że jest to produkt bardzo naturalny. Ponadto, stanowi on zamiennik w stosunku jeden do jednego dla cukru granulowanego, co sprawia, że jest łatwy do zastosowania w przepisach na wypieki.

Yacon Syrup

NEWEST SUGAR SUBSTITUTE

Recently, Yacon syrup has been gaining a lot of positive press thanks to several celebrities touting its effectiveness, including Daphne Oz. Syrop jest wydobywany z yacon, ziemniaka-jak warzywo uprawiane w Andach w Ameryce Południowej. W przeciwieństwie do wielu sztucznych słodzików, które wyrzucają delikatną równowagę bakterii w jelitach, yacon jest rzeczywiście prebiotykiem i ma wysoką zawartość błonnika, więc pomaga karmić korzystne bakterie w przewodzie pokarmowym. Niektórzy użytkownicy twierdzą jednak, że syrop yacon może powodować rozstrój żołądka. Dlatego najlepiej jest ograniczyć spożycie po raz pierwszy do jednej do dwóch łyżeczek.

Syrop z agawy

BEST OF THE BEST

W ciągu ostatnich pięciu lat lub tak, syrop z agawy stał się jedną z najpopularniejszych alternatyw dla cukru. Syrop jest produkowany z soku z rośliny agawy, rodzaju kaktusa, który pochodzi z Meksyku. Ponieważ agawa zawiera mniejszą ilość glukozy niż cukier stołowy, nie powoduje skoku poziomu cukru we krwi, co czyni go lepszym wyborem dla osób z cukrzycą. Z drugiej strony, nadal zawiera wysoki poziom fruktozy i dlatego może powodować uszkodzenie wątroby, jeśli jest stosowany nadmiernie przez dłuższy czas. Z tego względu syrop z agawy jest zdrową alternatywą dla cukru. Wystarczy upewnić się, aby kupić i używać wysokiej jakości, agawy organicznej, jak ten Agave In The Raw Sweetener.

.