The Best Fish to Use for Tacos
Większość rodzajów ryb może być wrzucona do taco, ale każdy rodzaj działa najlepiej z innym zestawem dodatków.
Większość rodzajów ryb można wrzucić do taco, ale każdy rodzaj działa najlepiej z innym zestawem polewy.
1. Ryby o białym mięsie, łagodne, słonowodne. Czy to lucjan, mahi mahi, grouper, flądra, halibut czy dorsz, dzikie, lokalne ryby są najsmaczniejszym wyborem do tacos w stylu Baja. Ponieważ filety z tych ryb są zazwyczaj drogie, zadbaj o proste dodatki (np. surowa poszatkowana kapusta i guacamole), aby łagodny smak tych ryb mógł naprawdę zabłysnąć. Sprawdź stronę Monterey Bay Aquarium, aby upewnić się, że ryba, którą kupujesz, jest zrównoważona w twoim regionie.
2. Łosoś. Łosoś niekoniecznie jest tradycyjny, ale nie ma powodu, dla którego nie można go zawinąć w tortille. Ponieważ smak ryby jest silniejszy, może ona wytrzymać ostre przyprawy, jak również ciepło zwęglania na grillu.
3. Słodkowodne ryby hodowlane. W amerykańskich sklepach taco i ciężarówkach często można znaleźć tacos zrobione z tilapii, a może nawet suma. Może to być zrównoważony wybór, ale filety mogą mieć mętny, mulisty smak, który najlepiej przykryć dużą ilością żywych dodatków. (Na przykład, jest to miejsce, w którym używasz tej salsy mango-pomidorowej).
Kristin Donnelly jest byłym redaktorem Food & Wine i autorem nadchodzącego The Modern Potluck (Clarkson Potter, 2016). Jest również współzałożycielką Stewart & Claire, całkowicie naturalnej linii balsamów do ust wykonanych w Brooklynie.
- Related:12 Superb Fish Tacos
- Excellent Sustainable Seafood Recipes
- 11 Fantastic Upgrades for Salsa
- 7 Best Shrimp Tacos for #TacoTuesday
- Best Taco Recipes
All Topics in Seafood
Sign Up for The Dish
Stay in the know with a daily dose of the best seasonal recipes!