The Doc’s Kitchen

Who knew bugs can hide out in broccoli?

I didn’t until I almost fed some to my kids. W niektórych kulturach jedzenie robaków jest przysmakiem. W moim domu, jedzenie robaków to coś prosto z jednego z Dziewięciu Kręgów Piekła z Piekła Dantego. Wystarczy, że słowo „robak” przejdzie ci przez język, by moja żona i dzieci zaczęły się chować. Za każdym razem, gdy widzą robala, „Shook Ones” Mobb Deep zaczyna grać w mojej głowie.

To powiedziawszy, świadome jedzenie robali jest niewybaczalne w moim domu.

Kiedy prawie nakarmiłem moje dzieci zarażonymi robalami brokułami, poważnie myślałem, że będę potrzebował strony GoFundMe na alimenty, alimenty na dzieci, opłaty prawne i zmianę tożsamości. Na szczęście moje dzieci nie zjadły brokułów, ale nadal czułem się źle – głównie dlatego, że zjadłem trochę brokułów wypełnionych robalami, a moja żona dawała mi rozdzierający duszę wzrok. Zanim wszyscy mnie osądzicie, pozwólcie mi podzielić się moją historią i wskazać, że robaki zwane mszycami mogą powszechnie wisieć w brokułach.

via GIPHY

Moja historia: Jak prawie nakarmiłem moje dzieci brokułami z robakami (wyobraźcie sobie telewizyjne efekty dźwiękowe dla retrospekcji).

Wcześniej tego dnia, w drodze do domu ze szpitala, poszedłem do Whole Foods, aby złapać trochę artykułów spożywczych na kolację. Ponieważ praktycznie musiałem oddać nerkę na czarnym rynku, aby pozwolić sobie na brokuły z Whole Food, myślałem, że kupuję brokuły najwyższej klasy, które rosną tylko w Rajskim Ogrodzie. Niestety, to nie była prawda (chyba że Eden ma bandę robaków). Brokuł wyglądał dla mnie trochę ciemno, ale nie wydawał się zły. Wróciłam do domu i zaczęłam robić dzieciom domowe enchiladas i gotowane na parze brokuły.

Ten czarny pieprz nie był czarnym pieprzem

Wszystko szło dobrze. Kiedy enchiladas były już prawie gotowe, zaczęłam gotować brokuły na parze (po dokładnym opłukaniu). Zjadłam kilka surowych różyczek, gdy brokuły były gotowane na parze – smakowały dobrze. Zanim doprawiłem brokuły, moja żona chwyciła trochę i położyła je na talerzach dzieci. Karmienie dzieci nie przyprawionymi brokułami na parze zapełniłoby tylko nasz kosz na śmieci, a nie ich brzuszki. Kiedy wspomniałem o braku przypraw, moja żona odpowiedziała: „Na całych brokułach jest czarny pieprz!”. Wydało mi się to dziwne, więc wypuściłem chłodny, subtelny śmiech Jay-Z i jednocześnie udałem się do tego „zapadniętego miejsca” z filmu Get Out. Na brokułach nie było żadnego czarnego pieprzu, więc coś było nie tak. Ukradkiem sprawdziłam talerze i na jednym z nich zobaczyłam martwego, czarnego robaka (wstawcie tu foul language).

via GIPHY

To był pierwszy raz, kiedy zobaczyłam robaki w brokułach lub jakimkolwiek przygotowanym przeze mnie jedzeniu. Właśnie wtedy pomyślałam o tych brytyjskich plakatach z czasów II wojny światowej z tym hasłem „Keep Calm and Carry On”. Spokojnie chwyciłem talerze i wyrzuciłem brokuły do kosza jak przestępca próbujący pozbyć się dowodów (prawdopodobnie użyłbym czarnego światła, gdybym je miał). Prawie zniszczyłem wszystkie dowody, ale moja żona widziała jednego robaka wiszącego pod koszem parowaru w garnku, którego używałem do gotowania brokułów – tak blisko, a jednak tak daleko. Aby się zemścić, musiałem zbadać dwa pytania: Jak robaki dostały się do moich brokułów i jaki typ owada(ów) przypadkowo zjadłem?

How did the bugs get into my Broccoli? Cóż, FDA mówi, że to jest ok dla niektórych robaków tam być.

Po zrobieniu kilku badań, zdałem sobie sprawę, że kupowanie organicznych produktów wolnych od pestycydów ma minus – możliwość robaków. To ma sens. Jeśli jesz żywność, która nie była nasączona Round Up i innymi pestycydami, robaki mogą założyć sklep w twoich produktach #fakty. To niewielka cena do zapłacenia, biorąc pod uwagę potencjalne negatywne skutki zdrowotne pestycydów. Nawet w chwili gdy to piszę, EPA rozluźnia przepisy zezwalające na stosowanie wcześniej zakazanych pestycydów. Dlatego też nie jestem zwolennikiem unikania produktów organicznych, ale należy pamiętać, że FDA dopuszcza dopuszczalny/oczekiwany zakres błędów w niektórych produktach spożywczych.

FDA posiada książkę zwaną The Defect Levels Handbook. Określa ona „maksymalne poziomy naturalnych lub nieuniknionych wad w żywności przeznaczonej dla ludzi, które nie stanowią zagrożenia dla zdrowia”. Jeśli chodzi o brokuły, FDA dopuszcza „średnio 60 lub więcej mszyc i/lub wciornastków i/lub roztoczy na 100 gramów”. Jest to odpowiednik 204 robaków w 12-uncjowej torbie brokułów. To szaleństwo!

Ok, FDA mówi, że mszyce i wciornastki są ok, aby „kopać go” w naszych brokułach, ale co to jest?

Robak w moich brokułach był mszyca. Po zjedzeniu jednej, musiałam je sprawdzić. Oto wszystko, co musicie wiedzieć (to naprawdę niewiele).

• To robaki
• Jedzą brokuły. Niektóre jedzą tylko brokuły.
• Nie zabiją cię, jeśli je zjesz, nie żebym zalecał ci ich jedzenie. Chcę tylko zaznaczyć, że nie musisz pić węgla aktywowanego, wywoływać wymiotów, modlić się ani jechać na ostry dyżur, jeśli je zjesz. Spokojnie, nie urodzisz obcego dziecka, jeśli je zjesz.
• Nie spowodują one infekcji w twoim domu lub lodówce.

via GIPHY

Jak zmniejszyć ryzyko zjedzenia robaków w brokułach i innych warzywach?

• Proste: Dokładnie przejrzyj swoje warzywa po ich opłukaniu. Jeśli chodzi o brokuły, robaki często ukrywają się w płatkach. W moim przypadku, niektóre z nich prawdopodobnie próbowały uciec, kiedy gotowałam brokuły na parze. Nie popełnij mojego błędu.

.