The Rise of Alternative Diets

Na przestrzeni lat, widzieliśmy zwiększoną świadomość na temat zdrowia, od alergenów do kalorii, która wpłynęła na wiele firm cateringowych – po raz pierwszy widzieliśmy wprowadzenie przepisów dotyczących alergenów w 2014 r., co oznacza, że każdy zakład serwujący żywność w Irlandii musi albo mieć centralny folder na wyświetlaczu przy kasie lub głównej ladzie, która wyświetla podziały alergenów każdego dania, albo wymienić alergeny w każdym indywidualnym menu. Wszystko to może być spowodowane wzrostem świadomości na temat nietolerancji w Irlandii, z takimi jak celiakia lub różne nietolerancje, które można teraz łatwo sprawdzić w lokalnym GP i niektórych aptekach. Jesteśmy również w wieku świadomym zdrowia i zwalczanie otyłości jest ważne, z wprowadzeniem dla właścicieli restauracji, aby również wyświetlać kalorie w swoim menu, które Minister Zdrowia Simon Harris planuje wprowadzić do końca 2019 roku w jednej próbie zwalczania otyłości.

Wraz ze wzrostem alternatywnych diet i ludzi wybierających zdrowszy styl życia, widzimy zwiększoną świadomość nietolerancji pokarmowych, takich jak nabiał / gluten i implikacje zdrowotne, które mogą być związane z nadmiernym rozpieszczaniem się mięsem, co prowadzi do wegetarianizmu i weganizmu. Skutkuje to tym, że wiele restauracji musi wprowadzić do swojego menu opcje wegańskie, wegetariańskie i bezglutenowe. Podczas gdy możemy uważać, że te diety mogą być trendy, wszystkie one wynikają ze środowiskowych, etycznych & i zdrowotnych motywów, które są udowodnione, że działają jako styl życia dla wielu ludzi dzisiaj. Z tymi reżimami wydają się całkiem nowe dla nas, alternatywne diety zawsze były ważną i znaczącą częścią naszej historii, bez względu na to, jaką formę przybrały. Od 1820 widzieliśmy wprowadzenie octu & wody diety do dziś widząc popularny ocet jabłkowy cydr jako stary środek, z innych diet przez dziesięciolecia uważane za zdrowe, takie jak dieta grejpfrutowa w 1930s, dieta kapuściana w 1950s, wprowadzenie Weight Watchers w 1960s, do diety Atkinsa w 90s.

Możemy nie chcą zmienić nasze menu, aby dopasować te, ale istnieje duże zapotrzebowanie w Irlandii dzisiaj dla specjalistycznych menu i dokonywania pewnych zmian może naprawdę pomóc ustawić cię od innych firm. Postanowiliśmy przeprowadzić przez tło trzech największych nietolerancji, z którymi mamy obecnie do czynienia w 2019 roku, aby pomóc Ci wprowadzić środki w swoim barze, restauracji lub hotelu, aby dostosować się do nich.

Nietolerancja glutenu – choroba celiakii

Nietolerancja glutenu jest dość powszechnym problemem, który jest spowodowany przez niepożądane reakcje na gluten, który jest białkiem występującym głównie w pszenicy, ledwie & żyta. Istnieje różnica między nietolerancją a tym, co jest znane jako choroba celiakii. Choroba ta jest bardziej ekstremalna wersja nietolerancji i jest uważany za chorobę autoimmunologiczną – to ma wpływ około 1% populacji i może prowadzić do problemów z jednego układu trawiennego. Zazwyczaj objawy te zależą od ekstremalności objawów takich jak wzdęcia, zmęczenie, bóle brzucha, bóle głowy, problemy skórne & więcej! Oznacza to, że proste rzeczy w swoim menu, takie jak kanapki ze zwykłym chlebem, wszystko w panierce lub panierowane, a dla niektórych osób z tą nietolerancją frytki – może to być spowodowane tym, że gotujesz swoje goujons kurczaka w tym samym oleju co frytki. Proste zmiany, takie jak bezglutenowy chleb lub oddzielne tostery/ głębokie frytownice mogą naprawdę pomóc Twoim klientom z tą chorobą!

Wegetariańska / Peskatariańska

Dieta wegetariańska opiera się głównie na diecie polegającej na powstrzymywaniu się od spożywania mięsa zwierząt takich jak wołowina, kurczak, wieprzowina, jagnięcina & ryby i dieta peskatariańska jest taka sama z wyjątkiem pozwalania sobie na spożywanie ryb. Istnieje wiele powodów stojących za tymi dietami, takich jak dobrostan zwierząt, obawy o zdrowie, przekonania religijne i troska o środowisko. Niektórzy ludzie w tych dniach również zdecydować się na włączenie odmiany w ich diecie, w tym wiele posiłków wegetariańskich, ale nadal w tym niewegetariańskie posiłki w diecie. Wspólnym problemem dla kogoś, kto przechodzi na tę dietę jest białko, ale istnieje wiele produktów innych niż mięso, które zawierają wysoki poziom białka, takich jak nabiał, jajka, fasola, soczewica, ciecierzyca, tofu, Quorn, soja, orzechy.

Weganizm

Weganin to ktoś, kto powstrzymuje się od jedzenia JAKICHKOLWIEK produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego! W przeciwieństwie do wegetarianina, który może jeść nabiał, weganin prowadzi styl życia bez jedzenia czegokolwiek, co pochodzi od zwierząt, w tym jajek, mleka, sera, masła i oczywiście mięsa! Wielu wegan wybiera ten sposób życia z powodów podobnych do wegetarian, takich jak dobrostan zwierząt & powody środowiskowe, jak również obawy o korzyści zdrowotne obracające się wokół jedzenia mięsa. Aby uzyskać więcej informacji na temat weganizmu, sprawdź nasz blog tutaj.

Chcielibyśmy wiedzieć, jak zaprojektowałeś swoje obecne menu wokół aktualnych trendów żywieniowych lub wymagań dietetycznych! Daj nam znać na Facebooku, Twitterze & Instagramie, jakie pyszne dania stworzyłeś wokół weganizmu/wegetarianizmu i opcji bezglutenowych! Pomimo tego, co jest w menu, ważne jest, aby mieć odpowiedni sprzęt do gotowania najbardziej oszałamiające posiłki dla swoich gości, z garnków & patelni do serwowania na najbardziej przyciągające wzrok crockery & zastawy stołowej; Aby kupić nasze produkty, odwiedź nasz sklep internetowy teraz na www.hughjordan.com

.