These Are the Real Health Benefits of Apple Cider Vinegar

Czy ocet jabłkowy jest rzeczywiście odżywczą supergwiazdą? RD dzieli się wszystkim, co musisz wiedzieć.

Ocet jabłkowy był reklamowany jako lekarstwo na wszystko przez dziesięciolecia. Widziałem twierdzenia, że może zrobić wszystko, od powstrzymania czkawki do wybielania zębów, a nawet wygnać łupież. Niezależnie od tego, czy jest on zdolny do tych wszystkich rzeczy, czy nie, istnieją pewne solidne badania, które wspierają ocet jabłkowy jako zdrowy eliksir, tak długo, jak używasz go prawidłowo.

Jedna obiecująca korzyść: Wydaje się, że pomaga regulować poziom cukru we krwi. Badanie opublikowane w Diabetes Care dotyczyło mężczyzn i kobiet z cukrzycą typu 2. Naukowcy odkryli, że kiedy uczestnicy spożyli dwie łyżki stołowe octu z jabłek przed snem z przekąską (jedna uncja sera), mieli niższy poziom cukru we krwi następnego ranka, w porównaniu do sytuacji, kiedy zjedli tę samą przekąskę na dobranoc połączoną z dwiema łyżkami stołowymi wody.

Inne badanie opublikowane w tym samym czasopiśmie porównywało wpływ octu z jabłek na zdrowych dorosłych, osoby ze stanem przedcukrzycowym i osoby z cukrzycą typu 2. Uczestnicy badania we wszystkich trzech grupach mieli lepsze odczyty glukozy we krwi, gdy spożywali mniej niż uncję octu z jabłek z posiłkiem o wysokiej zawartości węglowodanów (biały bajgiel z masłem i sokiem pomarańczowym), w porównaniu do sytuacji, gdy spożywali ten sam posiłek i pili placebo. Osoby ze stanem przedcukrzycowym poprawiły poziom glukozy we krwi za pomocą octu o prawie połowę, podczas gdy osoby z cukrzycą obniżyły stężenie glukozy we krwi o 25%.

RELATED: You Should Probably Be Eating More Turmeric. Here’s How

Niektóre badania sugerują również, że ocet jabłkowy może odeprzeć pełzanie wagi. W badaniu opublikowanym w Journal of Agriculture and Food Chemistry, myszy karmione dietą wysokotłuszczową wraz z kwasem octowym – kluczowym składnikiem octu – rozwinęły do 10% mniej tkanki tłuszczowej niż gryzonie kontrolne. Naukowcy uważają, że wyniki potwierdzają tezę, że kwas octowy włącza geny, które uruchamiają enzymy rozkładające tłuszcz i zapobiegające przybieraniu na wadze.

Aby zbadać ten efekt u ludzi, japońscy naukowcy przeprowadzili w 2009 roku podwójnie ślepą próbę na otyłych dorosłych o podobnej wadze ciała i wymiarach talii. Podzielili uczestników na trzy grupy. Codziennie przez 12 tygodni, jedna grupa piła napój zawierający pół uncji octu z jabłek z cydrem. Inna grupa piła napój z jedną uncją octu jabłkowego. A trzecia grupa piła napój niezawierający octu w ogóle. Pod koniec badania, ludzie, którzy pili jeden z napojów z octem mieli mniej tłuszczu z brzucha, niższe trójglicerydy i pomiary talii, a także niższą wagę ciała i BMI, w porównaniu do grupy bez octu.

RELATED: 57 Ways to Lose Weight Forever, According to Science

Ocet jabłkowy może być również dobrodziejstwem dla zdrowia układu trawiennego, w oparciu o wyniki badania przeprowadzonego na myszach z wrzodziejącym zapaleniem jelita grubego. Badacze odkryli, że kiedy kwas octowy został dodany do ich wody pitnej, miały one wyższy poziom dobrych bakterii w swoich jelitach, takich jak Lactobacillus i Bifidobacteria, i zmniejszyły objawy choroby przewodu pokarmowego.

Choć dowody stojące za octem jabłkowym wydają się być obiecujące, jest kilka rzeczy, o których należy pamiętać, zanim zaczniesz spożywać te rzeczy. Po pierwsze, nie polecam picia prostego octu. Nierozcieńczone strzały były znane do zużycia szkliwa zębów, i uszkodzenia przełyku. Ponadto, zbyt dużo octu jabłkowego może obniżyć poziom potasu w organizmie.

Jeśli chcesz dać mu szansę, wymieszaj dwie łyżeczki organicznego octu jabłkowego i łyżeczkę organicznego miodu w filiżance ciepłej wody raz dziennie. Lub po prostu użyj octu jabłkowego jako głównego składnika sosu do sałatek lub schłodzonych warzywnych dań bocznych, takich jak slaw na bazie octu.

RELATED: 6 Prebiotic Foods You Should Add to Your Diet ASAP

My go-to recipe: Ubij razem jedną łyżkę stołową każdego octu jabłkowego i soku z cytryny, dodaj pół łyżeczki mielonego czosnku, szczyptę zmielonego czarnego pieprzu i kilka świeżych liści bazylii, posiekanych. Jest to fantastyczny dodatek do świeżych zielonych liści, bobu lub gotowanych, schłodzonych ziemniaków paluszki.

Pamiętaj, że ocet jako codzienny nawyk nie zniweluje skutków przejadania się. Pomyśl o nim jako o jednym z elementów układanki wellness, a nie panaceum.

Cynthia Sass jest redaktorem ds. żywienia, autorką bestsellerów New York Timesa i konsultantką New York Yankees. Zobacz jej pełne bio tutaj.

Darmowe członkostwo

Zdobądź wskazówki dotyczące odżywiania, porady dotyczące wellness i zdrowe inspiracje prosto do swojej skrzynki odbiorczej od Health

.