To niezwykle rzadkie jabłko wygląda jak coś z bajki

Wiele sklepów spożywczych ma w ofercie całkiem spory wybór jabłek w dzisiejszych czasach – od jaskrawo zielonych Granny Smith po rozkosznie nakrapiane jabłka Honeycrisp i Gala.

Ale jeśli nie mieszkasz w bardzo, bardzo odległej części Tybetu, są szanse, że prawdopodobnie nie widziałeś czarnego jabłka … aż do teraz.

Czarne jabłka Diamond są rzadką odmianą z rodziny jabłek Hua Niu (znanych również jako chiński Red Delicious). Nazwa jest trochę myląca, ponieważ nie są one dokładnie czarne, ale raczej mają ciemny odcień fioletu.

Unikalne jabłka zawdzięczają swój kolor rodzimej geografii w Nyingchi, małym mieście w górach Tybetu, gdzie otrzymują dużo ultrafioletowego światła w ciągu dnia, ale temperatura zmienia się dramatycznie w nocy, powodując, że skórka nabiera głębokiego, ciemnego koloru. Miąższ wewnątrz jest biały i jasny jak każde inne jabłko.

Jednakże, jeśli nie będziesz w pobliżu Chin w najbliższym czasie, Stany Zjednoczone mają swoją własną ciemniejszą rasę jabłek: Arkansas Black. Podczas gdy nie są one super ciemne, mają głębszy kolor niż standardowy Red Delicious i mogłyby stanowić zabawny stand-in na każdej imprezie poświęconej Śnieżce.

Dlaczego więc nie widzimy unikalnie kolorowych jabłek Arkansas ułożonych w stos wśród Galas i Fujis świata?

„Czarne jabłko Arkansas to takie, które trzeba przechowywać, aby dobrze smakowało”, powiedział TODAY Food Norm Schultz, rolnik z Linvilla Orchards w Media, Pennsylvania. „Potrzeba dużo czasu, aby rozwinąć ich smaki.”

Typowo, wyjaśnił Schultz, Arkansas Black jabłka są zbierane jesienią (kiedy inne jabłka są zbierane), ale są one dość cierpki prosto z drzewa. Po przechowywaniu przez kilka miesięcy, rozwijają słodszy smak, a ich twardy miąższ mięknie, dzięki czemu są o wiele bardziej przyjemne.

Jest to znacząca inwestycja czasowa dla każdego rolnika, która nie zawsze się opłaca – niezależnie od tego, czy jesteś w USA, czy w odległej tybetańskiej górze. Około 70 procent rocznych zbiorów Black Diamond nie trafia na rynek.

„Wiem, że wielu rolników uprawiających jabłka nie lubi uprawiać tych niezwykłych hybryd, ponieważ potrzeba od pięciu do ośmiu lat, aby uzyskać owoce i są one niesprawdzone na rynku”, powiedział Mark Veeder, botanik, rolnik i założyciel Farmacy Beauty.

Ale czy ciemniejsza skórka może być nasycona lepszymi składnikami odżywczymi, jak ciemne, liściaste zielone warzywa?

Ale choć oferują miłe, słodkie chrupanie, jabłka Black Diamond prawdopodobnie nie mają wyższej wartości odżywczej niż większość komercyjnych odmian jabłek, Bonnie Taub-Dix, RDN, twórca BetterThanDieting.com, autor „Read It Before You Eat It – Taking You from Label to Table,” powiedział TODAY.

„Przeciętne jabłko dostarcza 4 gramy błonnika, około 100 kalorii i zawierają one flawonoid o nazwie epikatechina, który okazał się obniżać ciśnienie krwi i wspierać zdrowie serca”, powiedział dietetyk. „Jabłka okazały się również być przeciwzapalne i są one wypełniające i satysfakcjonujące.”

Choć te piękne jabłka mogą nie być bardziej odżywczo korzystne niż ich jaśniejsze odpowiedniki, są one zdecydowanie droższe. Jabłka Black Diamond są produkowane w bardzo ograniczonym oknie i są zazwyczaj dostępne tylko przez dwa miesiące każdego roku. W Chinach są one sprzedawane tylko w supermarketach wysokiej klasy (zazwyczaj w pudełkach prezentowych). I podczas gdy pojedyncze jabłko zaczyna się od około $7, niektóre mogą być tak drogie, jak $20 każdy!

.