Właściciel Plano’s Bavarian Grill walczy o utrzymanie 27-letniej działalności

Przemysł restauracyjny w Plano od miesięcy boryka się z obawami konsumentów i ograniczeniami związanymi z koronawirusem, ale dla jednego zakładu w Plano było to szczególnie uciążliwe.
Bavarian Grill, restauracja z 27-letnią obecnością w społeczności, która serwuje autentyczną kuchnię niemiecką, została zbudowana na osobistym doświadczeniu kulinarnym, które przyczyniło się do powstania grupy lojalnych klientów.
Gdy obawy związane z koronawirusem zaczęły ogarniać miasto, jednak niektóre z mocnych stron tego modelu biznesowego skoncentrowanego na posiłkach stały się zobowiązaniami. Właściciel Juergen Mahneke powiedział, że wiedział, że nie będzie miał wystarczająco dużo ruchu na wynos, aby uzasadnić utrzymanie otwartej kuchni, więc musiał zamknąć się całkowicie.
Podobnie jak wiele innych restauracji, Bavarian Grill ponownie otwarty w maju dla usług dine-in z wielu nowych środków bezpieczeństwa w miejscu.
Po państwo wycofał zdolności restauracji do 50% pod koniec czerwca, jednak więcej klientów Mahneke zaczął pozostać w domu ponownie. Strach przed wirusem odpędził niektórych z jego stałych gości i pracowników. Nawet z tylko standardowe 6-foot reguły w miejscu, nie był pewien, czy mógł konsekwentnie przynieść w więcej niż 35% do 40% jego wcześniejszego revenue.

Z federalnych pożyczek dla małych firm zabrakło, Mahneke powiedział, że był o rozważenie zamknięcia firmy przyniósł do obszaru 27 lat temu, i że decyzja może przyjść „wcześniej niż później”, powiedział 29 czerwca.
„I naprawdę nie widzę dużo światła na końcu tunelu, zwłaszcza z liczbami idzie w górę,” Mahneke said.
The grill był produktem Mahneke długiej kariery zarządzania hoteli i restauracji. Jego praca rozciągała się od Frankfurtu, Niemcy, do Atlanty i Bostonu, zanim doprowadziła go do obszaru Wielkiego Dallas. Bavarian Grill – który został otwarty w Plano w 1993 r. i od tego czasu nie ruszył się z miejsca – był pierwszą restauracją, jaką Mahneke kiedykolwiek posiadał, jak powiedział. Mahneke mieszka w Plano, dwie minuty od hotelu.
„Myślę, że to, co bardzo doceniamy jest goście wspierają nas odwiedzając, nawet robiąc zamówienia na wynos,” Mahneke powiedział. „Jeśli nadal to robić, zrobimy wszystko, aby pozostać otwarte tak długo, jak mogę.”
Bavarian Grill
221 W. Parker Road, Plano
.