6 Incríveis benefícios da Beterraba: No Rosa da Saúde
Sabor profundo, terroso e muito crocante, mas o que mais gosto na beterraba é a cor incrível que pode transformar qualquer coisa rosa chocante. A tonalidade excessivamente vibrante faz dela um dos vegetais mais mandões que pode tomar conta do seu prato por completo. Vem de um pigmento chamado betanina, que é frequentemente extraído para criar corantes e corantes alimentares naturais. Curiosamente, a beterraba também era usada para dar cor aos vinhos nos tempos antigos. Originária da Europa, a beterraba foi cultivada pela primeira vez pelos romanos. No século XIX, descobriu-se que a beterraba contém um dos maiores teores de açúcar de qualquer vegetal, sendo depois utilizada comercialmente para extrair sacarose da planta da beterraba. Durante anos, foi restringida ao canto do prato como um lado esquecido ou, na sua maioria, despejada em saladas. Mas com o seu doce e rústico encanto, este legume de raiz está a desfrutar de um merecido regresso graças às suas credenciais sanitárias.
É difícil resistir à suculência vermelha rubi, especialmente quando se sabe o quão bons são para si – os muitos benefícios da beterraba.
1. Ajuda na desintoxicação: A beterraba é considerada como um grande purificador. Ele desintoxica o seu corpo puxando as toxinas para o cólon de onde elas podem ser evacuadas. Alguns estudos sugerem que o suco de beterraba também pode estimular a produção de glóbulos vermelhos e aumentar a resistência.
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Beterraba é considerada um grande purificador.
2. Baixo em gordura e calorias: Embora tenha um alto teor de açúcar, é baixo em calorias e quase sem gordura. Como é carregado com fibras, enche-o de calorias mais baixas. Isto torna-a uma opção nutritiva para quem procura manter o seu peso baixo.
3. Saúde do coração: Vários estudos em todo o mundo mostraram que o alto teor de nitratos na beterraba produz um gás chamado óxido nítrico. Este gás ajuda a relaxar e dilatar os vasos sanguíneos o que melhora o fluxo sanguíneo e baixa a pressão sanguínea.
4. Rico em antioxidantes: A betanina, o pigmento que dá cor à beterraba, é um potente antioxidante. Juntamente com outra classe de antioxidantes chamados polifenóis, estes estão a receber mais atenção na comunidade científica. Segundo o American Journal of Clinical Nutrition, os antioxidantes reduzem a oxidação do colesterol ruim, protegem as paredes das artérias e protegem contra doenças cardíacas e acidentes vasculares cerebrais.
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Betanin, o pigmento que dá cor à beterraba, é um antioxidante potente.
5. Folato, Fibra, Vitamina C e outros minerais: “A maioria das pessoas pensa que os diabéticos devem evitar a beterraba desde o seu doce. É tristemente mal compreendido. A beterraba é uma grande fonte de fibras e minerais como ferro, potássio e manganês, que são essenciais para a boa saúde e em combinação com outros alimentos pode fornecer muito”, diz o Dr. Rupali Datta, Nutricionista Clínico Chefe do Hospital Fortis-Escort. A vitamina C aumenta a imunidade, o folato é essencial para o crescimento normal dos tecidos e as fibras ajudam nas funções digestivas suaves. Ela é particularmente rica em proteínas e ferro do que a maioria das outras raízes e tubérculos.
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A beterraba é uma grande fonte de fibras e minerais.
6. Cuidados com o cabelo: A beterraba é na verdade um dos melhores remédios caseiros para combater os flocos e a comichão no couro cabeludo. Você pode ferver algumas beterrabas em água e usar o líquido concentrado para massagem no couro cabeludo. Em alternativa, pode misturar sumo de beterraba, vinagre e sumo de gengibre e aplicar no couro cabeludo. Guarde isto durante 20 minutos e enxague.
O poder da crua
Os nutrientes das beterrabas são sensíveis ao calor. Com o aumento do tempo de cozedura e da temperatura, o teor de antioxidante diminui. A beterraba é rica em vitamina C, que é uma vitamina solúvel em água que pode ser destruída ao cozinhar. Além disso, também perde mais de 25% do seu folato quando cozinhada. É melhor vaporizá-la suavemente ou cozê-la a temperaturas mais baixas. A beterraba fresca é tão feliz numa sopa como quando é feita em puré num banho de imersão. Se a carne gelatinosa o afastou das beterrabas, pode mariná-lo com um pouco de azeite e ervas e assá-lo de forma a acrescentar uma boa noz. O grelhar, por outro lado, tira a doçura e dá-lhe um sabor fumado. Eu também gosto de jogar alguns pedaços de beterraba numa tigela de arroz com algumas sementes de mostarda, faz uma refeição rápida.
A beterraba é rica em vitamina C, que é uma vitamina solúvel em água que pode ser destruída ao cozinhar.
Guardar as verduras
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Da próxima vez que trouxer para casa um monte de beterrabas, não deite fora os tops. Estes verdes escuros e frondosos que são frequentemente ignorados são ricos em ferro, cálcio, vitamina A, K e C. Eles estão carregados com vitamina K que desempenha um papel importante na coagulação do sangue. Um macho médio necessita de 120 microgramas de vitamina K enquanto as fêmeas adultas necessitam de 90 microgramas – uma chávena de beterraba verde fornece 152 microgramas desta vitamina. Estes podem ser cozidos como espinafres e são ligeiramente amargos em comparação com o bulbo doce.
Sumo ou não de beterraba?
Sumo de beterraba é uma fonte mais concentrada de betalinas, mas as beterrabas cozidas conterão muito mais fibra. Tradicionalmente, o suco de beterraba era usado como purificador de sangue e para limpar o fígado. É também considerado um remédio natural para a anemia ou deficiência de ferro. A beterraba, toda suculenta, é uma forma saudável de obter todos os nutrientes que possam ser perdidos ao cozinhar. Também é mais fácil de digerir e absorver os nutrientes em forma líquida. Os corredores e atletas são frequentemente aconselhados a beber sumo de beterraba que permite aos seus músculos usar o oxigénio de forma mais eficaz e aumenta a resistência.