Beber vinagre de cidra de maçã ajuda-me a perder peso? Pedimos aos especialistas para quebrar 10 mitos de saúde e revelar verdades da dieta

Quando se trata de perder peso, há todo o tipo de artigos e livros a que se pode recorrer para obter conselhos. Mas será que isso é bom?

Há muito dinheiro a ser feito nesta indústria, e, com isso, muitos conselhos suspeitos se infiltraram na internet.

Então The National recorreu a alguns especialistas dos EAU para classificar alguns dos fatos da ficção.

Fato ou ficção? Se eu queimar mais calorias e trabalhar mais no ginásio, então ainda posso comer o que quero e perder peso.

“Por mais excitante que isso possa parecer, você não pode realmente treinar uma má dieta”, diz Baraa El Sabbagh, uma treinadora dietista e pessoal.

“O conceito de entrada de calorias versus saída de calorias é fundamental no controle de peso, por isso, desde que você esteja comendo menos calorias do que está queimando, você deve ser capaz de perder o peso.

“Mas se as suas escolhas alimentares não são saudáveis, isso acabará por ter um custo para o seu corpo. Você vai enfrentar má digestão, fadiga, baixa energia e desejos de comida”.

Você não vai ver muito progresso com o exercício se você não estiver escolhendo os alimentos certos para a construção e recuperação muscular adequada, acrescenta ela. “Com o tempo, isto levará a uma baixa conformidade e falha em alcançar as metas de perda de peso.

“O método mais bem sucedido para a perda de peso a longo prazo é, na verdade, entrar numa mentalidade que irá durar uma vida inteira, em vez de tentar enganar o sistema.”

Facto ou ficção? Adicionar canela às minhas refeições pode aumentar o meu metabolismo e, portanto, ajudar-me a perder peso.

Nadine Aoun, uma dietista clínica do Hospital Medcare Women and Children, diz que há alguma verdade nisto. “Os cientistas descobriram que um ingrediente na canela pode ajudar a queimar gordura em humanos”, explica ela.

“A canela é um óleo essencial que ajuda a dar ao tempero o seu sabor distinto e foi provado que protege os ratos contra a obesidade em estudos anteriores. Agora, pesquisadores da Universidade de Michigan afirmaram que o óleo também ativa a termogênese, um processo metabólico corporal que queima calorias para produzir calor”.

O que isso significa é que o processo pode realmente ajudar a iniciar a perda de peso, embora, claro, você não pode depender apenas da canela para atingir seus objetivos, Aoun adverte.

Fato ou ficção? Comer tarde da noite ou perto da hora de dormir me faz engordar.

A pesquisa atual não mostra nenhuma razão fisiológica pela qual comer antes de dormir deve causar ganho de peso, diz Maria Abi Hanna, uma dietista clínica e praticante de desordens alimentares na Right Bite. “Muitos estudos, no entanto, provam que as pessoas que comem à noite são mais propensas a ganhar peso por várias razões”

Para começar, as pessoas que comem mais tarde à noite tendem a comer emocionalmente, especialmente depois de um longo dia, quando podem estar stressadas, aborrecidas ou cansadas, diz ela.

Tendemos a comer em excesso à noite para compensar as calorias perdidas

Maria Abi Hanna, clínica dietista e praticante de desordens alimentares, Right Bite

“Quando comemos emocionalmente, tendemos a fazer más escolhas alimentares e ansiamos por alimentos ricos em sal, açúcar ou gordura. É comum, por exemplo, pegarmos numa barra de chocolate, num saco de batatas fritas ou pedirmos comida de plástico após um dia agitado no trabalho.

“Outra razão pela qual algumas pessoas ganham peso a comer até tarde à noite é que podem não comer o suficiente durante o dia e, quando o fazemos, temos tendência a comer em excesso à noite para compensar as calorias perdidas”.

“Há outra desvantagem em comer antes de dormir, acrescenta Hanna: “Pode causar indigestão e refluxo, especialmente quando se come grandes quantidades perto da hora de dormir.”

Facto ou ficção? Eu deveria evitar os carboidratos para perder mais peso.

Os carboidratos têm sido muitas vezes demonizados, mas na verdade precisamos deles na nossa dieta, diz Maria Marlowe, uma nutricionista holística e autora de The Real Food Grocery Guide. No entanto, precisamos estar atentos aos tipos de carboidratos que estamos consumindo, ela acrescenta.

“Carboidratos saudáveis incluem vegetais, frutas e grãos inteiros. Estes podem, de facto, fazer parte de uma dieta saudável e vêm embalados com adição de fibras, nutrientes e antioxidantes”

O que devemos evitar são hidratos de carbono refinados “como pão, cereais, massas e qualquer coisa com açúcar refinado”, explica Marlowe. “Sempre que os grãos são refinados, eles se tornam glicêmicos mais altos e perdem muito de suas fibras e nutrição”. Alimentos ricos em glicemia, explica ela, estão associados ao ganho de peso, enquanto alimentos pobres em glicemia estão associados à perda de peso. Isso porque eles contêm carboidratos que o corpo digere rapidamente, fazendo com que o açúcar no sangue e a insulina subam e depois mergulhem.

“No meio, há legumes ricos em amido, como batatas e milho. Estes são melhor consumidos com moderação, porque têm uma carga glicémica elevada”.

Uma chávena de batatas, diz ela, tem na verdade um efeito semelhante no açúcar no sangue como uma lata de refrigerante ou um punhado de gomas.

Facto ou ficção? Para perder peso, tenho que seguir uma dieta rigorosa.

Jo Owen, um treinador holístico de saúde e nutrição, e fundador da Nourish, Flourish and Fly, diz que sim e não. “Qualquer ‘dieta’ com a qual você se comprometa vai funcionar – sem dúvida – mas se você não mudar o seu estilo de vida e não visar abordagens sustentáveis a longo prazo para a sua saúde holística, o sucesso será de curta duração”.

Diz que temos tentado controlar os nossos hábitos alimentares de forma louca durante séculos. “Em 1727, Thomas Short observou que as pessoas gordas vivem perto dos pântanos. O seu tratado intitulado As Causas e Efeitos da Corpulência introduziu a única dica lógica de perda de peso que ele podia deduzir: afastar-se do pântano.”

Uma mudança de estilo de vida significa que você se compromete com uma forma de comer e viver que lhe faça bem a longo prazo

Jo Owen, treinador holístico de saúde e nutrição

Owen diz que já experimentou dietas de baixo teor de gordura, alto teor de carboidratos, sopa de repolho e cozinha magra, até que percebeu que precisava de uma abordagem mais holística. “As pessoas que fazem uma dieta sempre a vêem como uma coisa fixa e finita – ‘Estou em dieta até perder 10 ou 20 libras'”

A palavra “dieta” também não é útil, acrescenta ela. “conjura uma mentalidade restritiva de ‘frutos proibidos’ ou um sentimento de falta.” O que acontece é que as pessoas tentam uma dieta durante um certo tempo, depois voltam a viver exactamente como antes, ou até exageram um pouco devido à sensação de serem restritas, e depois acabam por voltar ao ponto de partida.

“Uma mudança de estilo de vida, por outro lado, significa que você se compromete com uma forma de comer e viver que lhe faz bem a longo prazo.

“Eu sei que pode parecer impossível, porque você ainda está pensando nisso como estando em uma ‘dieta’ para o resto da sua vida, mas simplesmente não é a mesma coisa. Uma abordagem de alimentos limpos e completos à sua nutrição não afecta apenas o seu peso, afecta toda a sua vida – é bom para o seu bem-estar físico, mental e emocional”.

She sugere que comece pequeno. Por exemplo, pode introduzir alguns pratos novos no seu repertório no início e depois começar gradualmente a excluir comportamentos pouco saudáveis com hábitos saudáveis.

“Deve estar a comer refeições deliciosas todos os dias, deve sentir-se satisfeito depois de as comer e a sua barriga não deve estar a resmungar de fome dentro de algumas horas – ao contrário das dietas”

Facto ou ficção? Beber mais água ajuda-o a perder quilos.

A água potável ajuda de facto a aumentar o seu metabolismo, diz Hanna. Ela também limpa o seu corpo de resíduos e toxinas, e pode agir como um supressor de apetite ao ocupar espaço no estômago.

“Às vezes você também pode confundir sede de fome e beber um copo de água antes de chegar a algo para comer pode ajudar a conter petiscos desnecessários e gerenciar desejos.

“Certifique-se de sempre ficar bem hidratado bebendo pelo menos dois litros de água por dia.”

Facto ou ficção? Beber vinagre de cidra de maçã todas as manhãs ajuda-me a perder peso.

Pode ter um efeito modesto, diz o Aoun, mas não se esqueça ainda dos seus outros exercícios ou hábitos alimentares saudáveis. “Um ensaio clínico randomizado, publicado recentemente no Journal of Functional Foods mostrou que o vinagre de cidra de maçã pode ajudar na perda de peso”. Os participantes do estudo beberam 15 mililitros do material – um total de duas colheres de sopa – com almoço e jantar, e também comeram uma dieta 250 calorias a menos do que as suas necessidades diárias estimadas.

A investigação actual mostra que o vinagre de sidra de maçã promove a plenitude, suprime o apetite e melhora o açúcar no sangue

Nadine Aoun, dietista clínico, Medcare Women and Children Hospital

“Os investigadores descobriram que o vinagre de sidra de maçã reduziu significativamente o peso”. Quem o tomou perdeu em média cerca de quatro quilos durante as 12 semanas de estudo, enquanto aqueles que não perderam apenas pouco mais de 2 kg. Os pesquisadores argumentaram que o ingrediente ajudou a conter o apetite, potencialmente levando a mais perda de peso.

Hanna diz que mais estudos precisam ser feitos para provar o impacto, no entanto. “Pesquisas atuais mostram que o vinagre de cidra de maçã promove a plenitude, suprime o apetite e melhora o açúcar no sangue e a resposta à insulina. Para o máximo benefício, recomenda-se misturar cerca de uma a duas colheres de sopa de vinagre de sidra de maçã com água por dia.

“Embora tenha provado ter um impacto positivo, ainda não é uma fórmula mágica e existem outros factores a considerar quando se trata de perder peso com sucesso”

Facto ou ficção? A gordura faz você ganhar peso.

Apenas como deveríamos estar consumindo carboidratos saudáveis, deveríamos também estar consumindo gorduras saudáveis, explica Marlowe em seu livro. “Estes suportam a nossa saúde. Devemos evitar carboidratos e óleos refinados, que tanto causam danos à nossa saúde como à nossa cintura”

As gorduras saudáveis são gorduras não refinadas da natureza, diz ela. Elas são encontradas em alimentos como azeite, abacate, nozes e sementes. “Estes são os tipos de gorduras que se encontram na dieta mediterrânica, considerada uma das formas mais saudáveis de comer”

As gorduras não saudáveis são geralmente refinadas e feitas pelo homem. “Durante o processamento, óleos refinados – como canola, milho, soja, girassol, açafroa, algodão, amendoim e óleos vegetais – são aquecidos a altas temperaturas e altamente processados, o que provoca a oxidação dos ácidos gordos insaturados das sementes, criando subprodutos prejudiciais à saúde humana, incluindo as gorduras trans, que provocam inflamação, envelhecem e contribuem para doenças crónicas e doenças cardíacas”

Facto ou ficção? O glúten é mau para si.

Glúten é mau para algumas pessoas – há uma distinção, diz a Hanna. “As pessoas que sofrem de doença celíaca devem evitar qualquer item alimentar que contenha glúten, pois este desencadeia uma resposta inflamatória em seu intestino delgado causando má absorção de nutrientes. Além disso, as pessoas que sofrem de certas doenças auto-imunes, como artrite e Hashimoto, e aquelas com intolerâncias ou sensibilidades ao glúten, também se beneficiarão ao evitar o glúten”

Há algumas teorias que sugerem que o corpo humano não consegue digerir as quantidades de glúten que consumimos nas nossas dietas modernas, no entanto é necessária mais investigação para confirmar isto, acrescenta. “Actualmente, a melhor forma de saber se se deve evitar o glúten é primeiro excluir a doença celíaca ou qualquer outra doença auto-imune que se beneficiaria de uma dieta sem glúten e o passo seguinte é através de tentativas e erros e controlar se se sofre de quaisquer sintomas que possam ocorrer após a exposição ao glúten”

É importante lembrar que os alimentos sem glúten são normalmente menos fortificados com ácido fólico, ferro e outros nutrientes do que os alimentos regulares que contêm glúten, acrescenta Aoun. Eles também podem ser mais caros.

“E os alimentos sem glúten tendem a ter menos fibra e mais açúcar e gordura. Vários estudos têm encontrado uma tendência para o aumento de peso e obesidade entre aqueles que seguem uma dieta sem glúten”

Facto ou ficção? O suco de aipo ajuda a diminuir o inchaço

É mais ou menos verdade, diz El Sabbagh. “Esta tendência do Instagram está crescendo a cada dia, mas existem fatos científicos que sustentam os benefícios do suco de aipo? A resposta é sim – e não.

“O aipo está cheio de fibra, potássio, folato e manganês. Estes são nutrientes muito importantes para o organismo que podem ajudar com numerosas doenças como inflamação, colesterol, alergias e pressão sanguínea”

Mas o truque não é suco de aipo, acrescenta ela. “O suco remove as fibras, que são essencialmente o porquê de o estarmos a comer. Tenha um aipo inteiro, e vai beneficiar muito mais.”

Atualizado: 20 de Abril de 2020 03:28 PM