Bigleaf Maple
The Bigleaf Maple (Acer macrophyllum) é uma grande árvore de folha caduca que cresce na região sudoeste da província de British Columbia, Canadá. O seu alcance estende-se desde o sul do Alasca até ao sul da Califórnia. Aqui na ilha de Vancouver, o Ácer de folha grande é a maior e mais comum árvore de ácer.
O Ácer de folha grande é o maior ácer do Canadá, crescendo a uma altura média de 12-24 metros (40-80 pés) de altura. Mas eles podem crescer até 40-50 metros (131-164 pés) de altura.
O tronco diverge em numerosos membros verticais longos e espessos. Com uma copa larga que se pode estender até 15 metros (50 pés), o tronco longo é livre de galhos, geralmente pela metade da altura da árvore.
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Bigleaf Maple Leaves
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As folhas de um Bigleaf Maple são as maiores do Canadá. Tipicamente as folhas têm 15-30cm de largura e cinco lóbulos. A folha tem cinco lóbulos, dentes irregulares rombos nas extremidades, são verdes escuros e brilhantes na parte superior e um verde mais claro na parte inferior. Este verde torna-se amarelo e dourado quando chega o Outono e depois as folhas caem perto do final de Outubro e no início de Novembro.
Esta é uma época do ano em que o bordo Bigleaf se destaca nas florestas de coníferas da Ilha de Vancouver, e quando uma caminhada pela floresta proporciona um vislumbre de como são as florestas do leste do Canadá no Outono.
O talo da folha tem um líquido leitoso que escorre quando quebrado. As folhas crescem sempre aos pares como os galhos da folha.
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Flores
Na primavera, o Bordo de Folha Grande produz flores que são longas e de cor amarelo-esverdeada. Estas flores têm de 10-15cm de comprimento. As flores são penduradas em cachos na extremidade dos pequenos galhos.
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Bigleaf Maple Fruit
O fruto do Bigleaf Maple é bem conhecido tanto por crianças como por adultos. O samara de asa emparelhada tem duas sementes embutidas no seu interior. O samara é uma asa achatada de fibra fina de papel. A forma do fruto permite-lhe cavalgar ao vento e ir mais longe da sua árvore-mãe. As sementes são um pouco peludas.
Pequenos animais da floresta, como esquilos, pássaros e ratos, comem as sementes da árvore. Os galhos são comidos por veados e alces.
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Habitat de bordo Bigleaf Maple Habitat
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Puro povoamento de árvores de bordo Bigleaf estão localizados em solo áspero, cascalhento e úmido, nas proximidades de riachos, rios e lagos. Estas árvores também podem ser geralmente encontradas em florestas de folhosas ou florestas abertas de coníferas e mistas sempre-verdes. Na ilha de Vancouver, o Bigleaf Maple é uma espécie dominante nas florestas de espécies mistas.
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Bark
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A casca tem uma cor castanho-acinzentada a castanho-avermelhada. Com ranhuras entrelaçadas, a casca pode ser o lar de muitas outras plantas da floresta que por vezes formam um manto de verdes e amarelos. A casca, rica em cálcio, hospeda estes musgos, hepáticas e líquenes. Esta é uma relação simbiótica, pois tanto o Bigleaf Maple como as outras plantas partilham nutrientes.
A casca tem um padrão distinto de ranhuras que são entrelaçadas e cristas elevadas de 4 lados.
Usos do Bigleaf Maple Uses
O Bigleaf Maple faz parte da nossa cultura desde tempos imemoriais. A madeira tem sido usada pelo nosso povo para criar pratos, canos e pás. A casca interior era usada para fazer cestos e cordas.
A xarope de bordo Bigleaf Maple Syrup
A árvore Big Leaf Maple produz seiva com uma concentração de açúcar que é perfeitamente adequada para a produção de xarope de bordo. As folhas do bétula Bigleaf Maple tree criam açúcares através da fotossíntese. O açúcar é então enviado para as raízes e para o alburno da árvore para armazenamento. Este açúcar está agora disponível para que a árvore cresça todas as suas partes. Gomos, folhas, ramos e alburno. A árvore também pode utilizar este açúcar armazenado para reparar qualquer ferida. Este açúcar move-se à volta da árvore através do alburno que está localizado perto da casca.
O xarope de bordo que vem de um bordo Bigleaf é diferente do de uma árvore de bordo oriental, que também é chamado de bordo de açúcar.
A diferença entre as espécies de árvores dá ao xarope de bordo um sabor que é indescritivelmente único mas identificável. O conteúdo total de açúcar é o mesmo. mas o produto final contém um conteúdo mineral muito maior do que o xarope de ácer oriental. Big Leaf Maple syrup tem o dobro de cálcio e magnésio no produto final do que o açúcar maples.
Como é feito o xarope de ácer Bigleaf Maple Syrup?
O xarope de ácer que vem de uma árvore de ácer Bigleaf passa por um longo processo desde a fotossíntese até acabar num frasco artesanal de Kleekhoot Gold Bigleaf Maple Syrup.
Na ilha de Vancouver no Território Tradicional de Hupacasath, o melhor momento para bater é quando as temperaturas do ar voltam acima do ponto de congelamento após um estalido frio de inverno. No Vale de Alberni, isso geralmente acontece a qualquer momento entre dezembro e março, com a maior parte da produção ocorrendo em janeiro e fevereiro.
Quando decidimos que árvores bater para a coleta de seiva estamos procurando uma árvore que tenha mais de 30 centímetros de diâmetro. Isto ajuda a reduzir o risco de danos e a garantir bons fluxos de seiva. Estas árvores não são as maiores ou mais antigas da floresta. Árvores mais jovens fornecem muito mais seiva. E áreas que são ricas em água subterrânea são adicionalmente benéficas para a produção de seiva.
Após termos coletado a seiva do Big Leaf Maple, são necessários cerca de três galões de seiva de Bigleaf Maple para fazer uma garrafa de 200mL de xarope. Nós não usamos nenhum açúcar adicionado em nosso processo – nós só entregamos a doçura pura e não adulterada que nossas árvores fornecem. Nós condensamos a seiva ao mesmo 66% de açúcar que outros produtores de xarope de ácer usam.
Veja um vídeo sobre Como Fazemos Xarope de Ácer Bigleaf ou leia as nossas Perguntas Frequentes.