Cidra de maçã e cidra dura…Qual é a diferença?
Cidra dura, cidra seca, cidra de maçã, vinagre de maçã…A palavra cidra é por vezes atirada com pouca explicação real. A cidra de maçã é óptima com o pequeno-almoço e a cidra dura é óptima como bebida depois do trabalho. Mas quais são as diferenças entre estas sidras alcoólicas e as amigas do café?
Simplesmente, a diferença entre sidra de maçã e sidra dura é o teor de álcool (ou a falta dele).
Cidra de maçã é suco de maçã que não foi filtrado e ainda contém todos os pedaços de maçã, polpa e sedimento. É a versão crua e mais pura do suco de maçã. Para fazer uma sidra alcoólica, adiciona-se levedura que converte o açúcar em álcool.
Simples right?
Sidra dura é a versão adulta da cidra de maçã. Embora a maçã e a pêra sejam as frutas mais comuns, as sidras também podem ser feitas de morangos, pêssegos, ameixas, etc.
Interessantemente, se a sidra de maçã for deixada sem pasteurização e sem refrigeração, a sidra começará a fermentar naturalmente e se transformará em cidra dura.
Os diferentes tipos de sidra dura
Estas sidras duras podem ser feitas em vários estilos, que são diferenciados pelos níveis de álcool e açúcar na sidra.
A sidra seca tem o menor nível de açúcar, mas o maior teor de álcool. Todo o açúcar é convertido em álcool. Portanto, você pode esperar cerca de 0,5% de açúcar residual com até 7% de álcool. Como a nossa cidra seriamente seca Hail Mary Rosé.
A cidra seca é ligeiramente mais doce do que a cidra seca. Tem cerca de 1-2% de açúcar residual, o que também cria um sabor mais rico.
As sidras semi-secas são as versões mais doces. Ela pode ter qualquer coisa entre 2% – 4% de açúcar residual e tem sabor de maçã intenso e delicioso.
Estas sidras são feitas para serem espumantes ou ainda – ambas oferecem uma experiência deliciosa.
Desfrutando da sidra alcoólica
As sidras duras são uma bebida delicada e saborosa que deve ser servida e saboreada corretamente. Embora não tenham de ser guardadas em temperaturas frias, devem ser servidas a uma temperatura fresca para que se possa verdadeiramente ter a experiência completa. As sidras duras devem ser apreciadas como um copo gelado de vinho branco. Deixe que todos os aromas se apresentem sem congelar todos os sabores. E tal como um bom vinho tinto, os copos de vidro são vitais. Para apreciar verdadeiramente tudo o que estas sidras duras podem oferecer, é preferível um copo grande com um caule.
Compreender estas diferenças nos tipos de sidras irá melhorar a sua próxima experiência com qualquer uma destas sidras. Agora que você aprendeu a distingui-las, confira nossa página de cidras para ver que cidras secas temos em nossas prateleiras!