Mirtilos
Armazém
- Na loja: mínimo 1°C – máximo 2°C
- Sensibilidade ao etileno: baixa
- Produção de etileno: baixa
- Em casa: manter refrigerado
Mirtilos são melhor consumidos o mais rápido possível após a compra ou colheita. Elas permanecem frescas por 1 a 2 dias, se refrigeradas. Pode evitar que as frutas fiquem com nódoas negras espalhando-as por uma superfície maior. Você também pode congelar as amoras silvestres, mas estas só são adequadas como parte de uma receita. Uma vez descongeladas, terão perdido parte da sua forma e cor.
Qualidade e maturação
As amoras silvestres são frutos sensíveis, as nódoas negras podem levar rapidamente a bolor. Tenha isto em mente quando comprar o fruto.
- A amora tem uma forma cónica e é um fruto agregado.
- A cor varia entre púrpura e preto.
- A amora madura é muito suculenta e tem um sabor doce.
Utilizar
Não lave as amoras sob uma torneira corrente, mas utilize um escorredor para as mover em água fria. A água gelada ajuda as amoras silvestres a permanecerem bonitas e firmes. Retire o cálice só depois de enxaguar os morangos. Isto evita que absorvam demasiada água enquanto são enxaguados, o que também provocaria um sabor a água. Humedeça-os cuidadosamente com toalhas de papel ou um pano de cozinha.
As amoras silvestres são deliciosas por si só. Também podem ser apreciadas como pequeno-almoço com iogurte ou queijo creme e muesli. As amoras pretas têm um sabor refrescante, o que as torna um ingrediente muito apreciado para os queques e muffins. São um delicioso ingrediente para um fondue de chocolate ou para uma salada refrescante. Não se esqueça de provar o Gin original& Tónico com amora e lima; sucesso garantido!
Tipos e variedades
Durante os últimos anos, as amoras silvestres ganharam popularidade tanto entre os cultivadores como entre os consumidores. Isto deve-se à introdução da variedade Loch Ness, que é conhecida pelo seu sabor doce, tamanho grande e vida de prateleira muito maior. Outras variedades incluem a Chester, Tupi e Loch Tay.
Sabia que…
- a amora contém a maioria das fibras de todas as bagas? Porque as fibras digerem devagar, você se sente cheio por mais tempo e portanto petisca menos!
- as amoras pretas são ricas em vitamina C e baixas em calorias?
- no passado, as amoras pretas eram usadas como corante índigo e azul marinho para a lã? Os cortes eram usados para produzir o corante castanho.
- regra geral quando se trata de amoras silvestres: quanto maior o sabor mais saboroso!?
