Objetivos e Diretrizes para a Fase 1

Descrição:

Como o nome implica, Indução é a iniciação na Dieta de Atkins. Muito frequentemente, as pessoas confundem esta primeira fase do programa com toda a dieta, mas a indução é apenas a primeira de quatro fases progressivamente liberais. Os dois principais objectivos da Indução são:

1. Mudar o corpo de queimar principalmente glicose para queimar principalmente gordura por energia.

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2. Para iniciar a perda de peso.

As bases da indução

Não é essencial iniciar Atkins na Fase 1, mas o seu nível de ingestão de carboidratos é quase certo para induzir a lipogénese. A indução restringe os indivíduos a apenas 20 gramas de carboidratos líquidos (gramas de total menos gramas de fibra – ou no caso de alimentos com baixo teor de carboidratos, também menos gramas de álcoois açucarados, incluindo glicerina) por dia. Os alimentos com hidratos de carbono consumidos nesta fase são principalmente “vegetais de base” pobres em hidratos de carbono, mas ricos em vitaminas, minerais, antioxidantes e outros nutrientes, incluindo as fibras. Os indivíduos permanecem nesta fase por pelo menos duas semanas.

Muitas pessoas vêem uma perda de peso notavelmente rápida na indução. Outros acham que o processo é lento. É importante explicar isto aos seus pacientes, uma vez que as suas expectativas podem não ser razoáveis. Qualquer que seja o seu ritmo e se os seus objectivos são a perda de peso ou a melhoria dos níveis de açúcar no sangue e de insulina ou de lípidos – ou alguma combinação dos acima referidos, os indivíduos precisam de cumprir as seguintes regras.

Guia para a indução

• Coma três refeições regulares por dia ou quatro ou cinco refeições mais pequenas. Não salte refeições ou passe mais de seis horas sem comer.
• Em cada refeição – incluindo o pequeno-almoço – coma pelo menos 4 a 6 onças de alimentos proteicos. Até 8 onças é bom para caras altos. Não há necessidade de aparar a gordura da carne ou a pele das aves, mas não há problema se a gordura for substituída por um pouco de azeite ou manteiga em vegetais.
• É importante consumir manteiga, azeite, óleo de açafroa alto-oléico, óleo de canola, e óleos de sementes e nozes e maionese (feitos de azeitona, canola ou óleos de açafroa alto-oléico). Aponte para 1 colher de sopa de óleo em uma salada ou outros vegetais, ou um tapinha de manteiga. Cozinhe os alimentos em óleo suficiente para garantir que não ardam. Ou polvilhe a frigideira com uma névoa de azeite.
• Coma no máximo 20 gramas por dia de hidratos de carbono líquidos, 12 a 15 gramas deles como vegetais de base, o equivalente a aproximadamente seis copos de salada e dois copos de vegetais cozidos por dia. Mas a contagem de carboidratos de vários vegetais varia, por isso é importante verificá-los no Contador Compreensivo de Carboidratos Atkins ou em www.atkins.com/Program/FourPhases/CarbCounter.aspx.
• Coma apenas alimentos listados em Alimentos Aceitáveis para a Fase 1.
• Evite todos os outros alimentos, incluindo açúcar, farinha branca, outros grãos refinados, grãos inteiros, frutas que não abacate, tomate e azeitonas, legumes e legumes com amido, leite em qualquer forma e produtos com baixo teor de gordura, calorias ou carboidratos (a não ser que tenham sido especificamente codificados para a Fase 1).
• Num dia típico, a ingestão de carboidratos pode incluir até 4 onças da maioria dos queijos (mas não queijo cottage ou ricotta), 10 azeitonas pretas ou 20 verdes, meio abacate Haas (do tipo com pele de seixos negros), uma onça de creme azedo ou 2-3 colheres de sopa de creme, e até 3 colheres de sopa de sumo de limão ou lima. Os hidratos de carbono destes alimentos devem ser contados nos 20 gramas de hidratos de carbono líquidos.
• Acceptable sweeteners include sucralose (Splenda), saccharin (Sweet’N Low), stevia (SweetLeaf ou Truvia) or xylitol. Não tenha mais de três pacotes por dia, e conte cada um deles como 1 grama de carboidratos. Estes adoçantes não contêm hidratos de carbono, mas são embalados com recheios que contêm um pouco de hidratos de carbono para evitar que se amontoem.
• Doçuras de gelatina sem açúcar e até dois batidos Atkins ou barras codificadas para indução são permitidos.
• Cada dia, beba pelo menos oito porções de 8 onças de bebidas aprovadas: água, refrigerante club, chás de ervas, ou café e chá descafeinados ou descafeinados com moderação. Isto irá prevenir desidratação e desequilíbrios eletrolíticos. Esta contagem pode incluir duas xícaras de caldo (não baixo teor de sódio), uma de manhã e outra à tarde.
• Toma uma combinação diária de multivitaminas/multiminerais sem ferro e um suplemento ômega-3 de ácidos graxos. Se um indivíduo é deficiente em ferro do que a suplementação é fina.
• Aprenda a distinguir a fome do hábito e ajuste a quantidade à medida que o apetite diminui. Coma apenas até estar satisfeito, mas não recheado. Se não tiver a certeza, espere 10 minutos, beba um copo de água e coma mais apenas se ainda não estiver satisfeito. Se não tiver fome na hora da refeição, coma um pequeno lanche com pouco carboidrato.
• Não é necessário “passar fome” ou escumar gorduras.
• Não assuma que nenhum alimento é pobre em carboidratos. Leia os rótulos dos alimentos inteiros embalados para descobrir ingredientes inaceitáveis; e verifique a contagem de carboidratos (subtraia gramas de fibra do total de gramas). Use também um contador de hidratos de carbono.
• Quando jantar fora, esteja atento a hidratos de carbono escondidos. O molho é normalmente feito com farinha ou amido de milho, ambos inaceitáveis em Atkins. O açúcar é frequentemente encontrado em molhos para salada e pode até aparecer em saladas de salada de repolho e outras saladas de charcutaria. Evite qualquer alimento frito ou empanado.

Planeamento das refeições

O nosso plano de refeições de uma semana de indução, que pode ser descarregado, facilita o planeamento das refeições com antecedência, que é a chave para o sucesso.