Um estudo comparativo do efeito antiácido de alguns alimentos comumente consumidos por hiperacidez em um modelo de estômago artificial

Objetivos: A incorporação de certos vegetais alcalinizantes, frutas, leite e seus produtos na dieta tem sido conhecida para aliviar a hiperacidez. Estes alimentos ajudam a restaurar o equilíbrio e função gástrica natural, refrear o refluxo ácido, ajudar a digestão, reduzir a sensação de ardor devido à hiperacidez e acalmar a mucosa inflamada do estômago. O presente estudo avalia e compara o efeito antiácido dos brócolos, couve, rabanete, pepino, suco de limão, leite frio e coalhada num modelo artificial do estômago.

Desenho: O pH das amostras de teste e o seu efeito neutralizante no ácido gástrico artificial foi determinado e comparado com o da água, o bicarbonato de sódio de controle ativo e uma preparação antiácida ENO comercializada. Um modelo modificado do estômago artificial de Vatier foi utilizado para determinar a duração da neutralização consistente do ácido gástrico artificial pelas amostras de teste. A capacidade de neutralização das amostras de teste foi determinada in vitro utilizando o método clássico de titulação da Fordtran.

Resultados: Todas as amostras de teste, exceto limão, apresentaram efeito neutralizante ácido significativamente maior (p<0,05 para pepino e p<0,001 para o resto) do que a água. Todas as amostras de teste também mostraram uma duração significativamente maior (p<0,001) de neutralização consistente e maior capacidade antiácida do que a água. A maior atividade antiácida foi demonstrada pelo leite frio e brócolis, que foi comparável com ENO e bicarbonato de sódio.

Conclusão: Pode-se concluir que os ingredientes alimentares naturais utilizados neste estudo demonstraram uma actividade antiácida significativa, justificando o seu uso como componentes essenciais da dieta para combater a hiperacidez.