Înghețată liofilizată
Înghețata liofilizată este o înghețată căreia i s-a eliminat cea mai mare parte a apei din ea printr-un proces de liofilizare, sigilată într-o pungă și care nu necesită refrigerare.
Înghețată
Whirlpool Corporation
Este cunoscută și sub numele de înghețată pentru astronauți sau înghețată spațială, de obicei o placă de înghețată deshidratată gata de consum. În comparație cu înghețata obișnuită, aceasta poate fi păstrată la temperatura camerei fără să se topească și este mai fragilă și mai rigidă, dar încă moale atunci când este mușcată. A fost dezvoltată de Whirlpool Corporation sub contract cu NASA pentru misiunile Apollo. Cu toate acestea, nu a fost folosită niciodată în nicio misiune Apollo. Alimentele liofilizate au fost dezvoltate pentru ca alimentele să poată fi trimise în zboruri spațiale de lungă durată, cum ar fi pe Lună, și pentru a reduce greutatea apei și a oxigenului care se găsesc în mod normal în alimente.
Liofilizarea (sau uscarea prin congelare) elimină apa din înghețată prin scăderea presiunii aerului până la un punct în care gheața se sublimează din solid în gaz. Înghețata este plasată într-o cameră de vid și congelată până când apa se cristalizează. Presiunea aerului este scăzută, creând un vid parțial, forțând aerul să iasă din cameră; apoi se aplică căldură, sublimând gheața; în cele din urmă, o bobină de congelare prinde apa vaporizată. Acest proces continuă ore în șir, rezultând o felie de înghețată liofilizată.
Înghețata liofilizată se vinde prin corespondență și este obișnuită în muzeele de știință și în magazinele de cadouri ale centrelor de vizitare NASA, uneori însoțită de alte alimente liofilizate. Ele sunt, de asemenea, de vânzare în mai multe magazine fizice de camping, cum ar fi REI.
.