34 Cele mai bune mâncăruri de stradă din Asia și cum să le găsești!

Mâncarea de stradă asiatică este egală cu raiul gurmand! Chiar este atât de simplu. Fie că porniți pe traseul clătitelor cu banane prin Asia de Sud-Est, fie că străbateți cărări nebătătorite în China, veți găsi cu siguranță ceva apetisant pe stradă.

Dar cu atât de multe opțiuni și atât de puține meniuri în limba engleză, cum naiba să știi ce să alegi? Citiți în continuare câteva dintre mâncărurile noastre preferate de pe străzile asiatice, precum și câteva sfaturi de top pentru a profita la maximum de scena culinară stradală din Asia!

(Avertisment: această postare VĂ VA face să vă fie foame!)

Cele mai bune mâncăruri stradale asiatice

1. Pad Thai – (Thailanda)

Este oare posibil să vorbim despre mâncarea stradală asiatică fără a menționa mâncarea favorită a ghioceilor, Pad Thai? Această mâncare clasică de tăiței din Thailanda este făcută din tăiței de orez, ouă, sos de pește, pastă de tamarind, usturoi, zahăr de palmier, ardei iute thailandez și creveți uscați. Acoperit cu alune zdrobite, ardei iute și oțet, oh și mai mult sos de pește, bineînțeles!

Este ușor de găsit în toată țara și costă între 30฿ -60฿ ($1-2 USD) pe stradă. Pe lângă faptul că este o mâncare de bază delicioasă atât pentru călători, cât și pentru localnici, Pad Thai se mândrește, de asemenea, cu o istorie fascinantă.

2. Lahpet / Salată de frunze de ceai – (Myanmar)

Lahpet este denumirea birmaneză pentru „ceai murat”. S-ar putea suna ciudat, dar în Myanmar, ei mănâncă ceai la fel de bine cum îl beau!

Myanmar s-ar putea să nu fie atât de bine cunoscut pentru mâncarea sa, totuși, odată cu numărul tot mai mare de călători în această țară, acest lucru începe să se schimbe. Cunoscută și sub numele de Salată de frunze de ceai sau Salată de ceai murat, Lahpet este întotdeauna recomandată ca fiind o mâncare ce trebuie încercată în Myanmar.

Ceaiul murat este consumat în mod tradițional în salate și ca o gustare. A fost mult timp un gest de ospitalitate în această țară și este adesea servit oaspeților atunci când aceștia vizitează casele prietenilor.

3. Phở – (Vietnam)

Această supă fierbinte de tăiței din Vietnam este, fără îndoială, cel mai renumit fel de mâncare stradală din țară și poate fi găsită în restaurante din întreaga lume! Este compusă din bulion, tăiței de orez, ierburi și carne, de obicei fie de vită, fie de pui. (Pho Bo este versiunea cu carne de vită, iar Pho Ga este varianta cu carne de pui.) Deși probabil că nu ați ghici după ortografie, se pronunță „fuh”.

Phở este prezent peste tot în Vietnam, însă există diferențe regionale în ceea ce privește acest fel de mâncare. În nordul țării, se folosește o ceapă verde întreagă albită, iar garniturile constau, de obicei, doar din coriandru, sos de ardei iute, usturoi și quẩy. În sudul Vietnamului, bulionul folosește o varietate mai mare de ierburi și este savurat cu sos hoisin, ardei iute proaspăt și germeni de fasole.

4. Tofu puturos – (China)

Credeți-mă, veți simți acest miros cu mult înainte de a-l vedea. Vândut în piețele de noapte și pe tarabele stradale de pe marginea drumurilor din China, acest tofu fermentat oferă un deliciu gustos și un asalt nazal în același timp.

Cel mai frecvent vândut ca o gustare, tofu puturos poate fi savurat prăjit, gătit la aburi, înăbușit sau rece. De obicei, este însoțit de un sos picant de ardei iute (probabil pentru a amorți simțul mirosului). Mirosind ca un amestec de picioare nespălate și gunoi în putrefacție, se spune că, cu cât tofu este mai urât mirositor, cu atât este mai delicios! Nu sunt pe deplin convins de asta…

5. Amok Trey / Fish Curry – (Cambodgia)

Acest curry de pește pe bază de nucă de cocos, ușor dulce, este cel mai faimos fel de mâncare pentru care este cunoscută Cambodgia. Pe lângă faptul că apare în restaurantele din întreaga țară, amok este, de asemenea, ușor de găsit la vânzătorii ambulanți. Este un must-try atunci când vizitați țara!

Cu toate că nu este la fel de picant ca și curry-urile verișoarelor sale thailandeze, amok are multe ingrediente similare; galangal, usturoi, lămâie kaffir, eșalotă, lămâie, coriandru și turmeric (care îi conferă acea minunată culoare galbenă).

Făcut cu orice fel de pește alb, este gătit în mod tradițional în frunze de palmier sau de bananier și servit alături de orez aburit. Felul de mâncare este consumat în mod tradițional în timpul Bon Om Touk (Festivalul apei). Acest eveniment sărbătorește inversarea fluxului de apă dinspre râul Tonle Sap spre Mekong.

6. Nasi Goreng – (Malaezia și Indonezia)

Traducându-se prin „orez prăjit” atât în indoneziană, cât și în malaeziană, acest fel de mâncare clasic cuprinde orez prăjit, usturoi, pastă de creveți, sos de soia dulce, eșalotă, tamarind și ardei iute. Se adaugă apoi diverse tipuri de carne, legume și fructe de mare. În comparație cu mai celebrul orez prăjit chinezesc, acesta are un gust mai puternic și mai picant.

Deși cel mai frecvent asociat cu Indonezia și Malaezia, Nasi Goreng este consumat și în Brunei, Singapore și Sri Lanka. Este un fel de mâncare grozav pentru folosirea resturilor de mâncare și pe care localnicii nu jură decât pe el!

7. Adobo – (Filipine)

Abodo este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare filipineze și este considerat chiar mâncarea neoficială a țării. Mâncarea își are originea în epoca colonială spaniolă din Filipine (1565-1898), cuvântul „adobo” însemnând „pansament” în limba spaniolă.

Adobo este numele dat marinadei specifice folosite pentru a găti carnea și fructele de mare. Adobo este alcătuit din sos de soia, frunze de dafin, oțet, usturoi și boabe de piper. Cea mai populară variantă a felului de mâncare este adobo de pui, care se găsește aproape peste tot în Filipine, deși adobo de porc este, de asemenea, comun.

Variații ale marinadei adobo au apărut peste tot în lume (în fostele colonii spaniole) și puteți găsi diferite tipuri de adobo în Mexic, Puerto Rico, Peru și Uruguay.

8. Nasi Lemak – (Malaezia)

Acest fel de mâncare malaeziană din orez cu infuzie de nucă de cocos este consumat de obicei la micul dejun. Deși este mâncarea națională a Malaeziei, Nasi Lemak este consumată și în Singapore, Brunei și sudul Thailandei. Puteți găsi acest fel de mâncare în centrele hawker și, de asemenea, pe tarabele cu mâncare stradală din Asia de sud-est.

Nasi Lemak este servit cu sambal (un sos picant) și este adesea garnisit cu alune prăjite, hamsii și un ou prăjit. După ce orezul a fost înmuiat în crema de nucă de cocos, acesta este lăsat la aburi. Se gătește, de asemenea, cu frunze de pandan (de la planta pandan, care crește în mod obișnuit în Asia de Sud-Est). Acest lucru dă aroma preparatului.

9. Gỏi Cuốn / Fresh Spring Rolls – (Vietnam)

Mai cunoscute sub numele de rulouri de primăvară în vietnameză, aceste gustări delicioase sunt o mâncare stradală extrem de populară în Vietnam. (Cunoscute și sub numele de Pho cuốn.) Despre care se crede că sunt originare din China, ele pot fi găsite și în alte părți ale Asiei, cum ar fi Thailanda și Laos.

În mod tradițional, rulourile de primăvară vor conține un amestec de carne de porc, legume, creveți și vermicelli de orez. Acestea sunt apoi învelite în hârtie de orez. Gỏi cuốn este servit proaspăt, ceea ce înseamnă că nu a fost prăjit ca altă variantă populară de rulouri de primăvară, chả giò (vezi mai jos).

10. Chả giò / Fried Spring Rolls – (Vietnam)

Simplu o opțiune prăjită (și, prin urmare, mai puțin sănătoasă) a variantei de mai sus! Perfectă ca o gustare pentru mahmureală sau ca o gustare unsuroasă pe străzile orașelor haotice din Vietnam. Sunt cunoscute și sub numele de „nem ran”, așa că urmăriți ambele denumiri pe meniurile din întreaga țară.

Rulourile sunt adesea servite cu un sos dulce și picant pentru scufundare numit „Nuoc cham” – făcut cu suc de lime, lemongrass, sos de pește și chili. Este super delicios și veți dori să continuați să înmuiați!

11. „Short Eats” – (Sri Lanka)

Găsite în Sri Lanka, short eats sunt un fel de produse de patiserie, un fel de empanadas, dar umplute cu un amestec picant de curry, de obicei din cartofi și legume. Denumirea destul de ciudată își are originea în perioada colonială britanică, unde tradiția era să se oprească pentru ceaiul de după-amiază și să mănânce ceva rapid sau „scurt”!

Aceste bunătăți delicioase sunt adesea transportate de celebrul Choon Paan Man, care își semnalează sosirea cu melodia clasică „Für Elise” a lui Beethoven. Așa este, Choon Paan Man este, în esență, o brutărie pe roți, care vinde pâine proaspătă și „mâncăruri scurte”. Văzută uneori încă de la ora 5.30 dimineața, forța de muncă din Sri Lanka a ajuns să se bazeze pe el atât pentru rutina zilnică, cât și pentru gustările de la prânz!

12. Panipuri – (Nepal)

Comun în subcontinentul indian, Panipuri este un tip de pâine rotundă, goală, prăjită, umplută cu un amestec de cartofi, ardei iute, chutney de tamarind, apă aromată, chaat masala, năut sau ceapă.

Apa aromată cu care se prepară Panipuri se prepară cu mai multe ingrediente. Cea mai populară este utilizarea apei de tamarind, dar uneori se folosesc și lămâi, frunze de coriandru și curmale pentru aromatizare.

13. Bánh Mì – (Vietnam)

Este aproape imposibil să te plimbi printr-un oraș vietnamez fără să vezi un ghișeu de bánh mì pe marginea străzii. Aceste cărucioare lipsite de pretenții vând sandvișuri delicioase la un preț avantajos – și este garantat că vă vor ține sătul timp de ore întregi!

Sandwich-urile s-ar putea să vi se pară o mâncare stradală asiatică neobișnuită. La urma urmei, pâinea este consumată mult mai mult în Occident decât în Orient. Probabil că nu este o surpriză faptul că Bánh mì a fost de fapt introdus în timpul epocii coloniale franceze.

Sandwich-urile sunt făcute în mod tradițional folosind baghete crocante și un amestec de carne și legume. Fiți atenți, de obicei există pumni de frunze de coriandru îndesate în aceste sandvișuri, așa că nu uitați să cereți cu un banh mi fără coriandru dacă sunteți unul dintre puținii care cred că coriandrul are gust de săpun!

14. Mohinga – (Myanmar)

O altă supă face parte din lista noastră, iar aceasta este celebra mâncare Mohinga din Myanmar. Considerată de mulți ca fiind mâncarea națională, această supă de pește cu tăiței de orez este ușor de găsit în toată țara.

În timp ce Mohinga a fost mult timp servit ca un fel de mâncare pentru micul dejun, a devenit, în esență, „micul dejun pentru toată ziua” din Myanmar și este acum ușor de luat de la vânzătorii ambulanți pe tot parcursul zilei. Fiți atenți la vânzătorii ambulanți de trishaw care se vor opri pentru clienți pe stradă.

15. Orez lipicios – (Thailanda și Laos)

Vă veți găsi orez lipicios, cunoscut și sub numele de „khao niaow” peste tot în Laos, unde este un aliment de bază. Deși ați putea fi iertat dacă ați presupune că orezul lipicios este făcut din orez alb obișnuit, acesta este făcut folosind orez glutinos – un tip complet diferit. Acesta are un conținut mai mare de amidon, ceea ce îl face să fie lipicios.

Pe lângă faptul că este mâncat cu mâna în Laos, orezul lipicios este, de asemenea, folosit pentru a forma mici ustensile asemănătoare unei cupe, care pot fi folosite pentru a lua cu lingura alte alimente. În mod surprinzător, în ciuda denumirii de orez lipicios, nu există, de fapt, gluten în orezul lipicios, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru călătorii cu boală celiacă.

16. Char Kway Teow – (Malaezia, Singapore)

Se crede că acest fel de mâncare cu tăiței este originar din provincia Guangdong din China. „Char” se traduce prin „prăjit”, iar „Kway Teow” înseamnă „tăiței de orez plat”. Deși este probabil ca acest fel de mâncare să fi fost savurat mai întâi în China, popularitatea sa a explodat cu adevărat odată ce a ajuns în Malaezia și Singapore.

Pe lângă tăiței, felul de mâncare constă, de asemenea, în ardei iute, sos de soia închis, creveți, scoici, germeni de fasole, cârnați chinezești, arpagic și pastă de creveți. Are reputația de a fi un fel de mâncare foarte nesănătoasă din cauza conținutului ridicat de grăsimi. Asta nu ne va opri însă, este delicioasă! Dacă vă îndreptați spre Penang, capitala alimentară a Malaeziei, asigurați-vă că încercați Char Kway Teow.

17. Bún chả – (Vietnam)

Mai multă mâncare stradală vietnameză pentru lista noastră! Se crede că Bún chả este originar din capitala țării, Hanoi, iar acesta este încă cel mai bun loc pentru a savura acest fel de mâncare.

Este un fel de mâncare din carne de porc la grătar (chả) și tăiței de orez (bún) care este servit alături de un sos dulce pe bază de pește. Pentru a-l pune în termeni mai simpli, este, în esență, răspunsul vietnamez la chiftele, însă poate fi servit rece. Felul de mâncare este consumat în mod obișnuit la prânz cu salată verde și tăiței albi.

18. Tteokbokki – (Coreea de Sud)

Aceasta este una dintre cele mai populare mâncăruri de stradă din Coreea de Sud și a ronțăi din aceste prăjituri de orez este practic un ritual de trecere dacă vizitați țara. Acest fel de mâncare este făcut din garaetteok, care este un fel de prăjitură de orez cilindrică care a fost prăjită. Prăjiturile de pește, ceapa verde și ouăle fierte sunt adesea adăugate la acest fel de mâncare.

Tteokbokki este asezonat fie cu un sos de soia ne-picant, fie cu o pastă de ardei iute picant și presărat cu semințe de susan. Deși acest fel de mâncare se găsește în mod obișnuit pe tarabele stradale și în barurile cu gustări, este posibil să fie găsit și în restaurantele din întreaga țară.

19. Satay – (Indonezia)

Această gustare stradală din sud-estul Asiei este una dintre preferatele rucsacilor de pretutindeni. Sosul Satay este de obicei o combinație de sos de arahide și sos de soia (deși se folosesc și alte variante de condimente), servit deasupra unor frigărui de carne. Frigăruile de carne sunt de obicei înmuiate în apă înainte de a fi puse la grătar pentru a evita arderea.

Se crede că acest fel de mâncare este originar din Java, Indonezia, dar este, de asemenea, consumat în mod obișnuit în Malaezia, Brunei, Filipine, Singapore și Thailanda.

20. Baozi – (China)

Cunoscute și sub numele de bao, aceste chifle aburite se găsesc în mod obișnuit în China. Ele sunt cele mai populare cu o umplutură din carne, totuși, sunt adesea disponibile și umpluturi din legume. De obicei, baozi poate fi cumpărat de pe străzi și de la magazine mici de tip takeaway. (Se mai numesc și găluște aburite.)

Dacă nu mâncați baozi într-un restaurant, vi se vor da două vase mici de luat la pachet, unul conținând oțet și celălalt sos de soia pentru înmuiat. Datorită influenței chinezești din Malaezia, bao a devenit, de asemenea, foarte popular acolo. Diferența dintre bao-ul chinezesc și bao-ul malaezian este că, în Malaezia, acestea sunt în mare parte halal și nu conțin carne de porc.

21. Roti – (India)

Există ceva mai important și mai împlinitor decât pâinea?! Cunoscută și sub numele de chapati, această pâine plată este asociată cel mai mult cu India, însă este savurată și în Indonezia, Nepal, Sri Lanka și Malaezia.

Roti este făcut din apă, făină de grâu și sare și este servit alături de multe mâncăruri locale. Cum multe dintre mesele de mic dejun sunt sărate în India, își asigură chiar un loc alături de prima masă a zilei!

22. Takoyaki – (Japonia)

Cu des întâlnite pe tarabele stradale din Japonia, takoyaki sunt niște bile prăjite umplute cu caracatiță, ghimbir, ceapă și resturi de tempura. Odată prăjite, acestea tind să fie servite cu maioneză, așchii de pește și un sos takoyaki foarte distinct. Pentru cei care nu știu ce gust are acesta, l-ați putea asemăna cu sosul Worcestershire.

Mâncarea a devenit populară pentru prima dată în Osaka, unde a fost inventată de vânzătorul ambulant Tomekichi Endo în 1935. El a fondat, de asemenea, cel mai vechi magazin de takoyaki, numit Aizuya.

23. Tom Yum – (Thailanda)

Denumit și Tom Yan, această supă aromată thailandeză vă va zbura capul! Compusă din ardei iuți roșii zdrobiți, lemongrass, frunze de lime kaffir, sos de pește și galangal (un fel de condiment), Tom Yum este un tip de supă picantă și acră. Deși poate conține pui, carne de porc sau de vită, cel mai des se folosesc creveții. (Tom Yum Gung este versiunea cu creveți.) CNN a inclus Tom Yum în lista celor mai delicioase 50 de alimente.

Criza Tom Yum Goong a fost un alt nume dat prăbușirii financiare din 1997, care a lovit puternic multe țări asiatice. The Economist susține că a fost numită probabil după supă deoarece criza a fost „o experiență amară și usturătoare”.

24. Kwek-Kwek – (Filipine)

Kwek-Kwek este o mâncare stradală populară în Filipine. În esență, este vorba de ouă de prepeliță fierte, înmuiate într-un aluat portocaliu și apoi prăjite. Odată devenit crocant, kwek-kwek este de obicei servit alături de o baie de oțet picantă.

Originea kwek-kwek nu este cunoscută cu siguranță. Cu toate acestea, legenda locală susține că a fost inventat accidental, când un vânzător de balut a scăpat unul pe jos. Nu a vrut să irosească balut-ul, pur și simplu a decojit coaja de ou înainte de a-l acoperi în făină și de a-l prăji. Astfel s-a născut kwek-kwek!

25. Rendang – (Indonezia)

Credeți că este originar din Sumatra de Vest în Indonezia, rendang este unul dintre cele mai faimoase feluri de mâncare din țară. Este o mâncare de carne gătită lent și picantă, care folosește de obicei carne de vită. Carnea de vită este marinată într-un amestec de lapte de nucă de cocos și condimente care face carnea foarte fragedă.

Rendang a fost inițial un fel de mâncare care era servit doar aristocrației. Acest lucru se datorează în parte faptului că carnea de vită era foarte scumpă, dar și pentru că se credea că doar cei bogați și privilegiați ar trebui să se bucure de un fel de mâncare atât de indulgent ca rendang.

26. Chilli Crab – (Singapore)

Dacă vizitați Singapore, ultimul fel de mâncare pe care trebuie să-l încercați este, fără îndoială, chilli crab. Servit atât în restaurantele de lux, cât și în centrele hawker, prețul pentru această mâncare delicioasă variază foarte mult. Urmați sfatul nostru și asigurați-vă că știți prețul dinainte pentru a nu avea un șoc neplăcut odată ce sosește nota de plată!

Crabii de noroi sunt de obicei folosiți în acest fel de mâncare și sunt prăjiți într-un sos dulce și picant pe bază de roșii și ardei iute. În ciuda a ceea ce ar putea sugera numele său, crabul chilli nu este de fapt deloc picant! Se mănâncă cu mâinile, deoarece aceasta este singura modalitate de a profita la maximum de acest fel de mâncare. Nu vă faceți griji dacă vă temeți să nu vă murdăriți, la sfârșitul mesei se găsește de obicei un vas de spălat cu infuzie de lime!

27. Mok Pa – (Laos)

Acest fel de mâncare tradițională din Luang Prabang este, cu siguranță, un punct culminant al bucătăriei laoțiene. Un pește este gătit la abur în frunze de bananier și combinat cu sos de pește, praf de orez lipicios și o serie de ierburi și condimente.

Se servește cu (ați ghicit) orez și sosuri de înmuiat. Peștele pisică este cea mai frecventă alegere de pește pentru acest fel de mâncare. Este o adevărată artă să împăturești frunzele de bananier, așa că, dacă te decizi să recreezi acest lucru acasă, să nu fii surprins dacă îți va lua câteva încercări pentru a-l perfecționa!

28. Kothu Roti

Introducem mâncarea de confort preferată din Sri Lanka! Acest fel de mâncare stradală pe bază de pâine se prepară prin tăierea pâinii în bucăți mici înainte de a le combina cu ou, legume, carne și condimente. Deși s-ar putea să nu fie cea mai atrăgătoare mâncare la care să te uiți, Kothu Roti este garantat să îți încânte papilele gustative!

Mâncatul felului de mâncare este un deliciu în sine, dar merită să fiți atenți și în timp ce bucătarul dumneavoastră îl pregătește. Este cu adevărat un spectacol muzical! Acest fel de mâncare este cunoscut și sub numele de Kottu și Koththu Roti.

29. Laksa – (Malaezia)

Pentru iubitorii de supă de acolo, aceasta este pentru voi! Laksa este un fel de supă de tăiței picantă făcută cu vermicelli de orez și pui, pește sau creveți. Acest fel de mâncare se găsește în Malaezia, Singapore, Indonezia și în sudul Thailandei.

Diferite tipuri de laksa vor folosi diferite baze de supă. Acest lucru va schimba cu totul aroma felului de mâncare. În mod tradițional, există două baze diferite pentru acest fel de mâncare: lapte de cocos sau asam acru (gelugur sau tamarind).

30. Suki Haeng – (Thailanda)

Ați auzit de Sukiyaki, mâncarea de tăiței originară din Japonia? Ei bine, aceasta este versiunea thailandeză, care este mult mai potrivită pentru palatul thailandez! Fotografia de mai jos a fost trimisă de Bethanie Bucan, făcută la taraba ei preferată de tăiței din Chiang Mai. (Unde acest fel de mâncare costă în jur de 30 THB sau 1 dolar american.)

Există două versiuni de suki în Thailanda; suki nam și suki haeng. Deoarece nam este cuvântul thailandez pentru apă sau lichid, suki nam este versiunea cu supă fierbinte, iar suki haeng (haeng însemnând „uscat”) este versiunea uscată și prăjită fără supă. Felul de mâncare conține, de obicei, fie carne de porc, fie pui, varză chinezească, ceapă de primăvară, ou și tăiței de sticlă.

31. Tarte cu ouă – (Hong Kong)

Aceste tarte vă vor aminti de o tartă clasică englezească cu cremă de ouă și de „pastel de nata” portughez și este corect să spunem că versiunea din Hong Kong a fost influențată de aceste două culturi de-a lungul timpului. De fapt, acestea au fost un răsfăț foarte apreciat de Chris Patten, ultimul guvernator britanic al Hong Kong-ului. (Pe lângă Hong Kong, ele pot fi găsite și în China și în Macao, în apropiere.)

Delicioase tarte cu ouă în Hong Kong.

Dacă este de la un local cha chaan teng (versiunea din Hong Kong a restaurantelor de toată ziua) sau de la faimoasa Tai Cheong Bakery, trebuie neapărat să încercați una dacă vizitați Hong Kong! Sunt cele mai bune atunci când sunt încă calde, după ce tocmai au ieșit din cuptor… mmhh. Mulțumim bloggerului de călătorie, Madhurima Dutta, pentru că ne-a trimis aceste fotografii minunate! Consultați postarea ei despre explorarea Hong Kong-ului în afara traseelor bătute aici sau, pentru mai multe bunătăți dulci, citiți mai multe despre cele mai bune deserturi asiatice!

32. Papri/Papdi Chaat – (India)

O mâncare stradală extrem de populară, care vine la un preț incredibil de accesibil (ca multe mâncăruri stradale din India!), cam în toată India.

Numele provine de la „papris” sau „papdis”, chipsuri crocante făcute din aluat de grâu care seamănă un pic cu nachos pentru tine și pentru mine! În funcție de regiune sau de taraba de mâncare stradală, chipsurile sunt încărcate cu o varietate de topping-uri; de la năut la cartofi, alune, chutney, coriandru și iaurt. De obicei, încărcate cu o doză generoasă de chaat masala, un sos picant indian prin excelență!

33. Creveți prăjiți – (Thailanda)

Nu este cea mai sănătoasă dintre mâncărurile de stradă, creveții prăjiți sunt cu siguranță unul dintre cele mai delicioase! Fructele de mare crocante (de orice fel) înmuiate în sos dulce de ardei iute sunt o pereche de vis în cartea mea și creează o dependență absolută!

Gastronomia stradală pick-me-up poate fi găsită pe multe cărucioare stradale și în piețele alimentare din Thailanda. Fotografia de mai sus a fost trimisă de Khoiroh Manurung și a fost făcută la piața plutitoare Klonghae din Hat Yai, Thailanda.

34. Ca Phe Trung Ca Phe Trung sau Cafeaua cu ouă – (Vietnam)

Suprapunerea liniei dintre mâncare și băutură este cafeaua vietnameză cu ouă – băutura perfectă pentru micul dejun de tip pick-me-up! Este grea, este delicioasă și de neuitat. Spune, Madhurima Dutta, care ne-a trimis fotografia de mai jos: „M-am gândit cu adevărat să zbor la Hanoi pentru weekend doar pentru cafeaua cu ouă!”

Găsită în cafenelele din toată țara, în special în Hanoi, de unde este originară băutura, cafeaua cu ouă este preparată din cafea robusta, lapte condensat, zahăr și gălbenușuri de ou. Se zvonește că rețeta a fost inventată în anii 1940w, în timpul războiului dintre Vietnam și America, când laptele era insuficient, așa că în locul acestuia au fost folosite gălbenușuri de ou.

Cafeaua de ouă se găsește și pe lista noastră: Must Try Drinks of Southeast Asia!

7 Tips for Enjoying Asia’s Street Food Scene!

Asia este faimoasă pentru mâncarea sa stradală, dar faptul trist este că mulți rucsacari sunt fie prea speriați să o încerce, fie nu au nicio idee despre ce să comande! Este adevărat, cu abundența de tarabe care vând o varietate uriașă de feluri de mâncare, de la curry, supe, tăiței și preparate din orez până la fructe asiatice, calamari uscați, chifteluțe, kebaburi și gustări prăjite – experiența poate fi cel puțin copleșitoare.

Ce voi comanda? De unde voi ști ce mănânc?

Așa că, dacă încă vă simțiți timid în legătură cu fenomenul cultural care este mâncarea stradală asiatică, iată 7 sfaturi pentru a găsi ceva delicios!

1. Regula de aur… Fii mai aventuros!

Într-un autobuz de noapte, săptămâna trecută, am oprit la o cantină în jurul orei 1 noaptea și mi-am comandat o delicioasă supă de pui cu tăiței de la vânzătorul ambulant aflat la 30 de secunde de mers pe jos de stația de autobuz. A fost gustarea perfectă pentru o noapte târzie.

Am privit cu groază cum trei autobuze de rucsaci au oprit și fiecare dintre ei, pe rând, a mers la magazin, a cumpărat gustări – chipsuri, prăjituri și sandvișuri înmuiate și apoi s-au plâns de mâncare mai târziu! Nu pot decât să-i îndemn pe călători să fie mai aventuroși când vine vorba de mâncarea de pe stradă și, odată ce ați depășit nervii inițiali și v-ați răsfățat papilele gustative, vă garantez că nu vă veți mai întoarce niciodată înapoi!

2. Mâncați atunci când îi vedeți pe localnici mâncând!

Mulți oameni din Asia mănâncă în jur de patru sau cinci mese pe zi. Puțin și des este calea de urmat, mai degrabă decât să ai un mic dejun dedicat, un prânz și o cină mare. Prietenii și familia se adună la vânzătorii de pe marginea străzii și este foarte mult o afacere socială.

Ca și restaurantele pop-up, unele pot fi găsite doar într-un anumit loc și la o anumită oră din zi. Întoarceți-vă cu o oră mai târziu decât de obicei și s-ar putea să descoperiți că doamna dvs. cu tăiței este în altă parte. Caracterul lor temporar este unul dintre motivele pentru care mâncarea stradală este una dintre cele mai proaspete mâncăruri din zonă!

3. Urmați mulțimea

Acel cărucior de tăiței înconjurat complet de oameni care se clatină pe scaune de plastic fragile? Yum. Acea gaură în perete cu oameni care se revarsă din ea? Yum yum. Cafeneaua zgomotoasă care abia dacă are spațiu pentru a se așeza, o coadă până la ușă și o simfonie de comenzi strigate la pachet? Jackpot.

4. Îndepărtați-vă de centrele turistice

Deși este o mană cerească atunci când ați băut toată noaptea, cel mai bun pad thai din Bangkok nu poate fi găsit pe Khao San Road. Când vă aflați în Thailanda, aventurați-vă pe străzile laterale, sau pe sois pentru a găsi cea mai bună mâncare locală.

Oriunde veți merge în oraș, veți găsi mici cafenele în aer liber de-a lungul sois-urilor. Toate tind să aibă un aer ușor grunjos, o cutie de sticlă cu carne și legume lângă față și wok-uri care trosnesc activi pe gaz. Nu vă lăsați păcăliți de decor, pentru că aici veți găsi cea mai bună mâncare din călătoria dumneavoastră.

5. Nu vă faceți griji cu privire la meniu

Vă va fi greu să găsiți un meniu în cele mai multe dintre aceste locuri, cu atât mai puțin un meniu în limba engleză. Poate că abilitățile dvs. lingvistice nu sunt cele mai bune și nu puteți întreba ce au? Mai pen rai (nu vă faceți griji), prietene.

Cel mai simplu mod de a comanda aici este să te uiți la mâncarea vecinului tău și să arăți cu degetul spre ceea ce pare mai gustos. Dacă vedeți o mulțime de oameni care mănâncă același lucru, probabil că există un motiv, așa că mergeți mai departe și comandați același lucru.

Dacă aveți nevoie de puțin ajutor în ceea ce privește limba thailandeză, asigurați-vă că vă uitați la videoclipul de mai jos pentru o lecție scurtă, dar foarte utilă!

6. Mergeți în piețe

Puteți găsi orice sub soare într-o piață asiatică, mai ales într-una mare thailandeză precum Chatuchak din Bangkok, așa că nu este o surpriză că unele dintre cele mai gustoase mâncăruri vă așteaptă, de asemenea, acolo.

Din moment ce majoritatea produselor din oraș provin din aceste piețe, veți găsi cu siguranță cele mai proaspete ingrediente și cele mai mici prețuri acolo. Faceți-vă poftă de mâncare plimbându-vă printre tarabele de haine și suveniruri și apoi mergeți la secțiunea de mâncare pentru a vă realimenta pentru următoarea aventură.

7. Încercați totul!

Nu vă blocați în aceeași rutină alimentară când există atât de multe lucruri uimitoare de încercat. Fiți cu ochii în patru după o masă sau un tejghea cu o mulțime de farfurii dreptunghiulare argintate de servire.

Dacă vă aflați pe Khao San Road, aventurați-vă literalmente un bloc mai încolo, pe Soi Rambuttri, unde puteți găsi mai multe astfel de locuri. Acolo, pentru aproximativ 30-40 de baht, vă puteți încărca cu diferite feluri de mâncare cu un ou prăjit pe lângă.

Cele mai bune urări și mâncăruri! Aveți o mâncare stradală asiatică preferată pe care am omis-o de pe listă? Contactează-ne cu o descriere și o fotografie și vom adăuga mâncarea ta la lista noastră în creștere, cu un link către blogul tău/Instagram/whatever!

.