55 de rețete Crock-Pot pentru a seta și a uita

Încă mai iau Hal de pe raft ocazional, când am murdărit Instant Pot-ul, dar nu am avut timp să îl trec prin mașina de spălat vase. Sau atunci când hrănesc o mulțime și trebuie să fac mult dintr-un singur lucru, cum ar fi carne, supă sau tocană. Sau când plec de acasă pentru câteva ore pentru a merge la serviciu sau pentru a face comisioane (sunt multe de spus când îți pregătești cina din timp și știi că te poți întoarce acasă la ea, perfect gătită).

Sau când gătesc o rețetă delicată, cum ar fi pieptul meu de pui fiert în lapte, care necesită căldura scăzută și blândă a unui aragaz lent. (Oricum ar fi, mi se pare că aparatul meu Instant Pot, chiar și la cea mai joasă setare, funcționează doar un pic mai fierbinte decât Hal, al cărui capac lejer înseamnă că aburul poate scăpa și aromele se pot reduce și concentra.)

Dacă sunteți Team Instant Pot sau Team Hal Slow Cooker, există un timp și un loc pentru ambele. Iată cele mai bune rețete slow-cooker pentru atunci când vă simțiți cel din urmă.

Tom Kha Gai

Deși tom kha gai, o supă thailandeză de nucă de cocos parfumată cu iarbă de lămâie și frunze de lămâie, este de obicei o fierbere rapidă pe aragaz, în acest caz, o perioadă mai lungă de timp în slow cooker permite obținerea unor coapse de pui mai suculente și a unui bulion mai aromat.

Supă de pui cu parmezan

Una dintre cele mai vechi și mai populare rețete ale noastre la slow-cooker, această supă păstrează toate aromele reconfortante și familiare ale clasicului sos roșu.

Supă de linte & Supa de legume rădăcinoase

Două tipuri de linte – verde franțuzească și neagră – adaugă volum și profunzime mare acestei supe consistente.

Beef Stroganoff

Ai putea face un stroganoff adecvat într-o tigaie la foc mare – sau ai putea să arunci toate ingredientele în mașina de gătit cu foc lent, să o setezi și să uiți de ea.

Pui cu unt

Un finalist al concursului Food52, această variantă de pui cu unt la slow-cooker este întărită cu dovleac dulce și stafide aurii.

Stew de vită

Această tocană de vită Crock-Pot vă va încălzi corpul, dar povestea din spatele ei este cea care vă va încălzi sufletul.

Stew de pui mediteranean

Această rețetă este una dintre favoritele comunității pentru aromele sale îndrăznețe, sărate și prepararea simplificată.

Pui cremos & Curry de mentă

„Când mercurul crește, mă întorc la aragazul meu lent”, scrie autorul rețetei, Rinku Bhattacharya. Prin stratificarea aromelor, ea obține un fel de mâncare echilibrată care este atât strălucitoare și proaspătă, cât și cremoasă și reconfortantă.

Răcitură persană de miel

Aragazul cu foc lent este ideal pentru bucățile mari de carne, cum ar fi acest umăr întreg de miel – fript, mărunțit și înfrumusețat cu semințe de rodie și ierburi proaspete.

Mom’s New Orleans Red Beans & Orez

Acesta este felul de mâncare pe care autoarea rețetei, Katie Macdonald, îl cere mamei sale în fiecare an de ziua ei.

Vegan Crock-Pot Tomatillo Stew

Pentru a îngroșa acest amestec picant, veți zdrobi fasolea neagră și pinto cu un piure de cartofi (puteți, de asemenea, să-i dați câteva bătăi bune cu un blender de imersie, dacă vă este mai ușor). Alternativ, dacă preferați lucrurile mai bulionoase, pur și simplu lăsați-o așa cum este… dar atunci s-ar putea să trebuiască să o numiți supă în loc de supă.

Crock-Pot Chicken Chicken Soup with Ginger and Fennel

Lasă mărarul și morcovii și fă din acest număr de fenicul și ghimbir noua ta supă de pui. Am menționat că o puteți face cu un pui la rotisor din magazinul alimentar (sau cu orice rest de pui pe care îl aveți la îndemână)? Turnați-o peste orez și completați-o cu chili picant crocant pentru a completa masa.

Crock-Pot Pasta e Fagioli

Cunoscută și sub numele de „pasta fazool”, această supă de paste și fasole cu carbohidrați este o cină de vis pentru o noapte rece. Nu uitați o bucată bună de pâine italiană crocantă pentru a o înmuia! Această versiune este în totalitate vegană, dar dacă ați fi vrut să aruncați în ea o șuncă afumată, fiți invitatul nostru. PS: aveți nevoie de mai multe legume? Puneți o jumătate de grămadă de verdețuri preferate înainte de a le servi.

Bollete de carne cu jeleu de struguri

Acest sos clasic retro la slow-cooker din jeleu de struguri și sos de chili sună ciudat, știm! Dar stați să le încercați – dar dacă sosul dulce-picant-acrișor nu vă place, chifteluțele la tavă sunt un aperitiv grozav de sine stătător cu sosul preferat, chiar și cu marinara la borcan (deși le faceți în cuptor, nu în Crock Pot!)

Brown Sugar & Tenderloin de porc cu glazură balsamică

Această rețetă – cea mai gătită, cea mai populară și cea mai iubită din istoria Food52 – nu are nevoie de nicio prezentare.

Spate de porc cu zahăr brun & Glazură balsamică

Inspirat de rețeta de mai sus, am adaptat aceleași arome dulci și ascuțite pentru bucata mea preferată de carne de porc: spată.

BBQ Ribs

Da, puteți (și ar trebui!) să faceți coaste baby back în slow cooker.

Shredded Beef Tacos

Ce mod mai bun de a vă bucura de o bucată de friptură de vită decât să o gătiți încet, să o tocați și să o faceți taco? Nu uitați de guacamole.

Citrus Pulled Pork Tacos

„Îmi place acest fel de mâncare pentru că puteți începe înainte de a pleca la serviciu și carnea va fi gata când ajungeți acasă”, scrie autoarea rețetei, Erin Powell. „Varza se asamblează în câteva minute, așa că veți avea cina în cel mai scurt timp!”

Friptura de vită cu salată de năut

Reala vedetă aici este salata proaspătă de năut, care însuflețește friptura de vită bogată și consistentă.

Chili Rellenos cu carne de vită tocată și umplutură de chili

O friptură frecată cu mirodenii este gătită încet până când devine fragedă, apoi umplută în ardei poblano cu brânză, sos de roșii și mai multă brânză și coaptă la cuptor până când se coace cu bule.

Chili indian de miel condimentat

Rezultatele acestui chili gătit încet sunt mult mai mari decât efortul foarte mic pe care îl presupune prepararea lui.

Porc italian fiert înăbușit

Cerbicia porcului din această carne de porc la slow-cooker este accentuată cu roșii zdrobite, semințe de fenicul și vin roșu – și are un gust și mai bun pe un pat de polenta.

Porc tras cu cidru tare dulce &

„Dacă nu aveți cidru tare la îndemână, folosiți în schimb 12 uncii suplimentare de cidru dulce obișnuit”, sfătuiește autorul rețetei WinnieAb.

Carolina Pulled Pork Barbecue

Paprika afumată adaugă nota potrivită acestei rețete de carne de porc trasă la slow-cooker.

Banana Bread Sandwiches With Pulled Pork

„Prietena mea și cu mine ne-am oprit la Caneel Bay Resort din St. John, USVI, pentru a lua prânzul, fără să știm că am putut experimenta cel mai bun sandviș pe care niciuna dintre noi nu l-a mâncat vreodată”, spune autorul rețetei Joy Huang. „Cred că a fost acel echilibru perfect între carnea de porc trasă sărată și pâinea dulce de banane, plus crocantul de la o salată de varză roșie. Am încercat să vânez rețeta, dar nu am reușit, așa că iată ce am găsit din memorie.”

Southern Choucroute

Potrivit lui Merriam-Webster, choucroute este doar un alt cuvânt pentru varză, care este „varză tăiată fin și fermentată într-o saramură făcută din propriul suc cu sare.”

Frittata cu bacon, porumb & și brânză

Da, aceasta este o frittata la slow-cooker – și da, este bună!”

Fiertură de creveți de la țară

Când te gândești la asta, are atât de mult sens să gătești o fiertură de creveți în slow cooker. Ce modalitate mai bună de a asigura creveți moi și fragezi și porumb și cârnați perfect gătiți?

Betty Wason’s Basic Pot Roast

Această friptură la cratiță aprobată de Genius a rezistat testului timpului, iar mai mulți membri ai comunității au recreat-o cu succes în Crock-Pot. „Am făcut-o ieri în slow cooker-ul meu și a fost un vis”, scrie un recenzent.

Puerco Bravo (Carne de porc înăbușită cu cartofi picanți)

Răposatul Pierino a dezvoltat această rețetă pentru slow-cooker inspirându-se dintr-un ragu în stil napolitan. Dar prepararea rapidă și ușoară este cea care a făcut-o un clasic Food52 pentru mulți cititori.

Crock-Pot Rotisserie Chicken

Știați că puteți face un pui la rotisor în Crock-Pot? Oh, la naiba, da! Frecați pasărea cu zahăr brun, paprika, praf de usturoi și multă sare și piper și puneți-o în slow-cooker. Deși va trebui să renunțați la pielea crocantă, puteți pune puiul sub grătar timp de câteva minute după ce îl gătiți la foc mic, pentru un pic mai multă culoare.

Pui întreg poșat

Această rețetă de pui Crock-Pot este o lovitură dublă: carne moale, perfect poșată și cel mai aromat bulion pe care îl veți gusta vreodată.

Bourbon BBQ Chicken Drumsticks

Aceste acrișoare de carne dulce-acrișoară sunt gătite încet cu câteva mirodenii, apoi unse cu un sos de grătar afumat.

Spate de pui cu lămâie, salvie & Lapte

Este o altă rețetă de-a mea, așa că permiteți-mi să mă explic: Sunt convins că focul mic de aici, împreună cu lingura plină de sare (care aproape că îl face să se rumenească rapid), contribuie la un piept de pui dezosat și fără piele perfect gătit.

Spate de pui cu sos cremos de muștar și praz

Contrazicând credința populară, puteți găti piept de pui în slow cooker fără ca acesta să se usuce de moarte.

Coapse de pui confiate

Această rețetă mi se pare atât de genială: Ne folosim aragazurile lente pentru toate lucrurile evidente (fierturi, tocănițe și supe). Dar de ce nu și pentru o cuvă imensă de ulei care confitează carnea?

Pui cu miere și usturoi

Aceasta este, fără îndoială, rețeta emblematică a redactorului colaborator Posie (Harwood) Brien de la Food52.

Pui cu vin alb și orzo

Această rețetă este o variantă rapidă, reconfortantă și modernă a unui fel de mâncare grecească foarte clasic numit yiouvetsi.

Supă de linte grecească

Supă de linte la cuptor, dar grecească.

Ciupercă întreagă de dovleac cu spelta & Feta

Columnița Rebecca Firkser face o pledoarie pentru 1) a nu vă decoji dovleacul și 2) a nu-l tăia nici pe acesta (cel puțin până după ce l-ați gătit întreg în slow cooker).

Ferfoi negri

Păstrați-o pe aceasta în buzunarul de la spate pentru diseară și în fiecare seară.

Supă cremoasă de conopidă & Supa de cartofi dulci

Lista de ingrediente de aici poate părea lungă, dar gătitul activ este uluitor de minim. (Aveți nevoie doar de un blender de imersie.)

Moroccan-Spiced Lentil Soup

Această supă la slow-cooker este absolut încărcată cu legume, condimente și leguminoase.

Shiitake-Noodle Hot & Sour Soup

Câteodată trebuie doar să sorbiți cina.

Butternut Squash Shakshuka

Din prea multe ori, când vorbim despre rețete Crock-Pot, lăsăm deoparte una dintre cele mai plăcute mese ale săptămânii: brunch-ul. Cu această rețetă, nu mai trebuie să o facem.

Borlotti Beans With Sweet & Sour & Agrodolce Sauce

„Această rețetă a devenit una dintre modalitățile mele preferate de a face legătura între anotimpuri”, scrie autoarea rețetei cookinginvictoria. Oferă tot confortul delicios și încălzitor al unei mâncăruri fierte lent pentru acele zile reci și cenușii care fac parte din primăvara din Victoria, dar include și o parte din bunătățile primăverii pe care încep să le văd în grădina mea, cum ar fi păpădia ușor picantă și rucola, care îmi spun că vremea caldă și însorită va sosi în curând.”

Easy Rice Pudding

Cașcavalul lent este, contrar credinței populare, mediul perfect pentru ca orezul să se umfle într-o budincă dulce și picantă.

Chocolate Chip Cookie

Firkser a dezvoltat această rețetă cu o singură idee în minte: Prăjiturile cu fulgi de ciocolată ar trebui să fie lipicioase, ciocolătoase și să fie mâncate doar cu linguri.

Dulce de Leche Banana Icebox Cake

Aspectul „slow-cooker” al acestei rețete nu este prăjitura în sine; este dulce de leche făcut în casă, pe care îl puteți face de la zero într-un Crock-Pot.

Ovaz din oțel tăiat peste noapte cu unt de migdale & Miere

Cei care citesc Food52 adoră această rețetă și se bazează pe ea pentru mic dejunuri rapide, fără efort.

Mom’s ‘Instant Party’ Chile con Queso

Nu aveți nevoie de mine să vă spun cum să vă păstrați queso-ul cald. Dar cu această rețetă, puteți (și ar trebui) să vă începeți și să vă terminați petrecerea în Crock-Pot.

Salty Southern Boiled Peanuts

Dacă ați crescut în Sud, așa cum am crescut eu, atunci cunoașteți impulsul de a dori să vă opriți la marginea drumului pentru a cumpăra o pungă de alune fierbinți, sărate și fierte. Acum le puteți face acasă, în Crock-Pot.

Vin fiert cu miere și rodii

Cuprinsul larg al aragazului lent face ca vinul fiert să fie mai bun – pentru că există loc pentru ca apa (și alcoolul) să scape, iar aromele să se înmoaie, să se dezvolte și să se concentreze.

Cidru fiert cu aromă delicată

Aceeași poveste cu cidrul. Slow cooker-ul este un recipient ideal pentru a stoca lichide calde și reconfortante care să vă ajute să treceți peste zi.

.