90.1 FM WABEWhere ATL meets NPR Where ATL meets NPR

Alexander Smalls este un muzician de formație clasică care a devenit un renumit cântăreț profesionist de operă. El este, de asemenea, un bucătar premiat cu James Beard Award, un restaurator și autor de cărți de bucate.

El va apărea la Festivalul de Carte Decatur pentru a discuta despre noul său volum, „Meals, Music, and Muses: Rețete din bucătăria mea afro-americană”. Smalls va discuta despre cartea sa în mod virtual cu editorul „Local Palate”, Lia Grabowski, marți, la ora 18:30.

Cele mai importante aspecte ale interviului:

Despre schimbarea carierei de la cântăreață de operă profesionistă la restaurator:

„Am decis în cele din urmă că, indiferent ce aveam de gând să fac din punct de vedere profesional, nu trebuia doar să dețin un loc la masă, ci trebuia să dețin masa. Și asta m-a propulsat să deschid primul meu restaurant în 1994, Café Beulah”, a spus Smalls.

Restaurantul era în New York City, specializat în bucătăria Southern Revival care combină bucătăria Gullah și cea internațională. El deține două restaurante: The Cecil și restaurantul-soră al acestuia, Minton’s. El este coproprietar și bucătar executiv al acestuia. The Cecil, primul restaurant afro-asiatico-american din New York, a fost numit „Cel mai bun restaurant nou din America” de către revista Esquire în 2014.

Despre crearea noii sale cărți de bucate „Meals, Music, and Muses:”

„Mă uit înapoi la modul în care muzica și mâncarea au creat fiecare recipient pentru toate experiențele mele din viață și continui să o fac. În esență, am deschis primul meu restaurant pentru a face publică bucătăria mea, pentru a hrăni, a servi și a hrăni lumea. Este o temă care simt că rezonează cu mine personal, dar mai ales cu comunitatea afro-americană. Cele două au fost atât de accesibile. Adică, puteai să inventezi o melodie, să bați din palme, să bați din șolduri și să fredonezi până la glorie, dacă era nevoie. *Râde* Și dacă aveai ceva bun de mâncat în acea călătorie, o făcea și mai bună”, a spus Smalls.