Acest coniac de mere american este toamna într-un pahar
Cele mai confortabile cocktailuri de toamnă încep cu un coniac de mere de 92 de grade.
Chiar dacă este sau nu sezonul de cules de frunze sau de mere în colțul tău de țară, luna octombrie este un moment perfect pentru arome de toamnă. Iar când vine vorba de cocktailuri, suntem cu toții în favoarea coniacului de mere – în special a noului American Craft Apple Brandy de la distilatorul Copper & Kings din Kentucky.
În timp ce unele băuturi spirtoase centrate pe mere sunt o combinație de coniac de mere și o băutură spirtoasă neutră din cereale, această sticlă Copper & Kings este numai fructe. Sucul lor de mere proaspăt presat este fermentat și apoi distilat printr-un alambic de cupru american. Îmbătrânit atât în butoaie de bourbon, cât și în butoaie noi de stejar american, capătă caracterul învechit și nuanța unui whisky, dar păstrează o aromă strălucitoare și suculentă de mere.
La o concentrație de 92 de grade, este plăcut de netedă ca băutură de băut, dar se potrivește de minune și la cocktailuri. Iată trei băuturi originale care îi pun în valoare aroma vibrantă de măr.
Ușor: Apple-Ginger Cooler
Dacă e vorba de un suc proaspăt, de o plăcintă de Ziua Recunoștinței sau de un cocktail, mărul și ghimbirul au o afinitate naturală unul pentru celălalt. În această băutură, care se inspiră dintr-un clasic Mule sau Dark & Stormy, combinăm pur și simplu coniacul de mere cu berea de ghimbir ascuțită și condimentată, cu un strop de lămâie pentru o explozie strălucitoare de aciditate. Se prepară în 30 de secunde și are un gust mult mai complex decât este.
Instrucțiuni: Într-un pahar înalt cu gheață, combinați o uncie și jumătate de coniac de mere și patru uncii de bere de ghimbir. Amestecați scurt și decorați cu o felie de lămâie verde, stoarsă în băutură înainte de servire.
Intermediar: Apple Manhattan
Învechit atât în butoaie de bourbon, cât și în butoaie noi de stejar, acest brandy de mere are greutatea și greutatea unui bun whisky american. Așa că nu este de mirare că funcționează perfect într-un Manhattan. În acest caz, ne inspirăm din șablonul pe care barmanii îl numesc de fapt „Manhattan perfect”, folosind atât vermut dulce, cât și uscat, mai degrabă decât doar dulce. Amăreții de portocale adaugă profunzime și echilibru.
Instrucțiuni: Într-un pahar de amestec cu gheață, amestecați împreună două uncii de coniac de mere, o jumătate de uncie de vermut dulce și o jumătate de uncie de vermut uscat. Adăugați un strop de bitter de portocale. Se amestecă până se răcește foarte bine, apoi se strecoară într-un pahar de cocktail răcit. Ornați cu un twist de lămâie, stropind uleiurile sale de citrice pe suprafața băuturii înainte de servire.
Avansat: Cidru pe cidru
În această perioadă a anului, veți găsi ulcioare cu cidru proaspăt de mere în aproape toate supermarketurile. Nouă ne place să îl încălzim cu o gură de whisky, dar cidrul poate fi vedetă și în cocktailuri răcite. Aici, intensificăm aroma de mere și o echilibrăm cu lămâie și condimentele calde ale bitterului de Angostura.
Instrucțiuni: Într-un shaker de cocktail cu gheață, combinați o uncie și jumătate de coniac de mere, două uncii de cidru proaspăt de mere, un sfert de uncie de suc proaspăt de lămâie și un sfert de uncie de sirop simplu, împreună cu un strop de bitter de Angostura. Se agită până se răcește foarte bine, apoi se strecoară într-un pahar cu gheață cu gheață proaspătă. Adăugați o uncie de club soda și amestecați scurt. Ornați cu câteva felii de măr așezate în evantai deasupra.
Toate subiectele din secțiunea Cocteiluri + Băuturi spirtoase
Înscrieți-vă la The Dish
Rămâneți la curent cu o doză zilnică din cele mai bune rețete de sezon!