Alton Brown Crepes

Jump to Recipe

O rețetă atât de ușoară și accesibilă pentru crepes, cinci minute de efort și o mână de ingrediente sunt amestecate împreună. Crepurile Alton Brown fac crepurile perfecte, subțiri și dantelate, care au o aromă și o textură la fața locului!

Nu se întâmplă des să am numele cuiva într-una dintre rețetele postate pe site-ul meu, dar Alton Brown merită neapărat să fie prezentat. Ador această rețetă!

De ce este atât de bună rețeta de crepes a lui Alton Brown?

Am preluat această rețetă de la o rețetă foarte bine cotată de la Food Network a unicului Alton Brown. Iubesc rețetele lui, pentru că este un om de știință în domeniul alimentar, așa că se pricepe foarte bine la detalii tehnice.

Această rețetă este atât de ușoară. Pui toate ingredientele laolaltă și le amesteci. Asta e tot ce trebuie. Am menționat că ai nevoie doar de 10 secunde de amestecare?

Este perfect echilibrat. El oferă opțiunea de a face un aluat de crepe dulce (întotdeauna alegerea mea) sau un aluat de crepe sărat. Eu aleg întotdeauna varianta dulce, iar singurul lucru la care renunț este adăugarea de lichior în aluat.

Crepele ies de calitate de restaurant. Cu adevărat delicioase. Sunt crocante pe margini și mai fragede spre centru. Rivalizează cu cele mai bune crepes pe care le-am mâncat oriunde! Și oricât de bune ar fi clătitele, crepurile au întotdeauna un factor wow.

Sunt infinit de personalizabile cu umplutura/topping-ul pe care îl alegeți.

De ce aveți nevoie pentru a face crepes?

Ingredientele de bază sunt:

Ouașoare, lapte, apă, făină și unt topit. AȘA ESTE!

Pentru crepes dulci: (ca în fișa rețetei de mai jos) adăugați puțin zahăr și vanilie

Pentru crepes sărate: adăugați un vârf de cuțit de sare și 1/4 de cană de ierburi proaspete la alegere.

Cum se fac crepes ușoare:

Combinați toate ingredientele într-un blender și apăsați timp de aproximativ 10 secunde pentru a le combina.

Puneți aluatul în frigider timp de 1, ceea ce permite bulelor să se diminueze, astfel încât crepes să nu se rupă în timpul gătitului. Unul dintre lucrurile mele preferate la această rețetă este că aluatul poate fi făcut cu până la 48 de ore în avans. Mie personal îmi place să fac aluatul cu o seară înainte, astfel încât să fie gata pentru un mic dejun timpuriu a doua zi.

Pregătiți clătitele topind niște unt într-o tigaie la foc mediu, apoi adăugând aproximativ 2 linguri de aluat și învârtind uniform până când obțineți un strat subțire și uniform. Gătiți timp de aproximativ 30 de secunde, apoi întoarceți și gătiți pentru încă 10-15 secunde, până când ambele părți au fiert și s-au întărit.

Pot face crepes fără blender?

Da! Bateți energic. Un blender vă va face viața mai ușoară pentru că vă va ajuta foarte mult să combinați făina cu ingredientele lichide, dar nu este o soluție.

Cu ce să umpleți sau să acoperiți crepes:

Eu sunt întotdeauna o persoană care preferă crepes cu Nutella. Pur și simplu cred că este umplutura perfectă pentru crepe. Aceste crepes le-am umplut cu un strat gros de Nutella pe mijloc și le-am presărat cu zahăr pudră.

Am mâncat și niște crepes cu un strop de suc de lămâie și un strop de zahăr alb, și acelea au fost delicioase și ușoare.

O altă opțiune este niște gem, sau doar să stropiți crepes cu miere sau sirop de arțar.

Caramelul sărat ar fi și el uimitor! Posibilitățile sunt cu adevărat nesfârșite.

Vă în plus și serviți aceste crepes în stil desert cu înghețată de vanilie alături. Swoon.

Stocarea crepes suplimentare:

Crepes vor rezista în frigider, bine învelite pentru câteva zile, și în congelator pentru câteva luni.

Alton Brown Crepes

Cea mai ușoară și mai delicioasă rețetă de crepes făcută cu o mână de ingrediente într-un blender.

5 din 1 vot

Print Pin

Curs: Mic dejun

Bucătărie: Franceză

Cuvinte cheie: crepes

Timp de preparare: 5 minute

Timp de gătire: 2 minute

Calorii: 270kcal

Autor: Farah Abumaizar

Ingrediente

• 2 ouă
• 3/4 cană de lapte
• 1/2 cană de apă
• 1 cană de făină 125 g
• 3 linguri de unt topit 43g
• 2.5 linguri de zahăr
• 1 linguriță de extract de vanilie

Instrucțiuni

• Puneți toate ingredientele într-un blender sau robot de bucătărie. Pulsați timp de 10-15 secunde până când se combină bine. Răciți aluatul în frigider timp de o oră sau până la 48 de ore.
• După răcire, încălziți o tigaie antiaderentă la foc mediu. Puneți puțin unt în tigaie și învârtiți pentru a acoperi. Turnați în jur de 2 linguri (aproximativ 1 uncie) de aluat în tigaie și învârtiți pentru a acoperi uniform tigaia într-un strat subțire. Se gătește timp de 30 de secunde sau până când marginile se usucă și se întoarce. Gătiți pe cealaltă parte timp de 10-15 secunde până când crepa este bine gătită.
• Continuați până când se termină tot aluatul.
• Încântați-vă umplute sau acoperite cu topping-urile preferate la alegere, vedeți postarea de mai sus pentru inspirație!

Note

Rețetă de la Alton Brown.

Ați încercat această rețetă?Menționați @everylittlecrumb sau etichetați #everylittlecrumb!

Nutriție

Calorii: 270kcal

1

Ingrediente de care ai nevoie

2

Ouașoare, făină, zahăr, și untul topit într-un blender

Dacă v-a plăcut această rețetă, s-ar putea să vă placă:

Salted Caramel Apple Dutch Baby

Sour Milk Pancakes

Lemon Poppy Seed Pancakes

Sourdough French Toast

.