Andhra Fish Fry (chepala vepudu), South Indian Fish Fry
Rețeta de pește prăjit în stil Andhra este o rețetă simplă, ușoară și totuși savuroasă de mâncare de mare prăjită la mică adâncime cu pește, preparată prin adăugarea de condimente uscate de bază, iar acest pește prăjit poate fi folosit ca antreu.
Alte rețete legate de pește sunt curry de pește, pulusu de pește…
Există mai multe moduri diferite de a face pește prăjit și, de asemenea, rețete de pește, iar astăzi, în această postare, vă împărtășesc versiunea andhra a rețetei de pește prăjit care este de obicei urmată peste tot în sudul Indiei.
Curry de pește, pește prăjit, pește la aburi etc. se prepară folosind pește. În fiecare regiune diferită, peștele este preparat în mod diferit. Diferitele specii de pește dau un gust diferit. Bucătăria de coastă este incompletă fără rețete de pește.
Cu toții suntem foarte familiarizați cu toate beneficiile pe care le are peștele și mai jos aș dori să enumăr rapid câteva dintre beneficiile pe care le oferă peștele atunci când este inclus în dieta noastră zilnică…
Beneficii ale consumului de pește:
1.Selectarea unui tip bun de pește este esențială pentru noi.
2.Peștii sunt de diferite tipuri și dintre ei somonul, macroul și tonul sunt cei mai preferați.
3.Peștele este o sursă bogată de vitamina – A și această vitamină este foarte utilă pentru o vedere și o vedere bună.
4.Consumul de pește în dieta dumneavoastră reduce riscul de boli legate de inimă.
5.Peștele este foarte bun pentru păr și piele, așa cum majoritatea dintre noi suntem familiarizați cu acest beneficiu.
Acestea sunt doar câteva beneficii pentru sănătate, dar, peștele are o mulțime de beneficii și avându-le în mod regulat în timpul ploilor sau iernilor face minuni pentru corpul nostru…
Această rețetă ușoară de pește prăjit indian este făcută folosind condimente uscate comune și marinată pentru un timp și se poate opta pentru a prăji sau a prăji rețeta.
Rețetele de pește sunt comune în sudul Indiei. Prăjirea peștelui poate fi făcută fie prin prăjire superficială, fie prin prăjire adâncă și aceeași procedură este urmată și în Hyderabad…
Facerea peștelui prăjit nu durează mult timp și este cea mai rapidă de făcut în comparație cu alte curry-uri non-veg.
Înainte de a face pasul înainte este foarte important să curățăm bine peștele….
Cum se spală peștele:
1.Când primim acasă pește cumpărat de la magazin, se poate face mai mult pentru a scăpa de mirosul de crud.
2.În primul rând, spălați bucățile de pește și clătiți bine fiecare bucată cu apă pentru a curăța și îndepărta toate rămășițele nedorite de pe pește.
3.Aplicați sare și pudră de turmeric pe toate bucățile de pește și lăsați deoparte pentru un timp(aproximativ 5-10 minute).
4.Spălați bine bucățile de pește cu apă.
5.Folosiți suc de lămâie sau oțet pe toate bucățile de pește și lăsați-le să se odihnească pentru un timp și apoi spălați-le cu apă, făcând acest lucru ajută la îndepărtarea mirosului/ mirosului nedorit de pe pește.
Să ne uităm la prepararea acestei rețete de pește prăjit ușor din sudul Indiei, care arată uimitor:
Rețeta de pește prăjit în stil Andhra (chepala vepudu), pește prăjit în sudul Indiei
Asiya
Ingrediente 1x2x3x
- 750 g de pește/1 kg de bucăți de pește fără oase tăiate în bucăți de mărime medie
- 2-3 linguri de pastă de ghimbir și usturoi
- sare după gust
- 2-3 linguri de pudră de ardei iute roșu
- 1 linguriță de pudră de turmeric
- 2-3 linguri de pudră de semințe de coriandru prăjite
- ulei pentru prăjire la mică adâncime
- 8-.10 frunze de curry
- 7-8 ardei iuți verzi tăiați vertical
- 2 linguri de suc de lămâie
Instrucțiuni
-
În primul rând, spălați peștele cu sare și pudră de turmeric și apă pentru a scăpa de mirosul care provine de la pește.
-
Adaugați pasta de usturoi și ghimbir la pește.
-
Adaugați sare, pudră de ardei iute roșu, pudră de turmeric, pudră de coriandru și amestecați bine.
-
Care bucată de pește trebuie amestecată bine cu masala.
-
Marinați amestecul de pește prin refrigerare bine timp de aproximativ 15-20 de minute, astfel încât masala să fie absorbită bine în pește.
-
Adaugați 2-3 linguri de ulei într-o tigaie și încălziți-l, adăugați 3-4 bucăți de pește și prăjiți superficial fiecare parte timp de aproximativ 6-7 minute la foc mic, până când peștele este bine prăjit pe ambele părți.
-
Adaugați și câteva frunze de curry și ardeii verzi tăiați pe ele în timp ce le prăjiți.
-
Scoateți bucățile de pește din tigaie și întindeți-le pe o hârtie absorbantă.
-
Continuați să prăjiți restul bucăților în mod similar.
-
Garnisiți peștele cu ceapă și presărați puțină zeamă de lămâie peste tot.
-
Serviți fierbinte.
Note
2.Prăjiți bucățile de pește la foc mic spre mediu, indiferent dacă sunt prăjite la adâncime sau la mică adâncime.
3.Prăjiți-le mai mult timp dacă sunt prăjite superficial, adică aproximativ 5-6 minute pe fiecare parte, până când ambele părți sunt bine gătite și acoperite bine cu masala.
4.Condimente suplimentare, cum ar fi pulberea de garam masala, de asemenea, pot fi adăugate în timpul marinării peștelui.
Nutriție
Vezi procedura video de mai jos:
.