Andrew Zimmern explorează scena culinară din Las Vegas în emisiunea „Bizarre Foods”

Primul sezon de marți al unei alte emisiuni a lui Andrew Zimmern, „Bizarre Foods: Destinații delicioase”, se bazează în întregime pe restaurantele de pe Strip și din cartierele noastre locale. În timpul primului din cele două episoade de 30 de minute difuzate în acea seară pe Travel Channel, Zimmern și echipa sa îi poartă pe telespectatori în interiorul a șase restaurante din Las Vegas: The Buffet at Bellagio, L’Atelier de Joel Robuchon, Heritage Steak, Bootlegger Bistro, Lotus of Siam și Los Antojos.

„Las Vegas a devenit unul dintre locurile mele preferate de vizitat. Ajung acolo cam de trei sau patru ori pe an. Este un oraș atât de expansiv și de schimbător și are o cultură a restaurantelor atât de unică.”

Spectacolul începe prin examinarea fructelor de mare oferite la bufetul de la Bellagio. Întrebat dacă este o provocare să acoperi un stil de mâncare care a devenit un fel de clișeu, Zimmern spune că este o necesitate.

„Trebuie să o faci, pentru că este sinonim cu orașul”, explică el. „Și, din fericire, ca povestitor, la fiecare doi ani cineva încearcă să-l reinventeze.”

Zimmern spune că este important să risipești stereotipurile legate de bufet.

„Am prieteni care au refuzat chiar să viziteze unul, practicând disprețul înainte de investigație, pentru că au crezut că bufetul este experiența părinților lor. De fapt, este o valoare excelentă pentru o familie sau pentru cineva care nu vrea să părăsească cazinoul sau care vrea să facă ceva rapid sau după propriul program.”

Deși emisiunea prezintă o bucată decadentă de carne de vită japoneză A5 wagyu la Heritage Steak, aceasta se aventurează, de asemenea, în afara Strip-ului pentru a evidenția parmigiana de vițel la Bootlegger Bistro, khao soi la Lotus of Siam și barbacoa de miel la Los Antojos. Zimmern spune că astfel de restaurante sunt printre cele mai interesante părți ale scenei alimentare locale.

„Oamenii au venit în masă (în Las Vegas) pentru a lucra în această industrie. Iar rezultatul a fost o grămadă de restaurante off-the-Strip care au o popularitate explozivă acum.”

Cea mai oportună parte a episodului este însă includerea L’Atelier de Joel Robuchon, ca urmare a morții maestrului bucătar Joel Robuchon în această lună. Deși episodul a fost filmat în prealabil, Zimmern spune că se bucură că va fi difuzat într-un moment în care poate explica moștenirea bucătarului.

„Când am auzit că a murit, evident că am fost foarte trist. L-am cunoscut și a fost un om minunat care a avut un impact incredibil asupra vieții mele. Și am fost încântat că episodul din Vegas urma să fie difuzat atât de aproape de decesul său, astfel încât oamenii să aibă cu adevărat o idee (despre el).”

Echipa de filmare intră în bucătărie cu bucătarul executiv Jimmy Lisnard pentru a urmări pas cu pas crearea prepeliței umplute cu foie gras a lui Robuchon și a piureului de cartofi, sau piureul de cartofi, semnătura lui Robuchon.

„Acesta a fost unul dintre cele douăsprezece feluri de mâncare iconice ale lui Robuchon care reprezintă o moștenire vie pentru el, așa cum muzicienii au albumele. Faptul că acele feluri de mâncare vor fi gătite pentru totdeauna pentru ca oamenii să le guste este un lucru minunat, minunat.”

Episodul din Las Vegas al emisiunii „Bizarre Foods: Destinații delicioase” va fi difuzat marți la ora 21:00, urmat imediat de un episod filmat pe Insula Mare din Hawaii.

Contactați-l pe Al Mancini la [email protected]. Urmăriți @AlManciniVegas pe Twitter.

.