Anthony’s Seafood Company Fresh, Seasonal, Sustainable

Orar:Miercuri & Vineri | 9am – 2pmLocalizat pe podul Magnolia!

Ora de vânzare specială:

Miercuri, 24 februarie
Vânzări la Bellevue Club | 10am – 2pm
11200 SE 6th St, Bellevue, WA 98004

Fresh

Fresh Northwest seafood este prioritatea lui Anthony. Este ceea ce suntem noi! Ne-am deschis propria companie de fructe de mare în 1984 cu unicul scop de a ne asigura oaspeții că servim doar fructe de mare de cea mai bună calitate în restaurantele noastre. Anthony’s Seafood este condusă de Tim Ferleman, un pescar pasionat și fost bucătar la Anthony’s, care aduce echipei sale o combinație unică de experiență și pasiune pentru ambele industrii. Ei se angajează să ofere restaurantelor noastre cele mai bune fructe de mare și crustacee din Pacific din Nord-Vest, Alaska și Hawaii.

Echipa noastră experimentată de cumpărători de fructe de mare știe ce este proaspăt și selectează cele mai bune pentru restaurante. Relațiile lor cu sursele noastre de fructe de mare asigură faptul că fructele de mare pe care le oferim provin de la pescari care practică cele mai bune metode de manipulare a peștelui proaspăt. Echipa noastră formată în HACCP de la Anthony’s Seafood are standarde stricte de „cele mai bune practici” pentru inspecția, testarea și igienizarea fructelor de mare, asigurându-se că standardele noastre înalte de calitate sunt îndeplinite în permanență.

Sezonal

Define angajamentul nostru de a oferi cele mai bune fructe de mare proaspete la vârful sezonului lor. Ne-am angajat să servim oaspeților noștri numai somon sălbatic. Echipa noastră selectează „Cel mai bun somon sălbatic al sezonului” de somon proaspăt Chinook (King), Silver și Sockeye din Alaska și din nord-vest. Echipa de la Anthony’s Seafoods cunoaște pescăriile, deschiderile și ciclurile lor sezoniere. Selectarea celor mai bune și mai proaspete fructe de mare la apogeul sezonului oferă restaurantelor noastre fructe de mare de cea mai bună calitate pentru a le pregăti pur și simplu punând în evidență aromele lor naturale. Halibutul de Alaska, codul ling, talpa petrale și peștele de stâncă, precum și cele exotice, cum ar fi Ahi, Mahi Mahi și peștele spadă, sunt selectate cu aceleași standarde înalte. Am dezvoltat aceleași relații personale puternice cu furnizorii noștri de crustacee pentru a aduce în restaurantele noastre cei mai buni crabi Dungeness, scoici, midii și stridii locale. Înțelegând caracterul sezonier al peștelui proaspăt, suntem pregătiți să oferim fructe de mare de cea mai bună calitate atunci când peștele proaspăt nu este de sezon. Echipa noastră, în colaborare cu partenerii noștri de fructe de mare, selectează cel mai bun pește și metodele de congelare pentru pregătirea peștelui pentru ca restaurantele să îl poată oferi în sezoanele inferioare.

Sustenabilitate

Datorită angajamentului nostru față de calitate și față de viitor, trebuie să acordăm prioritate aprovizionării selecțiilor noastre de fructe de mare de la pescăriile care sunt angajate în practici durabile. Relațiile personale pe care Tim le-a stabilit în întreaga regiune îi asigură că face afaceri cu administratori responsabili ai resurselor noastre.

Selecțiile noastre de fructe de mare din Alaska provin din surse durabile. Alaska este singurul stat care are un mandat pentru fructele de mare sustenabile în Constituția sa de stat. Informații și recomandări de la organizații precum Seafood Watch, Marine Stewardship Council și Ocean Trust susțin procesul nostru de selecție. Cel mai important, relațiile noastre personale cu furnizorii noștri de fructe de mare și cu crescătorii de crustacee ne oferă o înțelegere a standardelor și practicilor acestora.

.