Apple Cider Gravy din Now and Again
Această rețetă de Apple Cider Gravy din cartea de bucate Now and Again a lui Julie Turshen este atât savuroasă, cât și picantă. Este un sos perfect pentru o ocazie specială cum ar fi Ziua Recunoștinței sau pentru o dimineață leneșă cu biscuiți și ouă.
Ziua Recunoștinței este oficial peste o săptămână – sunteți pregătiți? Acesta este primul an în care vom fi gazde în noua noastră casă și sunt mai mult decât entuziasmată / nervoasă / copleșită. Vom fi în jur de 15 dintre noi și nu am idee cum vor încăpea toți în casa noastră de 900 de metri pătrați (ha). Pentru a-mi calma puțin nervii, am început să testez din timp câteva dintre rețetele din meniu și acest Apple Cider Gravy de la Julie Turshen’s Now and Again. Am fost atrasă de această rețetă de Apple Cider Gravy pentru că întotdeauna mă gândesc la gravy ca fiind super savuros, așa că am fost foarte curioasă să văd cum o porție sănătoasă de acid ar modifica aroma. Rezultatele au fost în continuare delicios de savuroase, cu o nuanță de picant care a fost surprinzător de minunată peste o grămadă de biscuiți și ouă. Îndrăznesc să spun că aceasta ar putea chiar să înlocuiască rețeta noastră de bază pe care o facem de ani de zile!
Acest Apple Cider Gravy este din cea mai nouă carte de bucate a lui Julie Tushen, Now and Again. Am fost mai mult decât încântată să primesc un exemplar de la Chronicle Books, deoarece am fost un mare fan al primei ei cărți de bucate, Small Victories. Aceasta are o abordare similară, în sensul că toată mâncarea din carte este foarte accesibilă, fiind în același timp creativă și simțindu-se nouă. Acum & Din nou este clasificată pe anotimpuri și apoi din nou pe teme de meniu. Ceea ce o face deosebit de unică este faptul că Julie oferă apoi idei de rețete despre cum să folosești resturile, astfel încât nimic să nu se irosească. De asemenea, are un amestec ideal de rețete de zi cu zi și rețete pentru ocazii speciale. Vă recomand să o consultați dacă sunteți un fan al cărților de bucate și sunteți în căutare de noi surse de inspirație!
Această rețetă de Apple Cider Gravy din cartea de bucate Now and Again a lui Julie Turshen este atât savuroasă, cât și picantă. Este un sos perfect pentru o ocazie specială precum Ziua Recunoștinței sau pentru o dimineață leneșă cu biscuiți și ouă.
- 1/2cupă de unt nesărat
- 1ceapă mijlocie
- 2cuișoare de usturoiminate
- 1Tbspsalvie proaspătă
- 1 1/2tspkosher sare
- 1tspfrop negru proaspăt măcinat
- 1/4cupă de…făină
- 2 cești bulion de legume (ea a folosit bulion de pui, dar la mine a funcționat foarte bine cel vegetal!)
- 2cupe de cidru de mere
-
Într-o cratiță mică, la foc mediu, topiți untul.
-
Adaugați ceapa, usturoiul, salvia, sarea și piperul și gătiți, amestecând des, până când totul este înmuiat, aproximativ 8 minute.
-
Adaugați făina și, amestecând des, gătiți până când capătă culoarea unei cești de cafea lăptoasă, aproximativ 5 minute.
-
În continuare, în timp ce bateți constant, turnați încet bulionul și cidrul.
-
Aducem amestecul într-un castron și apoi reducem focul și fierbem la foc mic, amestecând des, până când se îngroașă, aproximativ 10 minute.