Apple Fritter Monkey Bread

Ingrediente

Măceșe:

• 3 mere (Fuji, Gala, Granny Smith) decojite, fără coajă, și tăiate în bucăți de 1/4 de inch

2 linguri de zahăr granulat

• 1 linguriță de scorțișoară măcinată
• 1 lingură de suc de lămâie
• 1 lingură de unt
• 1-2 linguri de apă, dacă este necesar*

Pâine de maimuță:

• 18 rulouri Rhodes Yeast Dinner Rolls, decongelate și încă reci*
• 1/2 cană (1 baton) de unt, topit
• 1 cană de zahăr brun, împachetat
• 1 lingură de scorțișoară măcinată

Glazură:

• 1 cană de zahăr pudră
• 1-2 linguri de suc de mere, lapte, sau apă

1/4 linguriță de extract de arțar sau de vanilie

Instrucțiuni

1. *Tăiați rulourile Rhodes cu drojdie de panificație pe o foaie de copt ușor unsă și acoperită cu folie de plastic pulverizată timp de 1-2 ore la temperatura camerei sau peste noapte la frigider. Rulourile trebuie să fie decongelate, dar reci, și abia dacă au crescut.
2. MERE: Decojiți, curățați de miez și tăiați merele în bucăți de 1/4 de inch. Se amestecă cu zahăr, scorțișoară și suc de lămâie. Se topește 1 lingură de unt într-o tigaie la foc mediu. Adăugați merele și rumeniți-le timp de 7-10 minute, amestecând din când în când, până când merele sunt moi ca o furculiță și tot lichidul a dispărut. (*Dacă merele par uscate și se rumenesc prea repede, adăugați periodic 1 lingură de apă pentru a le ajuta să se înmoaie și să nu se ardă). Răciți ușor.
3. PÂINE DE MĂCEȘTI: Tăiați rulourile decongelate în patru. Puneți untul topit într-un castron, iar în alt castron amestecați zahărul brun și scorțișoara.
4. Încingeți puternic o tavă de bundt cu spray de gătit. Puneți pe fund un strat de mere caramelizate. Scufundați fiecare bucată de aluat în untul topit, scuturați excesul. Apoi acoperiți aluatul cu amestecul de scorțișoară și zahăr brun.
5. Alternativ, stratificați bucățile de aluat și bucățile de mere în tava bundt până când toate bucățile de aluat sunt acoperite. Turnați restul de unt pe deasupra. Acoperiți tava cu folie de plastic pulverizată și lăsați să crească până la 1 oră, sau până când aluatul ajunge aproape de partea de sus a tăvii. (*Vezi nota pentru opțiunea de peste noapte.)
6. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 350˚F timp de 30-35 de minute, sau până când pâinea este aurie și este gătită complet acolo unde bucățile de aluat se ating între ele. Acoperiți cu folie de aluminiu dacă se rumenește mai repede decât se coace aluatul.
7. Îndepărtați din cuptor și răsturnați imediat tava bundt pe o farfurie mare. Aveți grijă să nu vărsați nimic din amestecul fierbinte și lipicios de unt și zahăr. Lăsați pâinea să se răcească ușor, aproximativ 5 minute.
8. GLAZE: Bateți împreună zahărul pudră și sucul de mere, laptele sau apa într-un bol mic. Adăugați extractul de arțar sau de vanilie. Se picură peste pâinea de maimuță ușor răcită. Se savurează cât este caldă. Păstrați orice resturi într-un recipient cu capac în frigider. Încălziți resturile în cuptorul cu microunde timp de 10-15 secunde înainte de a le mânca.

Note