Arțar cu frunze mari
Arțarul cu frunze mari (Acer macrophyllum) este un arbore mare cu frunze caduce care crește în regiunea de sud-vest a provinciei British Columbia, Canada. Aria sa de răspândire se întinde din sudul Alaskăi până în sudul Californiei. Aici, pe Insula Vancouver, arțarul Bigleaf este cel mai mare și cel mai comun arțar.
Arțarul Bigleaf este cel mai mare arțar din Canada, crescând până la o înălțime medie de 12-24 metri (40-80 picioare). Dar poate crește până la 40-50 de metri (131-164 picioare) înălțime.
Troncul se ramifică în numeroase ramuri verticale lungi și groase. Cu un coronament larg care se poate întinde până la 15 metri (50 de picioare), trunchiul lung este lipsit de ramuri, de obicei pe jumătate din înălțimea copacului.
Bigleaf Maple Leaves
Frunzele unui Bigleaf Maple sunt cele mai mari din Canada. În mod obișnuit, frunzele au o lățime de 15-30 cm și cinci lobi. Frunza are cinci lobi, dinți neregulate și tocite pe margini, sunt de un verde închis și strălucitor pe partea superioară și de un verde mai deschis pe partea inferioară. Acest verde se transformă în galben și auriu odată cu venirea toamnei, iar apoi frunzele cad aproape de sfârșitul lunii octombrie și la începutul lunii noiembrie.
Este o perioadă a anului în care arțarul cu frunze mari iese în evidență în pădurile de conifere din Insula Vancouver și când o drumeție prin pădure oferă o imagine despre cum arată pădurile din estul Canadei toamna.
Piciorul frunzei are un lichid lăptos care transpiră atunci când este rupt. Frunzele cresc întotdeauna în perechi, la fel ca și crengile frunzei.
Flori
Primăvara, arțarul cu frunza mare produce flori care sunt lungi și de culoare galben-verzuie. Aceste flori au o lungime de 10-15 cm. Florile atârnă în ciorchini chiar la capătul crengilor mici.
Fructele arțarului Bigleaf Maple
Fructele arțarului Bigleaf Maple sunt bine cunoscute atât de copii, cât și de adulți. Samara cu aripi împerecheate are două semințe încorporate în interior. Samara este o aripă aplatizată din fibră subțire ca hârtia. Forma fructului îi permite să călărească vântul și să meargă mai departe de arborele său părinte. Semințele sunt puțin păroase.
Creaturile mici din pădure, cum ar fi veverițele, păsările și șoarecii, mănâncă semințele copacului. Crengile sunt mâncate de căprioare și elani.
Habitatul arțarului Bigleaf Maple
Copiștile pure de arțar Bigleaf Maple sunt situate în soluri grosiere, cu pietriș, umede, în imediata apropiere a pârâurilor, râurilor și lacurilor. De asemenea, acești arbori pot fi găsiți, în general, în cadrul pădurilor de foioase sau al pădurilor deschise de conifere și al pădurilor mixte veșnic verzi. Pe Insula Vancouver, arțarul Bigleaf este o specie dominantă în pădurile cu specii mixte.
Ecoaja
Ecoaja are o culoare de la brun-cenușiu la brun-roșcat. Cu caneluri întrepătrunse, scoarța poate găzdui multe alte plante de pădure care uneori formează o pătură de verde și galben. Scoarța bogată în calciu găzduiește acești mușchi, hepatoze și licheni. Aceasta este o relație simbiotică, deoarece atât arțarul cu frunze mari, cât și celelalte plante își împart nutrienții.
Ecoaja are un model distinctiv de caneluri care se întrepătrund și creste ridicate pe 4 laturi.
Utilizări ale arțarului cu frunze mari
Arțarul cu frunze mari face parte din cultura noastră din timpuri imemoriale. Lemnul a fost folosit de poporul nostru pentru a crea vase, țevi și vâsle. Scoarța interioară a fost folosită pentru a face coșuri și frânghii.
Siropul de arțar Bigleaf Maple
Arțarul Big Leaf Maple produce sevă cu o concentrație de zahăr perfect potrivită pentru producția de sirop de arțar. Frunzele arborelui de arțar Bigleaf Maple creează zaharuri prin fotosinteză. Zahărul este apoi trimis către rădăcinile și alburnul copacului pentru a fi depozitat. Acest zahăr este acum disponibil pentru ca arborele să crească toate părțile sale. Muguri, frunze, ramuri și alburn. De asemenea, copacul poate folosi acest zahăr stocat pentru a repara orice rană. Acest zahăr se deplasează în jurul copacului prin alburnul care se află în apropierea scoarței.
Siropul de arțar care provine de la un arțar Bigleaf este diferit de cel de la un arțar de est, care se mai numește și arțar de zahăr.
Diferența dintre speciile de arbori conferă siropului de arțar o aromă unică de nedescris, dar identificabilă ca fiind de arțar. Conținutul total de zahăr este același. dar produsul final are un conținut mult mai mare de minerale decât siropul de arțar oriental. Siropul de arțar Big Leaf Maple are de două ori mai mult calciu și magneziu în produsul finit decât arțarii de zahăr.
Cum se obține siropul de arțar Bigleaf Maple?
Siropul de arțar care provine dintr-un arbore Bigleaf Maple trece printr-un proces lung, de la fotosinteză până la a ajunge într-o sticlă artizanală de sirop de arțar Bigleaf Kleekhoot Gold.
Pe Insula Vancouver, în Teritoriul tradițional Hupacasath, cel mai bun moment de exploatare este atunci când temperaturile aerului revin peste punctul de îngheț după un val de frig de iarnă. În Alberni Valley, acest lucru se întâmplă, de obicei, oricând între decembrie și martie, cea mai mare parte a producției având loc în ianuarie și februarie.
Când decidem ce arbori să exploatăm pentru colectarea sevei, căutăm un arbore cu un diametru de peste 30 de centimetri. Acest lucru ajută la reducerea riscului de deteriorare și asigură un flux bun de sevă. Acești copaci nu sunt cei mai mari sau cei mai bătrâni din pădure. Copacii mai tineri furnizează mult mai multă sevă. Iar zonele care sunt bogate în apă subterană sunt, în plus, benefice pentru producția de sevă.
După ce am colectat seva de la arțarul cu frunze mari este nevoie de aproximativ trei galoane de sevă de arțar cu frunze mari pentru a face o sticlă de sirop de 200mL. Nu folosim zaharuri adăugate în procesul nostru – livrăm doar dulceața pură și nealterată pe care o oferă copacii noștri. Condensăm seva la același conținut de zahăr de 66% pe care îl folosesc și alți producători de sirop de arțar.
Vizionați un filmuleț video despre Cum facem siropul de arțar Bigleaf Maple sau citiți Întrebările noastre frecvente.
.